Pondělí 21. června 2021, svátek má Alois
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 21. června 2021 Alois

Otevřeme, ale s vyššími cenami, naznačila část hospodských z jihu Čech

  11:35
Ceny jídel i nápojů podle šéfů jihočeských restaurací nejspíš brzy porostou. Nejvíce vášní budí negativní testy na covid, které budou podle nařízení vlády vyžadovány od hostů, ukázal průzkum MF DNES.

Českobudějovické Masné krámy měly předzahrádku už vloni na jaře. Nyní připraví dvakrát víc stolů. | foto: Petr Lundák, MF DNES

V pondělí si budou moci štamgasti i další hosté přiťuknout půllitrem. Nikoli plastovým poblíž výdejního okénka, ale skleněným a na zahrádce hospody či restaurace.

MF DNES proto udělala průzkum mezi jihočeskými hostinskými a kavárníky, jak se na nový start chystají. Vypadá to, že většina bude nucená dříve či později zdražit, mnozí také mají problém s testy na covid.

„Měli jsme sice po celou dobu otevřené okénko, ale zájem nebyl bůhvíjak velký. Poslední týdny to bylo ještě o něco horší než loni na začátku pandemie. Možná za to mohlo trochu i počasí. Pevně věřím, že se to od pondělí výrazně zlepší, i když jsme museli srazit kapacitu zahrádky z 80 na 40 míst,“ říká majitel restaurace Plzeňka v Týně nad Vltavou Jaroslav Sabo.

Řada českobudějovických restaurací pak chce i přes zdražování potravin a nápojů otevřít se stejnými cenami, na jaké byli jejich zákazníci zvyklí před lockdownem.

„Určitě tak začneme – a pak je otázka, jak dlouho se nám to podaří udržet,“ potvrzuje Petr Brom z pizzerie Fontana na českobudějovickém náměstí Přemysla Otakara II.

Pokud se zvýší náklady, budou na to podle Broma asi muset postupně zareagovat všichni. Dodavatelé vedoucích restaurací už to avizují.

V zahájení provozu po pauze ale ve Fontaně žádné problémy nevidí. „Ještě opět uklidíme, připravíme zahrádku, asi budeme hledat nějaké brigádníky. Každopádně na zahrádce máme stolky po čtyřech, takže to je bez problémů,“ uvádí dále Brom.

Provoz s předzahrádkou chystají rovněž v nedalekých Masných krámech, kde budou mít dokonce dvojnásobný počet stolků než před dlouhodobou uzávěrou.

Opatrnější v prognózách je provozovatel písecké Kozlovny U Plechandy Zdeněk Lískovec, podle něhož řada hospodských funguje jen díky vlastním rezervám.

„Lidé se nejspíš do restaurací vrátí. Jenže až se otevře, dodavatelé provozovatelům nedají nic na dlouhé splatnosti, budou muset platit s desetidenní splatností, a to menší restaurace, zvláště bez zahrádek, zvládnou jen stěží,“ míní Lískovec.

Jak podnikatel upozorňuje, ke konci roku zdražily také pivovary. „Základní suroviny a maso jdou nahoru, také kvůli prasečí chřipce. Bude to souboj, jak cenovou politiku postavit, aby si lidé mohli dovolit do restaurací chodit častěji než jednou týdně,“ podotýká Lískovec.

Zvýšení cen surovin se promítne i v nabídkách hospod a restaurací v menších obcích. Například v Krčmě Munice ve stejnojmenné obci nedaleko Hluboké nad Vltavou plánují zdražit většinu jídel a nápojů z nabídky.

„Je to pro nás hodně složité, protože k nám lidé jezdí hlavně na hotová jídla, která stojí do stokoruny. Zvedneme cenu maximálně o pár korun, abychom dorovnali dražší suroviny. Trošku mám pocit, že ostatní majitelé restaurací chtějí dohnat ztráty, což podle mě není úplně dobře. Musíme počítat s tím, že o peníze přišli také obyčejní lidé, kteří až tak moc utrácet nebudou,“ myslí si majitel Krčmy René Kaska.

A připravují se i kavárny. Například v Café Datel v Piaristické ulici v Budějovicích už nyní pro zákazníky chystají předzahrádku.

„Covid nás ještě víc nasměroval k tomu, co jsme řešili už dříve - udržitelnost gastronomie. Navázali jsme nové spolupráce s místními pěstiteli a chovateli, kteří dělají skvělé a kvalitní věci, jen se o nich málo ví. Dá se říct, že kromě kávy a věcí, které u nás nerostou, budeme mít všechno ovoce, zeleninu i maso z blízkého okolí od lidí, které známe. Prostě „víme, co jíme“ v praxi,“ líčí Jan Junek, jenž se svou ženou kavárnu vlastní.

„Nakupujeme testy do zásoby“

Podmínkou pro vstup do restaurací a kaváren však bude negativní test, očkování nebo potvrzení o prodělaném covidu v posledních 90 dnech. Testy mohou provozovatelé nabízet lidem i přímo v podniku.

„Nechceme, aby lidé před návštěvou museli řešit, jestli u sebe mají potvrzení nebo očkovací průkaz. Nakupujeme testy do zásoby, aby k nám mohl každý,“ vysvětluje Junek.

Většina oslovených provozovatelů se k možnosti testování staví spíše rezervovaně. Část z nich dokonce nebude po svých zákaznících vyžadovat ani žádné potvrzení, což podmínky pro provoz stanovují.

„Takové nařízení budu ignorovat. Všichni se testují v práci, takže není důvod, proč chtít po zákaznících testy i v restauraci. Nehodlám to ani nijak kontrolovat nebo dokonce evidovat,“ prohlašuje Sabo z vltavotýnské restaurace Plzeňka.

Mnozí jsou na kontroly připravení, ale jak zaznělo, budou to dělat „po svém“. „Ideální by bylo dorazit s potvrzením, nikoho lustrovat nehodláme. Spíše budeme tento systém budovat na vzájemné důvěře,“ doplňuje Kaska.

Autoři: ,
Témata: Jihočeský kraj
  • Nejčtenější

Mladík zemřel po pádu z okna střední školy, patrně spáchal sebevraždu

Po pádu z okna střední školy v Českých Budějovicích dnes v nemocnici zemřel mladý muž. Podle policie pravděpodobně...

Dědeček nemohl vstát, zdravotní sestra na něj křičela, stěžuje si rodina

Premium Příbuzní 76letého muže, který byl hospitalizovaný v českobudějovické nemocnici, upozornili na hrubé chování zdravotní...

Řidič narazil do auta před sebou, pro zraněné dítě letěl vrtulník

Dva zraněné včetně jednoho dítěte si vyžádala středeční nehoda na Prachaticku. Řidič nákladního vozidla tam na...

V Budějovicích vyroste nové bydlení, byty budou u největšího sídliště

V Českých Budějovicích budou i nadále vznikat nové byty a domy. Velký projekt chystá investor například u sídliště Máj....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na Písecku havarovalo historické letadlo, při pádu jeden muž zahynul

Malé historické letadlo se v neděli odpoledne zřítilo u obce Jickovice na Písecku. Při nehodě zahynul jeden muž, druhý...

Feri odešel s kryptoměnou za 3 miliony. Za peníze z mandátu, tvrdí

Premium Bývalý poslanec Dominik Feri stihl od začátku letošního roku do konce květnu nakoupit kryptoměnu v hodnotě přes 3...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

Z dětství jsem si nesla zranění, rodinu chceme, říká Gregor Brzobohatá

Premium Vítězka Miss World, topmodelka, zakladatelka nadace a influencerka Taťána Gregor Brzobohatá přijala další výzvu: právě...

  • Další z rubriky

Havranů v Táboře přibývá a lidé je už i střílejí, smrt ptáků řeší policie

Obyvatelům Pražského sídliště v Táboře dochází trpělivost s pronikavým křikem havranů, kteří se v lokalitě rozšířili. V...

Při opravě kostela si mohou lidé adoptovat věžní hodiny nebo střechu

Přejete si adoptovat věžní hodiny nebo střechu kostela? Takovým způsobem střádají saleziáni peníze na generální opravu...

Lidé se na koupaliště a sportoviště vracejí pomalu, odrazují je testy

Povinnost kontrolovat negativní testy na covid-19 ztěžuje provoz sportovišť na jihu Čech. Situace nejvíc trápí bazény a...

Lažiště mizí z dospělého fotbalu, zanikat mohou i další kluby

Fotbalové Lažiště končí, 40. výročí od založení klubu už tam dospělý tým neoslaví. Místo v krajském přeboru přenechají...

Grafton Recruitment Praha
BACK OFFICE ASISTENT | NJ nebo AJ

Grafton Recruitment Praha
Jihočeský kraj
nabízený plat: 28 000 - 33 000 Kč

Primark v Praze otevřel: fronta až od koně, hasiči lidi ve vedru kropili

S ročním zpožděním způsobeným koronavirovými restrikcemi se na Václavském náměstí otevřela pobočka irského řetězce s...

Nevěřím, že někdo dokáže být roky věrný, přiznává polyamorii Frühlingová

Iva Frühlingová (39) vydala novou píseň Moralisté, ve které se nepřímo přiznává k paralelním mileneckým vztahům....

Dojemné parte Šafránkové. Nikde mě nehledejte, jsem všude, také tedy ve vás

Pozůstalí po herečce Libuši Šafránkové ve čtvrtek zveřejnili netradiční smuteční oznámení. Dominuje mu černobílá...

Žena dala za dárce spermatu své úspory, teď vychovává postiženého syna

Nyní třiačtyřicetiletá Michele Elizaga z Arizony dlouhá léta čekala na pravého muže, se kterým by založila rodinu....

Turistickým atrakcím zvoní umíráček. K radosti místních, ke zlosti majitelů

Některá donedávna uzavřená turistická lákadla, jako například muzea strašidel, sexu, tortury či komunismu, dětské herny...