Syrová velryba? Jiný kraj, jiný mrav...

  11:44
Vázne-li ve Skotsku konverzace, je zaručeně možné rozproudit ji zmínkou o důležitosti královny, a příšery Loch Ness pro turismus. Žádný Rus zase nezůstane lhostejně zamlklý při zmínce, že NATO je užitečná organizace. V asijských zemích bývá pro změnu dobré užít složitější strategii a nečekaně se zeptat: "Jaký zvuk vydává kráva v jazyce paštó?"

V různých zemích prostě fungují pro postrčení hovoru různé věci. Avšak jedno téma je hluboce mezinárodní, a tím je jídlo.

Jídlo - konverzační pojítko mezi národy

Nikdy a nikde nezklame věta: "Ano, má to ušlechtilou chuť, něco jako syrová velryba, nezdá se vám?" Nebo: "Z té polévky cítím divoký dech moře, tak jako z vařeného mrože." Opravdu, syrová velryba je velmi chutná a vařený mrož dost divoký.

Bylo to v posledních dnech Sovětského svazu a já zkoumal život Čukčů na Čukotce, učil se chytat soby do lasa a začínal chápat, že lovec zůstane lovcem komunismus nekomunismus.

Čukčové v Beringově průlivu, jen kousek od Aljašky, sedali do dřevěných člunů a ve vodách oceánu pátrali po mrožích tak jako jejich předci po stovky let. Harpuny se míhaly vzduchem ve vodní tříšti a pohyby harpunářů chvílemi vypadaly jako jakýsi prehistorický tanec života a smrti protínající čas až do dávnověku, rituální souboj krásného zvířete a člověka-lovce.

Seděli jsme pak na břehu u ohně na kamenech s mechem, z plechových hrnků pili vodku a zakusovali k ní vařeného mrože. Abyste si to dokázali představit: chutí připomínal soba, losa, ale také trochu labuť.

Opili se, ruští indiáni se často opíjejí, a oči jim svítily. "Zítra bude lov velryb," říkali. Byl to lov po sovětsku: na obzoru se ráno vynořila rezavá velrybářská loď ("V SSSR dostávají lidé vše podle svých potřeb. My potřebujeme velrybu," říkali hrdě.) a bagr vytáhl velrybu na břeh.

Vesničané se na ni v několika minutách sesypali, začali ukrajovat kusy kůže i kusy masa a žvýkat je s obrovským nadšením. Neboť jen hlupák by velrybu pekl či vařil, i já jsem musel žvýkat s nimi a od té doby mohu chlubivě postrkovat celosvětové diskuse poznámkou o lahodnosti syrové velryby, i když jsem se pak raději ztratil do tundry a maso si upekl.

Národnostní vášně

Jídlo je předmětem značných národnostních vášní. Všichni vědí, co je francouzská kuchyně či že anglická kuchyně neexistuje.

Pobytem v cizích zemích je však možno bourat mnohé stereotypy. Tak například, kdo nebyl v Afghánistánu, neví, že skot afghánský (na zelených loukách stále žijící) je chutnější než skot evropský (hůře žijící). Srdce každého Afghánce opravdu potěší, když mu sdělíte, že jeho krávy jsou lepší než krávy NATO.  A čeští labužníci žijící v Paříži tvrdí, že slavní francouzští šneci jsou často importovaní šneci čeští.


Paul Bocus 

Mimochodem: vloni jsem se v Lyonu ptal Paula Bocuse, jednoho ze slavných francouzských kuchařů, jak to dělá, a on pravil, že to je jednoduché: "Hlavně, aby vše bylo čerstvé," řekl. 

Napadlo mě, že těžko může být něco čerstvější než syrová velryba či afghánská kráva. Vše jsem tedy pochopil a dal mu za pravdu.

Lovec na ruské Čukotce pojídající syrovou velrybu

Slavný francouzský kuchař Paul Bocuse

Autoři: ,

Nádraží Praha Vršovice

  • Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

1. října 2021,  aktualizováno  27.3 14:07

Aktualizujeme Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po...

Vstup zakázán! Ostrovu Morgan vládnou tisícovky pokusných makaků

25. března 2024

Mohutné duby porostlé chomáči lišejníků, husté křoviny a šest úzkých písečných pláží. Morgan Island...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

KVÍZ: Poznáte země světa podle jediné fotografie?

22. března 2024

Existují místa, která jsou tak výjimečná, že se dají zařadit pouze do jedné konkrétní země. Poznáte...

Mnohem lepší než Thajsko. Kambodža vás okouzlí vstřícností i památkami

21. března 2024

Kambodža byla loni zvolena asijskou vedoucí kulturní destinací. My jsme si její návštěvu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejpomalejší rychlík světa. Ledovcový Express nabízí úchvatnou jízdu

25. března 2024

Tentokrát jsme se za švýcarskými panoramaty vydali s vlaky Rhétských drah, tedy typicky červenými...

Děravé království v údolí Loiry. Nejen zámky, ohromí skalními domy i koktejly

28. března 2024

Premium V některých se pěstují houby, v jiných zpracovávají jablka, v dalších farmáři chovají bource...

Sedadlo v třinácté řadě v letadlech nehledejte. Chybí tu i další čísla

28. března 2024

Třináctka má v Evropě pověst smolného čísla. Pokud se vám ale podařilo zasednout v letadle na...

Láska na druhé sousto. Japonská kuchyně je plná nástrah i úžasných chutí

28. března 2024

Seriál Když jede člověk do Japonska, nevezme si s sebou zásobu paštik, to se rozumí tak nějak samo sebou....

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

1. října 2021,  aktualizováno  27.3 14:07

Aktualizujeme Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...