Holandský Alkmaar láká na sýrové trhy

Pokud jsme milovníky sýrů, rozhodně si udělejte podzimní výlet do holandského Alkmaaru. V tomto městečku, které leží necelou hodinu jízdy vlakem od Amsterodamu, totiž začíná každý pátek úderem desáté proslulý sýrový trh. Ale pozor - není to ledajaký trh - sýr se tady prodává jako za starých časů!

Dřina nosičů
Mezi spořádaným čtyřstupem sýrů na prostranství před budovou Váhy se proplétají nosiči v tradičních bílých oblecích a s barevným slamáčkem se stuhou na hlavě.

Obrovská kola goudy o váze zhruba 13 kilogramů přepravuje dvojice mužů k dvojramenné váze, kde se jejich přesná hmotnost zjistí pomocí starých dobrých závaží. Na těžká dřevěná nosítka, která mají zavěšena na řemenech kolem krku, aby rozložili námahu mezi co nejvíce svalů, naloží osm kol goudy a už trhavými pohyby 'opilého robota' peláší k váze.

Zdánlivě nejistý běh nezpůsobila vypitá bečka piva, jak byste se mohli domnívat, ale náklad na nosítkách. Metrák a čtvrt na krku s nosiči pěkně zamává.

Ochutnávka rozhodne o koupi
Mezi řadami sýrů procházejí nákupčí v bílých pláštích. Speciálním vrtákem vydloubnou sousto z prostředku sýra. Nejdřív zkontrolují barvu, vůni a mazlavost. Pak vloží kousek sýra do úst, aby ověřili to nejdůležitější: jeho chuť. Jsou-li s kvalitou sýra spokojeni, začne smlouvání s prodejci o ceně za kilo. Obchodníci si pleskají pravicemi a vzduchem létají různé sumy. Jakmile si pravice stisknou, je obchod uzavřen.

Potom, když se sýry zváží, odnesou je nosiči k dvoukolákům, kde je jejich pomocníci v šedých košilích naloží a koridorem mezi diváky odvezou k chladicím vozům.

Nosiči odnosí 32 tun sýra
Nosiči jsou rozděleni do čtyř skupin po sedmi. Rozlišit je můžete podle barev jejich slamáků (zelení, žlutí, modří a červení). Jejich cílem není soupeřit mezi sebou, barevné odlišení spíše zlepšuje orientaci na pracovišti. Každé družstvo má svoji váhu a svá nosítka, která jsou barevně sladěna s klobouky. Práci nosičů řídí "otec sýrů", který má na hlavě jako jediný oranžový slamák.

Dnes čeká nosiče pořádná šichta. Místo obvyklých třiceti tun sýra jich musí odnosit o dvě více. Práce jim však jde pěkně od ruky, přestože čas od času zapózují pro objektivy turistů. Pak se jeden z rodičů osmělí a podá svého pětiletého kloučka přes zábradlí, kolem kterého se mačkají řady přihlížejících. Nosič ho posadí na vozík a do rukou mu dá kolo goudy, za kterým není chlapec skoro vidět.

Další děti se po tomto příkladu domáhají fotky se sýry a nosiči jim ochotně vyhovují. Pouze vysoký muž s modrým slamákem děti odbývá s tím, že má moc práce. Když ho však o společnou fotku požádá snědá slečna v minišatech, které stylově ladí s jeho kloboukem, neodolá škemrání ani on. Chytne ji kolem štíhlého pasu a vysadí na hromadu sýrů, překvapená kráska ječí jako pominutá.

Dalším lákadlem pro fotochtivé turisty jsou brunetka a blondýnka, které nabízejí návštěvníkům časopis s informacemi o trhu a památkách Alkmaaru. Oblečené jsou v tradičním holandském kroji, složeném z bílého čepce, modré halenky a červené sukně, říz mu dodávají červené vlněné podkolenky a nezbytné dřeváky z topolového dřeva.

Nosiči pilně pracují a v půl jedné už neleží na prostranství jediný sýr. Trh končí. Tedy pro velkoobchodníky. Maloobchodníci ve svých stáncích "kují" sýr, dokud jsou turisté žhaví ho koupit.

Může se hodit

Jak se tam dostat
Do Alkmaaru se dá dostat vlakem z Amsterdamu (jezdí aspoň čtyři spoje za hodinu). Cesta trvá necelou hodinu. Zpateční lístek stojí 12 eur.

Za kolik je sýr
Malý kulatý eidam (o váze asi 800 gramů) stojí 3,5 eura za kus.

 

Nosiči naložili sýry na dvoukoláky a nyní je odvážejí koridorem mezi diváky k chladicím boxům

Prodej sýrů v Alkmaaru probíhá jako za starých časů. Dávno zapomenuté doby připomínají nosiči v bílých úborech s barevnými slamáky na hlavách.

Tohle je už poslední bod alkmaarského rituálu. Prodejci vyskládali sýry na pult a nyní je na nich, aby přesvědčili hosty, že právě ten jejich eidam je nejlepší.

Autoři: , ,

Nádraží Praha Vršovice

  • Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

31. července 2024,  aktualizováno  29.10 20:58

Hotely se zaměřují na sólo cestovatele. Nabízejí odlehlá iglú i masturbaci

Speciální resorty a hotely vyhrazené pro páry ustupují v poslední době segmentu sólo cestovatelů, který neustále narůstá. Jednotlivci si mohou užít pobyt v iglú, meditační zahradě nebo v hotelu...

29. října 2024

Divoká a opuštěná Šumava. Nádherný Bavorský les projdete za tři dny

Jedno z našich nejrozsáhlejších pohoří lze pěšky přejít mnoha způsoby. Pro našince neortodoxní varianta vede po německé straně hranice národním parkem Bavorský les, přičemž překračuje nejvyšší...

27. října 2024

Stalinovi horolezci. Vrcholy kyrgyzských velehor dobývali Češi

Marečkův vrchol. Rackova chata. To vše kousek od Biškeku. Věděli jste, že v historii dobývání hor v Kyrgyzstánu je výrazná česká stopa? A že jsou za ní nejspíš naprosto neuvěřitelné historie, co by...

28. října 2024

Dvojníci populárních destinací válcují internet. Bodují atmosférou i cenami

Jedním z posledních trendů v oblasti cestování je nahrazování drahých, známých a tím pádem i přelidněných míst levnějšími a cenově dostupnějšími „dupe“ destinacemi. Proč jsou dvojčata známých...

31. října 2024

ZANIKLÉ TRATĚ: Ke strmé dráze do Michálkovic se v Ostravě dodnes modlí

Pětaosmdesátým dílem začínáme osmý rok existence seriálu Zaniklé tratě. Zavítáme do Ostravy, kde se zaměříme na úzkorozchodnou trať, která v síti Slezských zemských drah vznikla jako první a jako...

3. listopadu 2024

Tři miliony nebožtíků. Na ústřední hřbitov ve Vídni si lidé chodí i zaběhat

Pro Vídeňany znamená Zentralfriedhof, který letos slaví sto padesát let výročí založení, víc než jen místo věčného odpočinku. Na ústřední hřbitov chodí na výlety, sportovat, pozorovat místní zvířata...

2. listopadu 2024

Pruhovaní osli a mumie. Z utrpení zvířat si zoo v Gaze udělala byznys

Ochrana ohrožených druhů, poučení návštěvníkům. O nic z toho se zoologická zahrada v Chán Júnisu nepokoušela ani vzdáleně. Už od roku 2007, kdy byla založena, fungovala jako čistě ziskový projekt,...

1. listopadu 2024

Ideální čas na průzkum. Osamocená Sicílie má na podzim větší kouzlo

Nejvyšší evropská sopka Etna, slavné starověké Syrakusy, kýčovitá Taormina či nechvalně proslulé Palermo. Sicílie má co nabídnout i mimo tato všeobecně známá místa: někdy to chce trochu námahy, ale...

1. listopadu 2024

Kate Winsletová se v novém filmu ukázala nahá, břicho zatahovat odmítla

Kate Winsletová (49) 27 let po Titanicu opět ukázala poprsí ve filmu. Tentokrát to bylo kvůli roli americké válečné...

Babišová řekla ano Bartošovi. Je skvělý, že dokáže měnit názory, pochvaluje si

I když ho seriál Devadesátky vynesl na výsluní, jeho současnou televizní reprízu Kryštof Bartoš nesleduje. „Viděl jsem...

Astronomická pokuta. Rusko žádá po Googlu už 2,1 kvintiliardy dolarů

Rusko požaduje po americké společnosti Google uhrazení rekordní pokuty v souvislosti s blokací několika youtubových...

Našli mezeru na trhu. O jejich netradiční výrobky je zájem a zákazníků přibývá

Jitrnice, řízky, steaky, párky, salámy, výpečky, paštiky. Klasický sortiment každé masny, nic nového pod sluncem, nic...

Tatínek mi dohazoval arabské nápadníky, vzpomíná Sára Donutilová

Měla jiné dospívání než její vrstevníci. Otec se k ní choval příliš ochranitelsky. Jenomže jeho výchova byla...