Lidé dnes mají právo na všechno. Pohlreich naplno o overturismu i migraci

Premium

Zdeněk Pohlreich se v gastronomii u nás i ve světě pohybuje padesát let, má tedy zkušeností na rozdávání. | foto:  Michal Sváček, MAFRA

  20:00
S kuchařem Zdeňkem Pohlreichem jsme si měli povídat hlavně o cestování. Brzy bylo jasné, že se téma stočí trochu jiným směrem. Nakonec jsme probrali nejen, co si myslí o problematice overturismu, ale i proč už ho tolik nelákají luxusní restaurace a co ho trápí v jeho rodné Praze.

Celý článek je jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit

Na konci osmdesátých let jste emigroval do Nizozemska. Proč právě tam?
Já tam měl kamarády a měl jsem k Nizozemsku vždycky dobrý vztah. Řídí to tam chytří lidé, je to tam malebné a v těch osmdesátých letech to tam bylo lepší než teď. Teď jsem tam dlouho nebyl, ale je to dobré místo k životu. Byl jsem tam naposledy na nějakém koncertě před deseti lety a tenkrát si to tam ještě zachovávalo svůj ráz. Teď už je to tam všechno namíchané a v Amsterdamu to úplně příjemné není, ale na venkově je to asi ještě v pořádku.

Vy jste tam tehdy dělal v čínské restauraci
Chvíli a načerno. Za mých časů se tam pracovat nesmělo, takže jsem tam dělal načerno, protože jsem potřeboval peníze na letenku do Austrálie.

Vždycky to bohužel začalo stejně, na začátku je skvělá idea o sdílení a pak to končí děsivě.

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

99
Předplatit
Flexibilní, bez závazků
Automatické obnovování

Roční

989
Předplatit
Nejlepší poměr cena/výkon
Ušetříte 17%

Dvouleté

1 889
Předplatit
Nejvýhodnější
Ušetříte 20%

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se
Vstoupit do diskuse (24 příspěvků)

Nádraží Praha Vršovice

Nejčtenější

Troufli byste si? Lávka na čínské hoře Chua-šan je nejnebezpečnější na světě

Strmé skály, úzká prkna nad propastí a víra, která žene poutníky vzhůru. Čínská...

Strmé skály, úzká prkna nad propastí a víra, která žene poutníky vzhůru. Čínská hora Chua-šan nabízí jeden z nejnebezpečnějších výstupů světa, kde se mísí adrenalin s tisíciletou tradicí. Odměnou za...

Hnízda neřesti, nahota na prodej. Řada měst je na čtvrtě červených luceren hrdá

Stačí sejít pár kroků stranou z hlavní turistické třídy a nestačíte se divit....

Stačí sejít pár kroků stranou z hlavní turistické třídy a nestačíte se divit. Na nechvalně proslulé čtvrtě červených luceren nenarazíte jen v Amsterdamu, ale ve většině velkých měst Evropy. Někdy ani...

Umění spropitného. Ne všude jsou za něj rádi, poradíme, kde a kolik zaplatit

V italském i francouzském prostředí se ale často stává, že nad rámec tohohle...

Pochutnali jste si, bylo to báječné. Ale teď už je čas zvednout kotvy a vyrazit zase dál. Nervózní tik v oku číšníka, který se staral o váš servis, však naznačuje jakousi nepohodu. Co je špatně?...

Namibijský Sperrgebiet turisty nechce. Bojí se o poklady, prohledá vám dutiny

Je to od vás hezké, že jste sem vážili cestu. Ale dál prosím raději...

Více než sto let leželo toto území mimo mapy běžného světa. Zakázané, hlídané. Opředené legendami o pohádkovém bohatství i jeho nekompromisních strážcích. To místo s vyloučeným vstupem vzniklo jako...

Vojenské objekty jako cíl. Udělejte si výlet na místa, která střežila hranice

Ostraha hranic je nedílnou součástí historie naší země. Jen se v průběhu...

Ostraha hranic je nedílnou součástí historie naší země. Jen se v průběhu staletí měnilo, před kým ji chránit. Zatímco železobetonové pevnosti bránily v průniku nepřátelům zvenčí, pozdější zátarasy a...

Město králů, jež přežilo válku. Historie Krakova na vás dýchne na každém kroku

Hlavní náměstí v Krakově

Starobylá metropole Malopolského vojvodství bývala rezidencí polských panovníků i místem jejich posledního odpočinku. Historie na vás v Krakově dýchne snad na každém kroku.

15. dubna 2026  8:30

Čína láká české podnikatele: Jak získat vízum rychle a bez komplikací

Ve spolupráci
Guangzhou v Číně

Čínská lidová republika patří mezi klíčové obchodní partnery České republiky. Ať už se chystáte na světově proslulý veletrh Canton Fair v Kantonu, plánujete jednání s čínskými partnery nebo cestujete...

15. dubna 2026

Jazyk, který si opravdu zažijete. Proč má smysl vyrazit na jazykový pobyt?

Advertorial
Jazykové pobyty od STUDENT AGENCY v Británii kombinují dopolední školu s...

Naučit se cizí jazyk z učebnice je jedna možnost, ale učit se jej přímo v daném prostředí je efektivnější. Teprve ve chvíli, kdy ho začnete skutečně používat v praxi, začne dávat smysl. Objednat si...

15. dubna 2026

Vojenské objekty jako cíl. Udělejte si výlet na místa, která střežila hranice

Ostraha hranic je nedílnou součástí historie naší země. Jen se v průběhu...

Ostraha hranic je nedílnou součástí historie naší země. Jen se v průběhu staletí měnilo, před kým ji chránit. Zatímco železobetonové pevnosti bránily v průniku nepřátelům zvenčí, pozdější zátarasy a...

15. dubna 2026

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme
Lokomotiva T426.003 během zkušební jízdy v obvodu stanice Praha-Zličín

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. září 2021,  aktualizováno  14. 4. 18:18

Troufli byste si? Lávka na čínské hoře Chua-šan je nejnebezpečnější na světě

Strmé skály, úzká prkna nad propastí a víra, která žene poutníky vzhůru. Čínská...

Strmé skály, úzká prkna nad propastí a víra, která žene poutníky vzhůru. Čínská hora Chua-šan nabízí jeden z nejnebezpečnějších výstupů světa, kde se mísí adrenalin s tisíciletou tradicí. Odměnou za...

14. dubna 2026

Po stopách mistra Jana. Navštivte Krakovec, kde Hus pobýval před cestou do Kostnice

Premium
Nevelký hrad Krakovec, postavený na konci 14. století, byl ve své době luxusním...

Starobylý Krakovec představuje vrchol naší gotické hradní architektury. Dnes romantická zřícenina byla kdysi posledním útočištěm mistra Jana Husa, který podle některých pramenů kázal v nedalekém...

14. dubna 2026

Asia Express 2026: Kdo vypadnul, kdo se vrátil a kdy sledovat nové díly

Chicas z Asia Expressu vypadly, teď se ale vrací!

Celosvětově úspěšná reality show Asia Express se od února vysílá i v České republice. Cílem účastníků je projet Laos, Kambodžu a Thajsko za jeden dolar denně. Která z devíti dvojic zůstává v soutěži...

13. dubna 2026  11:31

Nejrušnější přechod, čisto bez košů na odpadky. Tak vypadá největší město světa

Se svými obřími rozměry připomíná Tokio spíše obrovské lidské mraveniště, ale...

Se svými obřími rozměry připomíná Tokio spíše obrovské lidské mraveniště, ale když ho začnete objevovat, zjistíte, že je velmi logicky uspořádané a vše tu má své místo. A že se v něm nachází...

13. dubna 2026  8:30

Umění spropitného. Ne všude jsou za něj rádi, poradíme, kde a kolik zaplatit

V italském i francouzském prostředí se ale často stává, že nad rámec tohohle...

Pochutnali jste si, bylo to báječné. Ale teď už je čas zvednout kotvy a vyrazit zase dál. Nervózní tik v oku číšníka, který se staral o váš servis, však naznačuje jakousi nepohodu. Co je špatně?...

13. dubna 2026

Nenechte se zlákat líbivými snímky cestovek. Realita se může dost lišit

Země, kde se rodí všechny banány světa? Kdepak, Nikaragua nabízí mnohem víc. A...

Dáte na první dojem? V tom případě vás mohou líbivé snímky z katalogů zlákat. Realita se od nich však často liší. Romantika u Niagarských vodopádů, mystické místo Stonehenge, důkaz lásky Tádž Mahal...

12. dubna 2026

Vydáváme se na cestu kolem světa. Poradíme, jak plánovat a na co dát pozor

Ikonický pohled na nejvyšší horu Nového Zélandu Mount Cook

Cesta kolem světa nezačíná na letišti, ale dlouho před odletem – plánováním, vyřizováním i hledáním odvahy opustit jistoty. Redaktor iDNES.cz se vydává na několikatýdenní expedici napříč kontinenty a...

12. dubna 2026
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.