Alsaským vinohradem o rozloze 15 tisíc hektarů vede viniční stezka. Směřuje ze severu na jih a je dlouhá celkem 170 km.
Cesta, která kopíruje úpatí pohoří Vogéz, nabízí nádhernou přehlídku malebných vesniček s hrázděnými domky a vysokými kostelními věžemi.
Po označených cestičkách mohou turisté, návštěvníci a milovníci vína vystoupat až na samotné svahy, po kterých se zdejší vinice táhnou. Rádi je zde uvítají i v degustačních sklepích a vinařských prodejnách, kterých je zde nepřeberné množství.
Víno je v Alsasku zkrátka téměř symbolem. Jeho zobrazení najdete na vývěsních štítech, umělecky ztvárněné hrozny zdobí zdejší dveře či kované mříže. U žádného stolování se zde bez vína neobejdete a při dobrém obědě či večeři ochutnáte až tři různé odrůdy - přesně podle toho, jak se která hodí k danému chodu.
Kraj plný historie a vína
Víno se v Alsasku pěstovalo už před koncem prvního tisíciletí ve více než 160 osadách. Zdejší vinařství pak svého vrcholu dosáhlo během 16. století
Třicetiletá válka se svým drancováním a epidemiemi kraj téměř vysála a vedla k hospodářskému úpadku všech odvětví, vinařství nevyjímaje.
Mezi další zlaté období alsaských vín tak patří až doba po první světové válce. Tehdy se pěstitelé rozhodli zvětšovat kvalitu zdejších typických odrůd.
Po druhé světové válce přibyla navíc přísná pravidla výroby a produkce vín, takže se už v roce 1962 objevují první plody společného úsilí - alsaským vínům je přiznáno ověřené označení původu (tzv. AOC).
Roku 1975 jsou ustanoveny nejlepší viniční tratě (Grand Crus) a o rok později vzniká apelace Crémant d´Alsace (šumivé víno).
Podle vinařského zákona musí také být zdejší vína plněna do speciálních lahví (tzv. alsaských fléten) a to výhradně ve vinařské oblasti Alsasko.
Specifika alsaských vinic
Proti nepříznivým meteorologickým vlivům chrání alsaský vinohrad pohoří Vogézy.
Slunečné, teplé a suché podnebí mu prospívají též, stejně jako fakt, že tato oblast patří k nejsušším ve Francii - roční množství srážek zde dosahuje jen 500 až 600 mm.
Vinice vysázené na stráních vogézkého podhůří také mohou využívat intenzivního slunečního záření. Všechny tyto podmínky, včetně pestré škály geologického podloží, pak působí blahodárně na kvalitu místní produkce.
Hrozny totiž uzrávají pomalu a s dostatečným časem, který tak umožňuje vznik celé řady aromatických výrazů.
Přesvědčit se o tom můžete v kterémkoli vinařském sklípku, kterých zdejší městečka a vísky nabízejí nespočetně. Vždyť vinice se zde táhnou téměř kolem každé obce.
Někde jsou dokonce připraveni i na české zákazníky. Rodinné vinařství v Zellenbergu například nabízí letáček v češtině a ochutnat vám tu dají hned dvanáct různých vzorků. Lahev dobrého vína zde pořídíte už kolem 8 eur.
Alsaské odrůdySylvaner Odrůda s lehkým a pozoruhodně svěžím vínem diskrétního ovocného výrazu. Hodí se k pokrmům z mořských plodů a ryb, ale i k uzeninám. Pinot Blanc Něžná a delikátní vína, ve kterých se snoubí svěžest s hebkostí. Můžou se podávat s rozličnými pokrmy. Riesling Suchá, ušlechtilá, jemná a delikátně ovocná vína, někdy i s minerálními a květinovými tóny. Jsou výborné k bohaté gastronomii - k mořským i sladkovodním rybám nebo bílému masu. Podávají se i k alsaské specialitě "choucroute" (sauerkraut), což je dušené kysané zelí na víně doplněné o celou řadu místních uzenářských specialit. Muscat d´Alsace Nenapodobitelná ovocná vůně a suchý chuťový výraz jej odlišují od jiných muškátů kolem Středozemního moře. Delikátnost vynikne hlavně při pokrmech z chřestu, je i velice výborným aperitivem. Tokay Pinot Gris Charakteristická a dlouhotrvající chuť a opulence, s jemnými vůněmi kouře. Doporučuje se k paštikám, zvěřině, bílému masu a drůbeži. Pinot Noir Jediná alsaská odrůda k výrobě červeného nebo růžového vína. Typický ovocný aromatický výraz připomíná třešeň. Výborné k tmavému masu, zvěřině, uzeninám či kozímu sýru. Gewurztraminer Aromatická odrůda dávající vína s výraznou škálou ovocných, květnatých a kořenitých vůní. Je dokonalým aperitivem a hodí se k exotické kuchyni, intenzivním sýrům a moučníkům. |
Jak do Alsaska
|
Do Alsaska se dostanete autem přes Německo, cesta trvá maximálně šest hodin. Nejpohodlnější a nejrychlejší je ovšem letecká doprava. Letenku do Basileje získáte ve švýcarské letecké společnosti Swiss už za 1800 korun, přičemž v ceně jsou zahrnuty veškeré poplatky a je konečná. Příjemná cesta letadlem trvá lehce přes hodinku a na basilejském letišti můžete vystoupit rovnou na francouzskou stranu (kromě švýcarské a německé). Z letiště je to pak do Alsaska slabou půlhodinku autem po příjemné dálnici.
