Historický název pro území ovládané muslimy, které během středověku pokrývalo téměř celý Pyrenejský poloostrov, zní Al-andalus. Arabové a Berbeři, kteří sem v roce 711 přišli z oblasti dnešního Maroka, přinesli vzdělanost, architekturu, ale taky rýži, cizrnu nebo karbanátky. Více než čtyři tisíce španělských slov má původ v arabštině. Muslimský vliv není patrný jen na jihu, ale je zde nejsilnější. Korida, vášnivé flamenco, španělská kytara, tapas… Takřka vše, co je typické pro Španělsko, pochází z Andalusie.
Když se vydáte na okraj města, otevře se před vámi neskutečný obraz nekonečných olivových plantáží, za nimiž se tyčí horské štíty zahalené v mracích.
