Pivní turistika spojená se zkoušením nových chutí už dlouho patří k české pivní kultuře. Svědčí o tom neustále narůstající počet malých pivovarů. Na konci minulého roku jich dle údajů Českomoravského svazu minipivovarů v celé zemi fungovalo už 520. Ještě před deseti lety jich byla sotva půlka.
Co je minipivovar?Záleží na výtoči – minipivovary vyrábějí do 10 000 hektolitrů piva ročně. Setkáte se i s pojmy řemeslný či craftový pivovar, nejde ale o synonyma. |
Jejich hlavním lákadlem jsou netradiční chutě odlišné od masové produkce – experimentovat jim umožňuje právě malý objem výroby.
Máme pro vás tipy na návštěvu pěti míst, která vybočují i z rozmanité nabídky minipivovarů. Všechny spojuje láska k tekutému chlebu a ve všech vás vezmou i na prohlídku přímo do výroby i s ochutnávkami.
Pivovar Obora v jižních Čechách
- Obora 4, Malšice
- Funguje od roku 2015.
Má velmi širokou nabídku – vaří nefiltrovaná a nepasterizovaná piva, spodně, svrchně i spontánně kvašená. Místní sládci rádi experimentují s kořením či ovocem.
Specialitou minipivovaru jsou ovocné soury – mezi nejoblíbenější patří sladkokyselá Malina, dezertní Banana bread nebo Kanárek na tripu s mangem a maracujou.
Přátelský pivovar Malešov
- Malešov 56
- Funguje od roku 2017.
Rekonstruovaný pivovar v areálu středověké tvrze je pokračovatelem dlouhé historie, pivo se tu vařilo už v 16. století. Proto tu používají původní ingredienci a tradiční metody bez pasterizace a filtrace. Na čepu mají vždy několik vlastních piv.
Létající sládek i pivovar. Jak vznikly minipivovary a proč jsou dnes tak oblíbené? |
Malešovskou tvrz a potažmo i pivovar proslavila nedávno vydaná hra Kingdom Come: Deliverance II, která se odehrává mimo jiné i na tomto místě.
Pivovar Tvarg (Olomoucký kraj)
- Pivovarská 899, Velká Bystřice
- Existuje od konce roku 2020.
V rekonstruovaných památkově chráněných sklepích ve Velké Bystřici najdete dva úzce propojené provozy – pivovar a výrobnu tvarůžků (nebo také tvarglí), typických pro region Hané.
Pivovar navazuje na více než čtyřsetletou tradici výroby piva. Kromě oblíbených ležáků se zaměřuje i na různé speciály – ročně jich vyrobí okolo dvaceti.
Pivovar Paroháč (Královéhradecký kraj)
- Luční Bouda, Pec pod Sněžkou 203
- Pivo se tu vaří od roku 2012.
Pivovar má v nabídce několik klasických (ležák či pšeničné) i méně obvyklých (IPA) druhů piva, na jejichž výrobu používá vodu z pramene Bílého Labe.
Neobvyklý je ale hlavně svým umístěním. S výškou 1 410 metrů nad mořem jde o nejvýše položený minipivovar ve střední Evropě. Vliv to má i na vaření piva – celý proces trvá kvůli nižšímu bodu varu déle.
Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha (Praha)
- Markétská 28/1, Praha 6
- Od roku 2011
Na dlouholetou tradici vaření piva odkazuje také pivovar v areálu Břevnovského kláštera. Pivo se tu vařilo už více než před tisícem let (podle písemných svědectví byl dokonce první v českých zemích). Dnes sídlí v barokním objektu někdejších stájí a ročně uvaří okolo dvaceti piv, z nichž většina jsou různorodé speciály.
Nealko u nás frčí! Minipivovary ho vaří čím dál víc, jejich počet v Česku stále roste |
Festivaly minipivovarů
Na ochutnávky rozmanité produkce malých pivovarů jsou ideální pivní festivaly. Na jednom místě jsou často k dispozici desítky různých piv. Letos už sice část těch nejvyhlášenějších nestihnete – známý Prague Beer Festival, Olomoucký Beerfest nebo Mezinárodní pivní festival v Litoměřicích už proběhly – ale ještě není všem dnům konec.
Čistota je zásadní. Příběhy pětice sládků, kteří slaví úspěchy s řemeslnými pivy |
Produkci osmi řemeslných pivovarů budete moci ochutnat například v sobotu 26. července během Třeboňského festivalu piva. Ještě více pivovarů se představí v sobotu 16. srpna na kolínském Craft Beer Festu nebo na pivních slavnostech Slunce do skla v Plzni, které proběhnou od čtvrtka 18. do soboty 20. září 2025.
