Úterý 21. ledna 2020, svátek má Běla
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 21. ledna 2020 Běla

Masné krámy, legenda mezi českými restauracemi, slaví 650 let

  11:03aktualizováno  11:03
Říká se: Kdo navštívil město pod Černou věží, ale nezašel na pivo do Masných krámů, jakoby ani v Českých Budějovicích nebyl. Legendární restaurace je po pražské hospodě U Fleků zřejmě největším českým pivním kultem. V těchto dnech si připomíná dvě významná výročí.

Těsně před otevřením první restaurace Masné krámy 1. října 1954. | foto: archiv Budějovického Budvaru

V únoru roku 1364 přijel do Českých Budějovic císař Karel IV. V královském městě ho přivítal zápach močůvky a pobíhající prasata. Slavný vladař konšelům vytkl, že se jeho kůň musel brodit ve svinčíku, a nařídil zbourání masných krámů. Ty původně stály na rynku, nynějším náměstí Přemysla Otakara II.

Tehdy se začala psát historie budoucího pivního svatostánku v Krajinské ulici. Slavné místo tak letos slaví 650 let od přesunutí a 60 let od chvíle, kdy tam výčepní roztočili první dvanáctku.

„Z Masných krámů se během let stala kultovní pivnice, zázemí pro štamgasty různých profesí, symbol Budějovic, důležitý orientační bod, místo pro schůzky i významný turistický cíl,“ upozorňuje historik Ivo Hajn z Budějovického Budvaru.

Původní masné krámy tvořilo pár dřevěných budek na náměstí. Vznikly na přelomu 13. a 14. století a první písemná zmínka pochází z června 1336.

Masné krámy v Českých Budějovicích byly v polovině 30. let 20. století sídlem

Masné krámy v Českých Budějovicích byly v polovině 30. let 20. století sídlem drobných obchůdků a koloniálů.

Město v tomto létě zaplavila povodeň a těžce zasáhla obchody řezníků a hokynářů. Kvůli hygieně a šířícímu se zápachu se na rozkaz Karla IV. masné krámy přesunuly do Krajinské ulice.

Stavba pochází zřejmě z roku 1554

Nebyla to náhoda. Ve středověku tam žilo mnoho řeznických mistrů a ti začali brzy v nové dřevěné budově zpracovávat a prodávat své maso.

Zděná stavba bazilikového půdorysu pochází s největší pravděpodobností z roku 1554. Prostřední vysoká hala sloužila obyvatelům, kteří odtud vcházeli do jednotlivých řeznických krámků v postranních nižších halách. Zvenčí existovaly samostatné vstupy pro zásobování. Od roku 1587 byla součástí zadní části i kuchyně pro chudinu. Dodnes se dochoval západní renesanční štít s cimbuřím a střílnami na atice, vlastní štít tvoří takzvané vlaštovčí ocasy. Východní, původně také renesanční průčelí, doznalo změn kolem roku 1831.

Takto vypadal objekt na rohu Krajinské a Hroznové ulice před přestavbu v 50....
Interiér restaurace Masné krámy před otevřením v roce 1954.
Takto vypadala budova masných krámů v roce 1912.

Krámky po přestavbě v průběhu 19. století fungovaly až do roku 1899. Vedle prodeje tam do posledních let řezníci poráželi i drobnější zvířata včetně telat.

„Když budovu definitivně opustili řezníci a přesunuli se do nových městských jatek na Pražském předměstí, nastěhovali se do prázdných kotců různí vetešníci, prodejci proutěného a jiného méně luxusního zboží. Vzhledem k tomu, že se každý vlastník staral, anebo také nestaral, pouze o svůj kotec, objekt jako celek chátral. Po druhé světové válce bylo dokonce vydáno rozhodnutí o demolici masných krámů,“ líčí Hajn.

Rekonstrukce podle architekta Jaroslava Fidra

Na poslední chvíli se podařilo historický objekt zachránit. Přišel však nový problém. Co s ním? Zřídit tam tržnici ovoce a zeleniny, nebo snad výstavní síň? Nakonec zvítězil návrh přeměnit budovu ve stylovou restauraci. Rekonstrukce se v roce 1952 ujal architekt Jaroslav Fidra, který vhodně využil vnitřní dispozice. Ponechal původní členění na samostatné kotce, vstupy z ulice nechal zazdít a proměnil je tak v útulné boxy.

Své dveře otevřela pivnice poprvé 1. října 1954 a brzy si vysloužila vynikající pověst pro svou velikost, dobré jídlo a pivo z Budvaru.

Během obnovy se podařila mimo jiné odkrýt renesanční freska medvěda. Ta odkazuje na Rožmberky, kteří odvozovali svůj původ od italského šlechtického rodu Orsini. Orsa znamená italsky medvědice a právě tímto zvířecím motivem se zejména poslední rožmberští vladaři hlásili ke starobylému rodu. Rožmberkové vedli spor s královským městem a zakazovali svým poddaným prodávat do Českých Budějovic dobytek. Medvěda si dodnes mohou návštěvníci Masných krámů prohlédnout nad jednou kójí.

Vyhlášená pivnice si vedle turistů brzy našla i své štamgasty. Ti se denně scházeli „Na hříbku“ v koutu restaurace. Přestože se tam za běžných podmínek vešlo kolem patnácti lidí, více než dvojnásobný počet žíznivců byl denním standardem.

Pravidelně přicházel i Mišík

Bavili se historkami, často diskutovali v několika řadách, domlouvali kšefty a pili jedno pivo za druhým. Občas všední dny v Masných krámech zpestřila vzácná návštěva, zastavovali se tu i uznávaní muzikanti. „Když se řekne České Budějovice, hned se mi vybaví Masné krámy. S kapelou jsme se tam vždy před koncertem zašli na pivo. Teď už bohužel přijedeme vždy jen na otočku,“ vzpomíná zpěvák Vladimír Mišík, který od 70. let minulého století jezdí na jih Čech se svou kapelou ETC.

Zápis se zasedání Přátel Masných krámů v roce 1966.

Zápis se zasedání Přátel Masných krámů v roce 1966.

Příznivce si našla pivnice i v cizině. V roce 1965 vznikl v rakouském Linci Klub přátel Masných krámů. Jedinou a nejčestnější povinností byla návštěva restaurace jednou do roka. Že se výjezdních zasedání účastnili členové mnohem častěji, potvrzuje dochovaná kronika.

Rakouské kolegy po roce napodobili budějovičtí pivaři, kteří ustanovili sekci Přátel Masných krámů. Oba spolky se spojily heslem: Pivní přátelství bez hranic, Grenzenlose Bierfreundschaft.

Na začátku hospody byla šatna, kam si příchozí musel dát věci. Když hodil bundu přes židli, pivo nedostal. U toalet seděla starší paní a vybírala drobné za jejich použití. Stávalo se, že cizinci o tom nevěděli a museli se s útrpným výrazem vracet ke stolu pro mince. Další paní zase jezdila s vozíkem plným piv a ládovala hostům jedno za druhým. Pro zajímavost: v 60. letech stála dvanáctka 1,90 koruny.

„Jakoby se otevřel ráj na zemi“

Před pivnicí často postávalo i několik kočárků. To když někdo ze štamgastů udělal radost manželce a vyvezl ratolest na čerstvý vzduch. Když děti plakaly, kolemjdoucí ženy je pohoupaly. Podle pamětníků se prý někdy přihodilo, že někdo kočárek před hospodou zapomněl. To pak bylo doma zle.

Po povodních v létě 2002 byly i kvůli nejednotnému postupu vlastníků Masné krámy na pět let uzavřené. Po rozsáhlé rekonstrukci přivítaly pivaře znovu 5. prosince 2007.

Restaurace Masné krámy se dočkala znovuotevření v roce 2007.

Restaurace Masné krámy se dočkala znovuotevření v roce 2007.

„Jakoby se otevřel ráj na zemi. Bůh všech českých hospod přivřel včera šibalsky jedno oko a zaklepal na bránu do stánku zvaného Masné krámy. Stalo se, že po pěti letech se sešli štamgasti Masných krámů zase vedle sebe,“ popisoval tehdy v reportáži redaktor MF DNES Antonín Pelíšek.

Někteří nemohli ani dospat. Jeden dostal z rozčilení břišní koliku, dalšímu naskočila při dosednutí na své místo husí kůže a pár starých kamarádů zamáčklo slzu.

Štamgasti mají svůj stůl v restauraci dodnes a pořádají u něj i malé výstavy. „Řada lidí je hrdá, že zde má stálou židli. Snažím se alespoň jednou týdně mezi přátele zajít, dát jedno dvě piva, pokecat. Nejraději máme, když v tancích dochází kroužkovaný ležák a pivo je trochu kalné. Když ještě žil Antonín Šebesta, vždycky jsme mu volali, že už teče, a on rychle přiběhl třeba jen v pantoflích na pár kalných,“ usmívá se Ivo Hajn.

Autor:
  • Nejčtenější

VIDEO: Řidič prostřílel za jízdy jinému auto, je zadržený za pokus o vraždu

U silnic v Jihočeském kraji i na hraničních přechodech stáli od rána policisté se samopaly. K vidění byli hlavně na...

Soud poslal do vazby muže, který za jízdy střílel po autech

Příbramský soud poslal do vazby pětatřicetiletého řidiče z Prahy, kterého policie obvinila z pokusu o vraždu a obecného...

Řidič dopadený v Písku střílel i na cisternu, policie hledá další poškozené

Pětatřicetiletý řidič BMW, který ve středu střílel na předjíždějící škodovku, použil ve stejný den zbraň i jinde....

Dva šumavské hotely vypouštěly odpadní vody nelegálně do potoků

Dvě pokuty ve výši bezmála 286 tisíc korun dostala od České inspekce životního prostředí (ČIŽP) pražská společnost...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Prokleté sesuvy. Dostavbu dálnice D3 provází problémy podobné těm u D8

Stavba jihočeské dálnice D3 se opět komplikuje. Část svahu pod kopcem označovaným jako Rožnovský les, který se nachází...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

Premium

Převratná metoda z IKEM: jak zhubnout přeprogramováním metabolismu

Lékař Marek Beneš je už třetím rokem vedoucím lékařem projektu, při kterém se pomocí laseru „oslepí“ nervové buňky...

Premium

Přivřela oči a doufala v polibek. Manžel ji místo toho shodil ze srázu

Ležela vedle něj a pravidelně oddychovala. Odtáhl se od ní, co mu jen postel dovolila, a otočil se zády. Musí to udělat...

  • Další z rubriky

Nová expozice muzea láká na losa, mamutí zub, vltavíny i model řeky

Projít se jihočeskou přírodou a prohlédnout si v ní majestátního losa nebo orla mořského, pokochat se unikátními...

Za útok sekyrou dostal deset let. Vůbec jsem ji neměl, tvrdil obžalovaný

Na deset let do vězení se zvýšenou ostrahou poslal českobudějovický krajský soud 39letého muže, který napadl známého...

Majitel Koh-i-nooru Bříza plánuje v Budějovicích místo obchodů novou čtvrť

Majitel tužkárny Koh-i-noor Vlastislav Bříza plánuje po roce 2027 proměnit rozlehlé pozemky u Mánesovy ulice v Českých...

Třeboň se pře s ministerstvem o odpadovou vyhlášku, rozhodne zřejmě soud

Třeboňská radnice odmítá i po opakovaných výzvách ministerstva vnitra ustoupit od odpadové vyhlášky, kterou osvobodila...

NENECHTE SI UJÍT: Výprodeje Gues, CK, O bag a Desigual, které stojí za to
NENECHTE SI UJÍT: Výprodeje Gues, CK, O bag a Desigual, které stojí za to

Vánoce jsou za námi, nastává čas výprodejů. Udělejte si radost a oživte svůj šatník novým módním kouskem, který je navíc za zlomek původní ceny. Máme pro vás tipy na ty nejzajímavější značky, které si zamilujete. Jsou módní, stylové a originální. Kde je seženete nejlevněji?

Najdete na iDNES.cz