Salmiakki, celonárodní finská závislost

Pokud jezdíte do ciziny za exotickými kulinářskými zážitky a rádi zkoušíte nezvyklé chuťové kombinace, pak zamiřte i do Finska. Čeká tam na vás neobvyklá pochoutka - bonbony, které kombinují současně slanou a sladkou chuť a přidává se do nich salmiak (salmijak), u nás látka známá hlavně z průmyslu.
Salmiakové pastilky jsou mezi Finy nejoblíbenější

Salmiakové pastilky jsou mezi Finy nejoblíbenější | foto: Veronika MaláČRo1-Radiožurnál

Jak chutná chlorid amonný

Mohlo by to začít jako hadánka - co je to? Je to černé, kulaté, případně i ve tvaru kosočtverce, chutná to jako lékořice, ale chutná to sladce i slaně zároveň. Každý Fin by asi odpověděl okamžitě - salmiakki, neboli slaný bonbon s lékořicovou příchutí. Finové tyto bonbony doslova milují a jsou schopni jíst je po desítkách. Hlavní ingredience - salmiak.

Můj manžel si například občas koupí velké balení salmiakki a během půl hodiny je to pryč, všechno to sní. Někteří lidé jsou na tom skoro závislí, jakmile si vezmou jeden dva bonbony, už nemohou přestat, svěřují se mi dvě dívky z Helsinek. V Česku známe salmiak hlavně z chemie (NH4Cl, chlorid amonný). Ten se většinou používá v dýmovnicích, na čištění hrotů páječek nebo v suchých článcích.

Salmiakki je ve Finsku k dostání jako pastilky, tyčinky, čokoláda, žvýkačky i jako lízátka

Finové ho navíc přidávají i do jídla a ve svých obchodech nabízejí opravdu nepřebernou škálu nejrůznějších chuťových kombinací - salmiakové pastilky, bonbony, lízátka nebo žvýkačky, salmiak v tabulce čokolády, salmiak kombinovaný s ovocnou příchutí, ale také salmiakovou vodku. Pro cizince často chuť poměrně nezvyklá, vzpomíná i student Pavel, který ve Finsku s rodiči strávil čtyři roky. Své první setkání s pastilkami salmiakki si pamatuje docela přesně.

Začalo to v lékárně

Kde se tradice kombinování sladké a slané chuti a přidávání salmiaku do jídla ve Finsku vzala, málokdo ví. Snažím se to tedy vypátrat přímo u výrobce. "Jako bonbon už se prý salmiak ve Finsku objevil na začátku 20. století. Jako látka, která se dá jíst, se ale používal i dříve," zasvěcuje mě do tajů salmiakových bonbonů Mikko Lindqvist.

Původ salmiakových bonbonů je, dá se říct, v medicíně. Salmiak se totiž přidával do některých léků, aby lépe chutnaly. To je také důvod, proč lidé byli na tuto chuť zvyklí. Finové také v minulosti uchovávali jídlo v soli, tzn. že byli zvyklí i na slanou chuť a z nějakého důvodu byli opravdu nadšení z těch léků, které byly slané.

"Úplně na začátku se salmiak prodával jako prášek v lékárnách. Lidé si tak mohli koupit v malých pytlíčcích směs lékořice i salmiaku
v prášku. To byl v podstatě začátek. Posléze se začaly v lékárnách trošky těchto prášků péct. To potom byly první produkty, kterých se nakonec chytil cukrářský průmysl," doplňuje Mikka jeho kolegyně Heli Kylliäinenová. To, že cizincům většinou bonbony se salmiakem moc nechutnají, vědí i sami Finové.

Salmiaková čokoláda

Silně návykové

Nejednou si z toho proto sami dělají i legraci, svěřuje se mi učitel Samuel, který se současně věnuje i americkému fotbalu. "Já se to vždycky snažím nabízet cizincům, protože je to podle mě exotické. V našem týmu máme hodně amerických hráčů a těm to nikdy nechutnalo. Ale já jim to nabízím tak jako tak, něco na způsob "ukaž, jak moc sis tady zvykl":-). Řada z nich si salmiakki koupila, aby to vzali domů a nabídli to přátelům. Ze zhruba 15 amerických hráčů, se kterými jsem hrál ve stejném týmu, měl salmiakki rád ale jen jeden. Ostatní si většinou koupí krabičku, aby ji jako exotickou část Finska přivezli domů."

Po čase si i český student Pavel na salmiakki zvykl. Podle něj je to jako s olivami - nejdřív musí člověk najít ke specifické chuti cestu, pak jí ale skoro propadne. Teď si proto podobně jako Finové žijící v zahraničí čas od času nechává salmiakki ze severu i vozit. A dokonce by i řekl, že mu chybí.

I mé první setkání s touto pochutinou nedopadlo úplně nejlépe, stejně ale jako ostatní, i já jsem si zvykla. Pokaždé, když tedy teď cestuji do Finska, i já si vždy alespoň jednu krabičku přivezu.

ZÁPISNÍK ZAHRANIČNÍCH ZPRAVODAJŮ

ČRo1 - RadiožurnálTuto sobotu a neděli od 10:05 (repríza ve 22:10) na Radiožurnálu:

Sobota:
Ruskou metropoli brázdí "Micva mobil"!
Triumf českého Zrní na evropské rockové scéně
Západní jezero v Číně: legendární příšery i loď Mao Tse-tunga

Neděle:
Život na litevském pomezí
Srbský Kragujevac se vrátil do 19.století

Audiozáznamy a přepisy všech reportáží naleznete na www.radiozurnal.cz/zzz

Nádraží Praha Vršovice

Nejčtenější

OBRAZEM: Zkusili jsme v Chorvatsku najít dobré pivo

Chorvatsko je jedním z nejoblíbenějších letních dovolenkových cílů Čechů. Mořská havěť, pršut, kulen, pljeskavica, čerstvá zelenina i ovoce už se do povědomí našinců dostaly; řízky a konzervy z...

Místo, které se zaryje do vašich vzpomínek z dovolené. Rypadlo 1452

Pokud vás mrzí, že jste se nestihli podívat na obří rypadlo přezdívané Březenský drak v Březně na Chomutovsku, které pyrotechnici na začátku června odstřelili, máme tu pro vás tip na výlet. Nedaleko...

KVÍZ: Jak dobře znáte československé lokomotivy?

Soutěž

Pro šotouše a milovníky železnice bude tento kvíz procházka růžovým sadem. Jak dobře se vyznáte v lokomotivách, které jste mohli nebo stále můžete potkávat na kolejích v Česku? U některých otázek si...

Jizvy po požáru Českého Švýcarska se hojí. Cháronovo bidlo zase čeří vody Kamenice

Převozník zapichuje bidlo do dna řeky Kamenice a posouvá pramici po vodě. Stejně jako jeho šaramantní benátský kolega gondoliér vyvažuje náklon lodi a manévruje v úzkém kanále obehnaném skalami. Z...

Beskydy pro začátečníky. Kde hledat krásná místa a kam určitě vyrazit

Na pomezí Česka, Polska a Slovenska leží členitá krajina Beskyd. Tyto karpatské hory jsou mladší než zbylá pohoří Českého masivu, a proto v nich najdeme velké výškové rozdíly, strmé svahy a bezpočet...

Noc v muzeu po česku. Sbalte spacák a spěte s T. Rexem, co má v tlamě sliny

Kdo by se nadál, že se v Tuchoměřicích u Prahy, jen kousek za Letištěm Václava Havla, objeví v 21. století originální kostry dinosaurů? A nepotřebujete k tomu stroj času ani kopnout do země – stačí...

20. července 2025

Národní parky Itálie ohromují od vrcholků Dolomit až po písčité pláže

Průměrné stáří českých národních parků je devětatřicet let. To v Itálii je průměrem let padesát, a nachází se tam nemálo chráněných území, která dotahují na sté jubileum. Čím překvapí? Především...

19. července 2025

Jizvy po požáru Českého Švýcarska se hojí. Cháronovo bidlo zase čeří vody Kamenice

Převozník zapichuje bidlo do dna řeky Kamenice a posouvá pramici po vodě. Stejně jako jeho šaramantní benátský kolega gondoliér vyvažuje náklon lodi a manévruje v úzkém kanále obehnaném skalami. Z...

18. července 2025  9:21

Pustevny na kole snadno a rychle. Vyzkoušejte cyklobusy pro pohodové výlety

Jak si naplno užít jedinečné cyklistické zážitky v srdci Beskyd? Také v roce 2025 vyjíždějí oblíbené cyklobusy ve Zlínském kraji, které vás i s vaším kolem pohodlně dopraví na Pustevny, jednu z...

18. července 2025

Revolver už na medvěda nestačí. Kolem stanu si dělám ohrádku z petard, líčí polárník

Premium

Při jedné z prvních výprav na nejvyšší horu Ameriky přišel Miroslav Jakeš málem o život a omrzlo mu pět prstů na noze. Skončil v nemocnici v argentinské Mendoze a prošvihl tak dva termíny vlastní...

18. července 2025

OBRAZEM: Zkusili jsme v Chorvatsku najít dobré pivo

Chorvatsko je jedním z nejoblíbenějších letních dovolenkových cílů Čechů. Mořská havěť, pršut, kulen, pljeskavica, čerstvá zelenina i ovoce už se do povědomí našinců dostaly; řízky a konzervy z...

18. července 2025

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. září 2021,  aktualizováno  17.7 21:18

Klause jsem naštval, Kalousek mi chtěl jednu vlepit, vypráví Pavel Dumbrovský

Premium

Někdejší populární tvář televizních obrazovek, redaktor a moderátor Pavel Dumbrovský, žije už roky v mediálním ústraní. Na léta před kamerou i na karamboly s českými politiky ale vzpomíná rád. Jeho...

17. července 2025

Zaniklé tratě v Praze: Těšnov, Žižkov i Modřanská dráha zmizely z mapy železnic

Letos je to přesně čtyřicet let, co se slehla zem po kdysi významném pražském dopravním uzlu. Nádraží Praha–Těšnov bývalo jedním ze tří za městskými hradbami. O něco později zmizela i samotná dráha....

17. července 2025

Obří jeskyně, kaňony a krásné vodopády. Objevte přírodu na severu Bulharska

Hlavní tah k černomořskému pobřeží u bulharské Varny protíná v centrální části země Lovečskou oblast. Ta vybízí k vybočení z nudné cesty a cestovatelům přinese parádní poznávací zastávky. Zároveň je...

17. července 2025

Ztratili jste doklady v Chorvatsku. Návod vám pomůže vyřešit situaci

Představte si pohodovou dovolenou v Chorvatsku. Slunce, moře… A pak to přijde. Panika, stres a prázdná peněženka nebo taška. Ztráta dokladů v zahraničí je noční můrou každého cestovatele. Občanský...

16. července 2025

Beskydy pro začátečníky. Kde hledat krásná místa a kam určitě vyrazit

Na pomezí Česka, Polska a Slovenska leží členitá krajina Beskyd. Tyto karpatské hory jsou mladší než zbylá pohoří Českého masivu, a proto v nich najdeme velké výškové rozdíly, strmé svahy a bezpočet...

16. července 2025
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.