Pátek 30. července 2021, svátek má Bořivoj
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 30. července 2021 Bořivoj

Módní Aperol slaví úspěch. Recept na skvělý aperitiv je ale starý 100 let

I když je Itálie kolébkou mnoha slavných aperitivů připravených z cinzana, martini, campari a dalších hořkých a kořeněných bitterů, mladí lidé z celé Evropy si v posledních letech oblíbili hlavně Aperol Spritz. Přitom tento staletý drink byl ještě na počátku tisíciletí víceméně neznámý. Za obrovským úspěchem ale stojí geniální marketing.

Než se dostaneme k příběhu zářivě oranžového nápoje Aperol, přesuneme se na chvilku do hlavního města aperitivů, kterým je druhé největší italské město Milán. Protože právě tady to všechno začalo.

Centrum bohaté Lombardie je poměrně zvláštním městem bez významnějších památek (druhá největší katedrála v Itálii nám tuto drobnou invektivu samozřejmě promine), takže se o něm traduje zajímavý bonmot, a sice že Milán sice moc krásy nepobral, ale má tak parádní atmosféru a šarm, že se v něm velmi dobře žije. A to jak místním, tak i cizincům.

Fotogalerie

A navíc je mimořádně oblíbenou a vyhledávanou nákupní destinací. My se však nebudeme věnovat módě, ale spíše životnímu stylu, ke kterému popíjení aperitivů bez debat patří.

Otec zakladatel

Přímo naproti milánské katedrále stojí slavný bar Camparino in Galleria, který má nejen úchvatnou historii, ale také velmi zajímavou otvírací dobu. Zavírá totiž už v osm večer. Ptáte se, co je to za bar, odkud vás vyhodí takhle brzy?

Camparino je zřejmě nejslavnějším milánským podnikem zasvěceným výhradně aperitivu, tedy drinku, na který se v Itálii chodí tradičně před večeří. Bar Camparino je navíc pevně spojen s příběhem Gaspare Campariho, který nejen vymyslel stejnojmenný nápoj, ale hlavně stojí za celým rituálem aperitivů.

Právě Gaspare Campari se před 150 lety – tedy roku 1867 - nastěhoval do nově postavené Galerie, v níž si otevřel noblesní restauraci a později také zmíněný bar.

Občerstvení zdarma

V Itálii stále platí, že se nikam nespěchá (aspoň ne v létě) a večeře mají svou předehru i dohru, tedy na začátek hořký aperitiv a na konec řízný digestiv. V baru Camparino (od pěti do sedmi je tu obvykle dost plno) můžete ochutnat třeba legendární Americano, tedy campari se sladkým cinzanem a sodou, případně pak Negroni, kde je základ stejný, ovšem drink je navíc „vyztužený“ trochou ginu.

Gaspare Campari a jeho rodina. Právě tento muž stojí za italskou tradicí...

Gaspare Campari a jeho rodina. Právě tento muž stojí za italskou tradicí aperitivů.

Tady to všechno začalo. V moderní Galerii vystavěné naproti milánské katedrále...

Tady to všechno začalo. V moderní Galerii vystavěné naproti milánské katedrále se před 150 lety usídlil Gaspare Campari.

Zajímavostí je, že když si zajdete v Itálii na aperitiv, na účet podniku vám většinou přinesou i drobné občerstvení. Obvykle se jedná o olivy, okurky či slané sušenky, ale někde vám dokonce nabídnou i jednoduché jednohubky se salámem a sýrem či smaženou zeleninu.

Stoletý teenager

Zatímco campari je ve světě aperitivů protřelým matadorem, aperol připomíná mladou hvězdou, jejíž sláva nyní prudce stoupá. Přitom i tento bitter bude brzy slavit hodně vousaté, kulaté, a tedy sté výročí.

Tip

V Miláně můžete navštívit „Muzeum Campari“ které je věnované historii legendárního nápoje s velkou sbírkou dobových artefaktů – od původních plakátů z časů Belle Époque a starosvětských lahví až po multimediální přehlídku televizních a filmových reklam z druhé poloviny 20. století.

Vznikl totiž hned po první světové válce v roce 1919 v italské Padově a jeho zakladatelům trvalo sedm let, než výslednou chuť vybrousili do finální podoby s příjemným, hořkosladkým nádechem a krásnou oranžovou barvou (překvapí také poměrně nízký obsah alkoholu, pouhých 11 procent, zatímco třeba campari má 25 procent).

Ale přestože se aperol v severní Itálii pil (hlavně v oblasti kolem Benátek) po desetiletí, zbytek Evropy oslovil až v poslední dekádě jako součást Aperolu Spritz.

Jak namíchat Aperol Spritz

Také u nás popularita oranžového drinku stoupá. V loňském roce se v Česku prodalo na devět milionů drinků Aperolu Spritz, přičemž oproti předloňskému roku šlo o poměrně výrazný nárůst prodeje – a to o úctyhodných 33 procent.

Podobný úspěch zaznamenává aperol také v dalších částech Evropy. Za jeho vzrůstající oblibou stojí změna vlastníka – když Aperol koupila v roce 2003 skupina Campari, připravila pro něj velkolepou marketingovou kampaň zaměřenou hlavně na mladé lidi (byť v Itálii ho předtím pili spíše starší).

Evropský hit posledních let v podobě Aperolu Spritz boduje také u nás.

Evropský hit posledních let v podobě Aperolu Spritz boduje také u nás.

Navíc došlo ke kodifikaci přesné podoby drinku, neboť dříve se složení nápoje Aperol Spritz lišilo město od města, a občas dokonce i bar od baru. Ale nyní už se míchá v poměru tři díly prosecca, dva díly aperolu a jeden díl perlivé vody.

Za zrozením nápoje, jemuž se obecně říká Spritz, stojí údajně vojáci habsburské monarchie, kteří při tažení do severní Itálie v 19. století neměli k dispozici osvěžující pivo a místní víno pro ně bylo příliš silné. Proto ho začali ředit vodou sycenou bublinkami.

Autor: pro iDNES.cz
  • Nejčtenější

Grizzly týden věznil muže na Aljašce. Nešťastníka zachránila až náhoda

Shodou šťastných náhod se americké pobřežní stráži podařilo objevit muže odříznutého od světa v aljašské divočině, na...

Český výletník: Řeka a osada Františka Nedvěda. Takovou Sázavu miloval

Minulou neděli zemřel písničkář František Nedvěd. Loni jsem navštívil trampskou osadu Toronto na Sázavě, ve které...

Chorvatsko trochu jinak. Poradíme, jak se vyhnout dovolenkovým zlozvykům

Premium Oblíbená destinace má Čechům stále co nabídnout. Stačí ujet pár kilometrů autem a můžete najít místa, která nejsou...

To nejlepší z hor Česka: objevte rozhledy, přírodu i gastronomii Krkonoš

Nejvyšší pohoří České republiky tvoří v rámci naší země i střední Evropy ojedinělý ostrůvek horské krajiny. Spolu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Neukáznění turisté v Bavorském lese nocují pod širákem, potíže dělají i Češi

Strážci německého Národního parku Bavorský les, který sousedí se šumavským národním parkem, registrují v posledních...

KOMENTÁŘ: Cesta do elektromobilního pekla. Auta přinášejí víc problémů než výhod

Premium Nová doba elektromobilní nás vrátí o půlstoletí zpátky: auto bude luxus, mobilita taky a draze to zaplatíme všichni. I...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...

Český vlk z Wall Street jde k soudu. Hlavní roli v kauze Via Chem má miliardář Sisák

Premium Schyluje se k dlouho očekávané soudní bitvě, v níž je hlavní postavou známý český finančník a miliardář Petr Sisák...

  • Další z rubriky

Přátelští lidé, skvělá kuchyně, krásné pláže. Na co se těšit v Řecku

Je jedna země, která našince láká v létě víc než ostatní. Řecko a jeho ostrovy totiž nabízí všechno, co si od dovolené...

Pozemské ráje: Vatikán očima farářky. Nahlédněte do nejmenšího státu světa

Premium Pokud navštívíte Řím, rozumí se tak nějak samo sebou, že překročíte hranice a vstoupíte do Městského státu Vatikán. Je...

Pozemské ráje: skvělou asijskou kuchyni poznáte pod pokličkami Lvího města

Premium Nemáte čas vydat se na celoroční poznávací cestu za asijskými kuchyněmi? V dalším díle seriálu magazínu Víkend Pozemské...

Nemusíte jenom odpočívat v resortu. Zažijte Turecko tak trochu jinak

Turecko každoročně láká na své rozlehlé pláže, luxusní hotelové resorty, bezchybný servis a přívětivé ceny. Napadlo vás...

Dabéři Naked Attraction: Byli jsme v šoku, že něco takového může vůbec existovat

Nahota je televizní evergreen a stále dokáže diváky přikovat u obrazovek. Počátkem devadesátých let to bylo Tutti...

Ostych a stud před kolegy jsou ztracená energie, míní Vica Kerekes

Slovenská herečka maďarského původu Vica Kerekes (40) přijala nabídku režiséra Tomáše Svobody a zahraje si v jeho...

Neteř princezny Diany se vdala. Vzala si o 32 let staršího miliardáře

Lady Kitty Spencerová (30) se vdala. Neteř princezny Diany si vzala jihoafrického módního magnáta Michaela Lewise (62)....

Britney Spears se ukázala nahoře bez. Prý na protest proti otci

Britney Spears (39), která s otcem bojuje u soudu kvůli opatrovnictví a správě jejího majetku, zveřejnila na sociálních...

Královská rodina znovu pohromadě. Palác ukázal společné foto

Členové švédské královské rodiny se po delší době opět setkali. Snímek, na kterém je král Carl XVI. Gustaf (75) s...