Po loňské bídné sezoně zažívají palírny na jihu Čech rekordní rok

  11:19
Jihočeské lihovary zažívají historickou sezonu. Letošní rok označují za rekordní a na některých místech už ovoce od lidí vůbec nepřijímají. Místa, kde je možné si nechat udělat vlastní pálenku, ale stále jsou. Zájemci vozí nejčastěji jablka. Oblíbené jsou i hrušky a švestky.

„Letošní úroda a urputnost pěstitelů jsou věci, které jsem tady za 24 let své praxe nezažil. Letošní rok je pro nás dramatický,“ popisuje Karel Lukáš, vedoucí výroby ze Zámeckého ovocného lihovaru Blatná.

Pokud by chtěl odtud někdo pálenku z vlastního ovoce, má dnes poslední šanci. Zatímco loni podle Lukáše nebylo skoro žádné ovoce, letos ho mají přes 500 tun. To je proti běžným rokům až dvojnásobek.

Obvykle začínají v Blatné s pěstitelským pálením v polovině srpna a končí v říjnu. Letos však museli na konci září na 14 dní přerušit, aby udestilovali vše, co měli. Kapacity zkrátka nestačily.

Z celkového objemu tvoří asi polovinu jablka. Druhou si rozdělí hrušky a švestky.

Ovocné stromy si loni odpočinuly

Důvod rekordní sezony nemusí Lukáš hledat dlouho. „Loňská neúroda ovocné stromy tolik nevysílila, odpočinuly si a teď nám to vynahradily. Beru letošek jako vynahrazení roku 2017. Jak bude vypadat příští, je otázkou. Samozřejmě bych si přál, kdyby byl stejný nebo o něco slabší,“ líčí.

Postup je ve většině lihovarů velmi podobný. „Přivezete ovoce a my si vše sami přebereme, aby tam nebylo nic plesnivého či shnilého. Pak ho necháme zkvasit a vypálíme. Zákazníka následně vyzveme, aby si pro destilát přijel. Řádově jde o proces dlouhý osm až 12 týdnů. My už ale od 10. září ovoce nebereme, i když běžně přijímáme až do října nebo listopadu,“ vypráví jednatel Bozízovské pálenice Tomáš Linhart.

Kromě celého ovoce mohou lidé v některých případech vozit i už hotový kvas, což je časově náročnější a oblíbenější hlavně na Moravě.

Výběr - lihovary na jihu Čech

Liqui B Zámecký ovocný lihovar v Blatné na Strakonicku

Bozízovská pálenice ve Hvozdci u Lišova na Budějovicku

Palírna a moštárna ve Vlachově Březí na Prachaticku

Zpracovna ovoce v Rudolfově na Budějovicku

Lihovar Poněšice na Budějovicku

Lihovar Lžín na Táborsku

Ve Hvozdci u Lišova, kde Bozízovská pálenice sídlí, letos zpracují 120 až 130 tun ovoce. Loni to byla necelá třetina. Litr hotového destilátu tam stojí 170 korun. „Fungujeme 11 let, loňská sezona byla nejhorší a letošní nejsilnější,“ shrnuje Linhart.

Většina lihovarů bere hrušky, švestky a jablka. Jsou i takové, kde je nabídka širší. Jedním z nich je rodinný Lihovar Poněšice, kde navíc ovoce stále přijímají. Lidé sem přivážejí třeba třešně, višně, broskve, meruňky, mirabelky, hrozno, a dokonce i kdoule. Jablka ale jasně převažují.

„Loni někdo přivezl sto kilogramů a my jsme jásali. Letos se na sto kilech začíná. Za 15 let, co lihovar máme, tady taková sezona ještě nebyla. Rok 2017 byl opačným extrémem, takže se nám příroda teď snaží odvděčit,“ usmívá se Klára Ledajaksová, která má na starost obchod a zákazníky.

Ti sem mohou jezdit i nadále. Ale lidé se musí předem telefonicky objednat, což je pro rodinný podnik novinka. „Nechceme si nic vymýšlet, ale zkrátka nemáme tolik kvasných nádrží, i když jsme jich letos koupili poměrně dost,“ vysvětluje Ledajaksová.

Podle lihovarníků jsou Jihočeši pohodlnější a přivážejí ke zpracování především celé ovoce, zatímco na Moravě zákazníci vozí kvas.

„Zrovna jsem měla návštěvu ze Zlína, se kterou jsme se o tom bavili. Musím ale říct, že jsem letos zaznamenala zájem hlavně mladých lidí, kteří se snaží si díky velké nadúrodě udělat kvas doma sami. Jsou odvážní, chtějí to zkusit,“ dodává Ledajaksová. Cena za jeden litr 50procentního destilátu vyjde v poněšickém lihovaru na 160 korun.

Více práce než za poslední dva roky dohromady mají letos i v palírně Českého zahrádkářského svazu v Rudolfově na Českobudějovicku.

„Během minulé sezony jsme začali v říjnu a skončili v únoru. Letos jsme začali na konci srpna a budeme rádi, když zavřeme v květnu. Palírny kolem taky neberou. Je to náročný rok,“ přidává Jiří Merle, který moštárnu a palírnu provozuje.

Autor:
  • Nejčtenější

Zemřel herec Martin Hruška, známý ze seriálů Modrava či Sedm schodů k moci

9. června 2024  12:23

Ve věku 56 let nečekaně zemřel herec Martin Hruška. O jeho úmrtí informovalo například Jihočeské...

Uznávaný astronom se mění v šíleného vědce. Lidi teď z hvězdárny vyhazujeme, směje se

14. června 2024

Premium Miloš Tichý z českobudějovické hvězdárny natáčí zábavná krátká videa na sociální sítě, která mají...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Vandalové v Táboře shodili žulové desky z hradeb na cestu, strážníci ji zavřeli

10. června 2024  11:58

Žulové desky kryjící městské hradby v Táboře někdo shodil dolů na cestu, která prochází bývalou...

Druhá sezona budějovického letiště je v plném proudu, nejvíc láká Turecko

13. června 2024  9:16

Přílety na Letiště České Budějovice stále lákají, stovky lidí vyhlížejí stroje blížící se od...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Dva tisíce školáků vytvořily na náměstí v Budějovicích olympijské kruhy

14. června 2024  13:13

Žlutá, červená, zelená, modrá a černá barva se v pátek dopoledne mísily na českobudějovickém...

V Hradci usilují o Řád bílého lva pro radistu Peltána, pomáhal Třem králům

16. června 2024  10:57

Čtvrtý ze Tří králů. Tak bývá často označovaný jindřichohradecký rodák František Peltán, který za...

Linka P byla pomalá, linka L také langsam, to byly začátky MHD, slaví 115 let

15. června 2024  11:15

Poprvé vydržel provoz českobudějovických trolejbusů jen pět let do roku 1914. Když se ho podařilo...

Uznávaný astronom se mění v šíleného vědce. Lidi teď z hvězdárny vyhazujeme, směje se

14. června 2024

Premium Miloš Tichý z českobudějovické hvězdárny natáčí zábavná krátká videa na sociální sítě, která mají...

Přes 50 sportů u jezera Most. Start Olympijského festivalu předstihne hry o den

14. června 2024  16:09

Slavnostní zahájení Olympijského festivalu proběhne u jezera Most na Mostecku 25. července, tedy...

Agáta Hanychová: Nikdy jsem na nikoho nespoléhala. Sebe i svoje děti uživím sama
Agáta Hanychová: Nikdy jsem na nikoho nespoléhala. Sebe i svoje děti uživím sama

Zdá se, že se Agáta s ničím nemaže. Na první pohled ji nerozhodí žádný hejt, ani bývalí partneři, se kterými se dlouho soudila o rozložení péče o...

Skandál kolem morbidně obézní Miss Alabama. Co se ztratilo mezi řádky

Sociální sítě počátkem června rozvášnila obézní plus size modelka Sara Millikenová oceněná titulem Miss Alabama 2024....

Do Itálie se nevrátím, tady vše funguje lépe, říká dcera Petra Hapky

Dcera slavného českého hudebníka Petra Hapky (†70) Petra (41) žila od 3 let s matkou v italském Římě. Ve 29 letech se...

Koupil byt i s nájemníkem a zdražil o sedm tisíc. Chce výnos 4,5 procenta

Seriál Našel jsem si nájemní byt, ve kterém bydlím několik měsíců. Platím 17 tisíc korun za nájem a k tomu měsíční poplatky za...

Čekám na transplantaci, ale dám přednost mladým, říká herec Zdeněk Žák

Herec Zdeněk Žák (71) si nikdy moc nepřipouštěl své zdravotní problémy. Nemoci přecházel a k doktoru se nehnal, až...

Jen ať mě kritizují, moje šperky vydělávají, říká zpěvačka Lucie Bílá

Zatím jí to pořád zpívá, ale i Lucie Bílá (58) si uvědomuje, že jednou její kariéra skončí. Hlava ji z toho ovšem...