Lidé dnes mají právo na všechno. Pohlreich naplno o overturismu i migraci

Premium

Zdeněk Pohlreich se v gastronomii u nás i ve světě pohybuje padesát let, má tedy zkušeností na rozdávání. | foto:  Michal Sváček, MAFRA

  20:00
S kuchařem Zdeňkem Pohlreichem jsme si měli povídat hlavně o cestování. Brzy bylo jasné, že se téma stočí trochu jiným směrem. Nakonec jsme probrali nejen, co si myslí o problematice overturismu, ale i proč už ho tolik nelákají luxusní restaurace a co ho trápí v jeho rodné Praze.

Celý článek je jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit

Na konci osmdesátých let jste emigroval do Nizozemska. Proč právě tam?
Já tam měl kamarády a měl jsem k Nizozemsku vždycky dobrý vztah. Řídí to tam chytří lidé, je to tam malebné a v těch osmdesátých letech to tam bylo lepší než teď. Teď jsem tam dlouho nebyl, ale je to dobré místo k životu. Byl jsem tam naposledy na nějakém koncertě před deseti lety a tenkrát si to tam ještě zachovávalo svůj ráz. Teď už je to tam všechno namíchané a v Amsterdamu to úplně příjemné není, ale na venkově je to asi ještě v pořádku.

Vy jste tam tehdy dělal v čínské restauraci
Chvíli a načerno. Za mých časů se tam pracovat nesmělo, takže jsem tam dělal načerno, protože jsem potřeboval peníze na letenku do Austrálie.

Vždycky to bohužel začalo stejně, na začátku je skvělá idea o sdílení a pak to končí děsivě.

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

99
Předplatit
Flexibilní, bez závazků
Automatické obnovování

Roční

989
Předplatit
Nejlepší poměr cena/výkon
Ušetříte 17%

Dvouleté

1 889
Předplatit
Nejvýhodnější
Ušetříte 20%

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se

Nádraží Praha Vršovice

Nejčtenější

OBRAZEM: Zkusili jsme v Chorvatsku najít dobré pivo

Chorvatsko je jedním z nejoblíbenějších letních dovolenkových cílů Čechů. Mořská havěť, pršut, kulen, pljeskavica, čerstvá zelenina i ovoce už se do povědomí našinců dostaly; řízky a konzervy z...

Místo, které se zaryje do vašich vzpomínek z dovolené. Rypadlo 1452

Pokud vás mrzí, že jste se nestihli podívat na obří rypadlo přezdívané Březenský drak v Březně na Chomutovsku, které pyrotechnici na začátku června odstřelili, máme tu pro vás tip na výlet. Nedaleko...

KVÍZ: Jak dobře znáte československé lokomotivy?

Soutěž

Pro šotouše a milovníky železnice bude tento kvíz procházka růžovým sadem. Jak dobře se vyznáte v lokomotivách, které jste mohli nebo stále můžete potkávat na kolejích v Česku? U některých otázek si...

Jizvy po požáru Českého Švýcarska se hojí. Cháronovo bidlo zase čeří vody Kamenice

Převozník zapichuje bidlo do dna řeky Kamenice a posouvá pramici po vodě. Stejně jako jeho šaramantní benátský kolega gondoliér vyvažuje náklon lodi a manévruje v úzkém kanále obehnaném skalami. Z...

Beskydy pro začátečníky. Kde hledat krásná místa a kam určitě vyrazit

Na pomezí Česka, Polska a Slovenska leží členitá krajina Beskyd. Tyto karpatské hory jsou mladší než zbylá pohoří Českého masivu, a proto v nich najdeme velké výškové rozdíly, strmé svahy a bezpočet...

Noc v muzeu po česku. Sbalte spacák a spěte s T. Rexem, co má v tlamě sliny

Kdo by se nadál, že se v Tuchoměřicích u Prahy, jen kousek za Letištěm Václava Havla, objeví v 21. století originální kostry dinosaurů? A nepotřebujete k tomu stroj času ani kopnout do země – stačí...

20. července 2025

Národní parky Itálie ohromují od vrcholků Dolomit až po písčité pláže

Průměrné stáří českých národních parků je devětatřicet let. To v Itálii je průměrem let padesát, a nachází se tam nemálo chráněných území, která dotahují na sté jubileum. Čím překvapí? Především...

19. července 2025

Jizvy po požáru Českého Švýcarska se hojí. Cháronovo bidlo zase čeří vody Kamenice

Převozník zapichuje bidlo do dna řeky Kamenice a posouvá pramici po vodě. Stejně jako jeho šaramantní benátský kolega gondoliér vyvažuje náklon lodi a manévruje v úzkém kanále obehnaném skalami. Z...

18. července 2025  9:21

Pustevny na kole snadno a rychle. Vyzkoušejte cyklobusy pro pohodové výlety

Jak si naplno užít jedinečné cyklistické zážitky v srdci Beskyd? Také v roce 2025 vyjíždějí oblíbené cyklobusy ve Zlínském kraji, které vás i s vaším kolem pohodlně dopraví na Pustevny, jednu z...

18. července 2025

Revolver už na medvěda nestačí. Kolem stanu si dělám ohrádku z petard, líčí polárník

Premium

Při jedné z prvních výprav na nejvyšší horu Ameriky přišel Miroslav Jakeš málem o život a omrzlo mu pět prstů na noze. Skončil v nemocnici v argentinské Mendoze a prošvihl tak dva termíny vlastní...

18. července 2025

OBRAZEM: Zkusili jsme v Chorvatsku najít dobré pivo

Chorvatsko je jedním z nejoblíbenějších letních dovolenkových cílů Čechů. Mořská havěť, pršut, kulen, pljeskavica, čerstvá zelenina i ovoce už se do povědomí našinců dostaly; řízky a konzervy z...

18. července 2025

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. září 2021,  aktualizováno  17.7 21:18

Klause jsem naštval, Kalousek mi chtěl jednu vlepit, vypráví Pavel Dumbrovský

Premium

Někdejší populární tvář televizních obrazovek, redaktor a moderátor Pavel Dumbrovský, žije už roky v mediálním ústraní. Na léta před kamerou i na karamboly s českými politiky ale vzpomíná rád. Jeho...

17. července 2025

Zaniklé tratě v Praze: Těšnov, Žižkov i Modřanská dráha zmizely z mapy železnic

Letos je to přesně čtyřicet let, co se slehla zem po kdysi významném pražském dopravním uzlu. Nádraží Praha–Těšnov bývalo jedním ze tří za městskými hradbami. O něco později zmizela i samotná dráha....

17. července 2025

Obří jeskyně, kaňony a krásné vodopády. Objevte přírodu na severu Bulharska

Hlavní tah k černomořskému pobřeží u bulharské Varny protíná v centrální části země Lovečskou oblast. Ta vybízí k vybočení z nudné cesty a cestovatelům přinese parádní poznávací zastávky. Zároveň je...

17. července 2025

Ztratili jste doklady v Chorvatsku. Návod vám pomůže vyřešit situaci

Představte si pohodovou dovolenou v Chorvatsku. Slunce, moře… A pak to přijde. Panika, stres a prázdná peněženka nebo taška. Ztráta dokladů v zahraničí je noční můrou každého cestovatele. Občanský...

16. července 2025

Beskydy pro začátečníky. Kde hledat krásná místa a kam určitě vyrazit

Na pomezí Česka, Polska a Slovenska leží členitá krajina Beskyd. Tyto karpatské hory jsou mladší než zbylá pohoří Českého masivu, a proto v nich najdeme velké výškové rozdíly, strmé svahy a bezpočet...

16. července 2025
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.