Sobota 10. prosince 2022, svátek má Julie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 10. prosince 2022 Julie

Módní Aperol slaví úspěch. Recept na skvělý aperitiv je ale starý 100 let

I když je Itálie kolébkou mnoha slavných aperitivů připravených z cinzana, martini, campari a dalších hořkých a kořeněných bitterů, mladí lidé z celé Evropy si v posledních letech oblíbili hlavně Aperol Spritz. Přitom tento staletý drink byl ještě na počátku tisíciletí víceméně neznámý. Za obrovským úspěchem ale stojí geniální marketing.

Než se dostaneme k příběhu zářivě oranžového nápoje Aperol, přesuneme se na chvilku do hlavního města aperitivů, kterým je druhé největší italské město Milán. Protože právě tady to všechno začalo.

Centrum bohaté Lombardie je poměrně zvláštním městem bez významnějších památek (druhá největší katedrála v Itálii nám tuto drobnou invektivu samozřejmě promine), takže se o něm traduje zajímavý bonmot, a sice že Milán sice moc krásy nepobral, ale má tak parádní atmosféru a šarm, že se v něm velmi dobře žije. A to jak místním, tak i cizincům.

A navíc je mimořádně oblíbenou a vyhledávanou nákupní destinací. My se však nebudeme věnovat módě, ale spíše životnímu stylu, ke kterému popíjení aperitivů bez debat patří.

Otec zakladatel

Přímo naproti milánské katedrále stojí slavný bar Camparino in Galleria, který má nejen úchvatnou historii, ale také velmi zajímavou otvírací dobu. Zavírá totiž už v osm večer. Ptáte se, co je to za bar, odkud vás vyhodí takhle brzy?

Camparino je zřejmě nejslavnějším milánským podnikem zasvěceným výhradně aperitivu, tedy drinku, na který se v Itálii chodí tradičně před večeří. Bar Camparino je navíc pevně spojen s příběhem Gaspare Campariho, který nejen vymyslel stejnojmenný nápoj, ale hlavně stojí za celým rituálem aperitivů.

Právě Gaspare Campari se před 150 lety – tedy roku 1867 - nastěhoval do nově postavené Galerie, v níž si otevřel noblesní restauraci a později také zmíněný bar.

Občerstvení zdarma

V Itálii stále platí, že se nikam nespěchá (aspoň ne v létě) a večeře mají svou předehru i dohru, tedy na začátek hořký aperitiv a na konec řízný digestiv. V baru Camparino (od pěti do sedmi je tu obvykle dost plno) můžete ochutnat třeba legendární Americano, tedy campari se sladkým cinzanem a sodou, případně pak Negroni, kde je základ stejný, ovšem drink je navíc „vyztužený“ trochou ginu.

Gaspare Campari a jeho rodina. Právě tento muž stojí za italskou tradicí aperitivů.

Tady to všechno začalo. V moderní Galerii vystavěné naproti milánské katedrále se před 150 lety usídlil Gaspare Campari.

Zajímavostí je, že když si zajdete v Itálii na aperitiv, na účet podniku vám většinou přinesou i drobné občerstvení. Obvykle se jedná o olivy, okurky či slané sušenky, ale někde vám dokonce nabídnou i jednoduché jednohubky se salámem a sýrem či smaženou zeleninu.

Stoletý teenager

Zatímco campari je ve světě aperitivů protřelým matadorem, aperol připomíná mladou hvězdou, jejíž sláva nyní prudce stoupá. Přitom i tento bitter bude brzy slavit hodně vousaté, kulaté, a tedy sté výročí.

Tip

V Miláně můžete navštívit „Muzeum Campari“ které je věnované historii legendárního nápoje s velkou sbírkou dobových artefaktů – od původních plakátů z časů Belle Époque a starosvětských lahví až po multimediální přehlídku televizních a filmových reklam z druhé poloviny 20. století.

Vznikl totiž hned po první světové válce v roce 1919 v italské Padově a jeho zakladatelům trvalo sedm let, než výslednou chuť vybrousili do finální podoby s příjemným, hořkosladkým nádechem a krásnou oranžovou barvou (překvapí také poměrně nízký obsah alkoholu, pouhých 11 procent, zatímco třeba campari má 25 procent).

Ale přestože se aperol v severní Itálii pil (hlavně v oblasti kolem Benátek) po desetiletí, zbytek Evropy oslovil až v poslední dekádě jako součást Aperolu Spritz.

Jak namíchat Aperol Spritz

Také u nás popularita oranžového drinku stoupá. V loňském roce se v Česku prodalo na devět milionů drinků Aperolu Spritz, přičemž oproti předloňskému roku šlo o poměrně výrazný nárůst prodeje – a to o úctyhodných 33 procent.

Podobný úspěch zaznamenává aperol také v dalších částech Evropy. Za jeho vzrůstající oblibou stojí změna vlastníka – když Aperol koupila v roce 2003 skupina Campari, připravila pro něj velkolepou marketingovou kampaň zaměřenou hlavně na mladé lidi (byť v Itálii ho předtím pili spíše starší).

Evropský hit posledních let v podobě Aperolu Spritz boduje také u nás.

Navíc došlo ke kodifikaci přesné podoby drinku, neboť dříve se složení nápoje Aperol Spritz lišilo město od města, a občas dokonce i bar od baru. Ale nyní už se míchá v poměru tři díly prosecca, dva díly aperolu a jeden díl perlivé vody.

Za zrozením nápoje, jemuž se obecně říká Spritz, stojí údajně vojáci habsburské monarchie, kteří při tažení do severní Itálie v 19. století neměli k dispozici osvěžující pivo a místní víno pro ně bylo příliš silné. Proto ho začali ředit vodou sycenou bublinkami.

Autor: pro iDNES.cz
  • Nejčtenější

Skipas za bezmála 70 eur. V Rakousku i Německu začíná sezona cenovým šokem

Lyžařská sezona v Rakousku začíná cenovým šokem, v některých oblastech se ceny denních skipasů přiblížily hranici...

Oblíbená exotika. Devět zemí, o které mají Češi enormní zájem

Češi mají zajímavé dovolené rádi a nezměnily to ani poslední roky zatížené pandemií nebo válkou na Ukrajině. Kromě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kvíz: Jak dokonale znáte historické památky v Česku? Otestujte své znalosti

Touláte se rádi našimi luhy a háji? Navštěvujete naše památky? Stovky hradů, zřícenin, zámků, paláců a klášterů v Česku...

Zámek v Lánech exkluzivně: podívejte se do míst, kam smí jen vyvolení

Exkluzivně Teprve podruhé za deset let prezidentování Miloše Zemana se pro veřejnost otevřou prostory zámku v Lánech. Návštěvníci...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Do Chorvatska bez kontrol. Od ledna je v Schengenu, Bulhaři a Rumuni si počkají

Ministři vnitra členských zemí Evropské unie schválili vstup Chorvatska do schengenského prostoru. Cestující ze zóny...

Miliony na účtu i exekuce. Zmapovali jsme majetky kandidátů na prezidenta

Premium Senátor Marek Hilšer vlastní v Praze dva byty. Přesto v metropoli bydlí v pronájmu ve dvoupokojovém bytě na Pohořelci....

Miliony na účtu i exekuce. Zmapovali jsme majetky kandidátů na prezidenta

Premium Senátor Marek Hilšer vlastní v Praze dva byty. Přesto v metropoli bydlí v pronájmu ve dvoupokojovém bytě na Pohořelci....

Takoví slušní lidé, říkali o nich. Rodině přitom vládl teror a nechutnosti

Premium Muž, který ten prosincový den přišel na místní oddělení VB Strašnice, vypadal velmi rozpačitě. „Ono se to bude zdát asi...

Samuraj proslul jako král vína v Kalifornii. Jeho dílo zničil rasismus

Co má společného samuraj, náboženský kult, Kalifornie a vinná réva? Víc, než možná myslíte. Za pouhými hesly se skrývá...

První oblouky na sněhu absolvujte s dětmi v Alpách, střediska jsou na ně připravena

Advertorial Široké sjezdovky, výborné sněhové podmínky až do jara, na rodiny specializované skiareály i hotely, ale také kouzelné...

Ostrov věčného jara levně. S krosnou jsme přešli Madeiru za sedm tisíc

Jste milovníci dálkových přechodů a horské turistiky? Dáváte přednost výletům, které nezruinují váš rozpočet? V...

Vlakem nebo autobusem za nejlepšími vánočními trhy v Evropě

Advertorial Tradice adventních trhů patří k evropským metropolím už stovky let. Spoustu z těch nejkrásnějších máme dokonce jen pár...

Dcera je výjimečná, říká Julia Robertsová. Hazel oslavila 18. narozeniny

Herečka Julia Robertsová (55) oslavila osmnáctiny svých dvojčat, dcery Hazel a syna Finna společnou vzpomínkovou...

Zemřela Kirstie Alleyová. Hvězda trilogie Kdopak to mluví podlehla rakovině

Po krátkém boji s rakovinou zemřela v 71 letech americká herečka Kirstie Alleyová, hvězda filmové trilogie Kdopak to...

Politik opustil partnerku a děti po šestnácti letech kvůli pornoherečce

Německý politik Hagen Reinhold (44) opustil svoji dlouholetou partnerku Karoline Preislerovou (51), se kterou má tři...

Žádné Uložto! Startuje České kino, za stovku nabízí ke streamování 650 filmů

Oblíbené české filmy, pohádky i seriály ke stažení na jednom místě, legálně a ve vysoké kvalitě slibuje nová platforma...

Céline Dion oznámila, že trpí neléčitelnou nemocí, která vede k nehybnosti

Kanadská zpěvačka Céline Dion (54) svým fanouškům na sociálních sítích oznámila, že musí zrušit nebo přesunout své...