Pátek 27. května 2022, svátek má Valdemar
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 27. května 2022 Valdemar

Masné krámy, legenda mezi českými restauracemi, slaví 650 let

  11:03
Říká se: Kdo navštívil město pod Černou věží, ale nezašel na pivo do Masných krámů, jakoby ani v Českých Budějovicích nebyl. Legendární restaurace je po pražské hospodě U Fleků zřejmě největším českým pivním kultem. V těchto dnech si připomíná dvě významná výročí.

Těsně před otevřením první restaurace Masné krámy 1. října 1954. | foto: archiv Budějovického Budvaru

V únoru roku 1364 přijel do Českých Budějovic císař Karel IV. V královském městě ho přivítal zápach močůvky a pobíhající prasata. Slavný vladař konšelům vytkl, že se jeho kůň musel brodit ve svinčíku, a nařídil zbourání masných krámů. Ty původně stály na rynku, nynějším náměstí Přemysla Otakara II.

Tehdy se začala psát historie budoucího pivního svatostánku v Krajinské ulici. Slavné místo tak letos slaví 650 let od přesunutí a 60 let od chvíle, kdy tam výčepní roztočili první dvanáctku.

„Z Masných krámů se během let stala kultovní pivnice, zázemí pro štamgasty různých profesí, symbol Budějovic, důležitý orientační bod, místo pro schůzky i významný turistický cíl,“ upozorňuje historik Ivo Hajn z Budějovického Budvaru.

Původní masné krámy tvořilo pár dřevěných budek na náměstí. Vznikly na přelomu 13. a 14. století a první písemná zmínka pochází z června 1336.

Masné krámy v Českých Budějovicích byly v polovině 30. let 20. století sídlem drobných obchůdků a koloniálů.

Město v tomto létě zaplavila povodeň a těžce zasáhla obchody řezníků a hokynářů. Kvůli hygieně a šířícímu se zápachu se na rozkaz Karla IV. masné krámy přesunuly do Krajinské ulice.

Stavba pochází zřejmě z roku 1554

Nebyla to náhoda. Ve středověku tam žilo mnoho řeznických mistrů a ti začali brzy v nové dřevěné budově zpracovávat a prodávat své maso.

Zděná stavba bazilikového půdorysu pochází s největší pravděpodobností z roku 1554. Prostřední vysoká hala sloužila obyvatelům, kteří odtud vcházeli do jednotlivých řeznických krámků v postranních nižších halách. Zvenčí existovaly samostatné vstupy pro zásobování. Od roku 1587 byla součástí zadní části i kuchyně pro chudinu. Dodnes se dochoval západní renesanční štít s cimbuřím a střílnami na atice, vlastní štít tvoří takzvané vlaštovčí ocasy. Východní, původně také renesanční průčelí, doznalo změn kolem roku 1831.

Takto vypadal objekt na rohu Krajinské a Hroznové ulice před přestavbu v 50....
Interiér restaurace Masné krámy před otevřením v roce 1954.
Takto vypadala budova masných krámů v roce 1912.

Krámky po přestavbě v průběhu 19. století fungovaly až do roku 1899. Vedle prodeje tam do posledních let řezníci poráželi i drobnější zvířata včetně telat.

„Když budovu definitivně opustili řezníci a přesunuli se do nových městských jatek na Pražském předměstí, nastěhovali se do prázdných kotců různí vetešníci, prodejci proutěného a jiného méně luxusního zboží. Vzhledem k tomu, že se každý vlastník staral, anebo také nestaral, pouze o svůj kotec, objekt jako celek chátral. Po druhé světové válce bylo dokonce vydáno rozhodnutí o demolici masných krámů,“ líčí Hajn.

Rekonstrukce podle architekta Jaroslava Fidra

Na poslední chvíli se podařilo historický objekt zachránit. Přišel však nový problém. Co s ním? Zřídit tam tržnici ovoce a zeleniny, nebo snad výstavní síň? Nakonec zvítězil návrh přeměnit budovu ve stylovou restauraci. Rekonstrukce se v roce 1952 ujal architekt Jaroslav Fidra, který vhodně využil vnitřní dispozice. Ponechal původní členění na samostatné kotce, vstupy z ulice nechal zazdít a proměnil je tak v útulné boxy.

Své dveře otevřela pivnice poprvé 1. října 1954 a brzy si vysloužila vynikající pověst pro svou velikost, dobré jídlo a pivo z Budvaru.

Během obnovy se podařila mimo jiné odkrýt renesanční freska medvěda. Ta odkazuje na Rožmberky, kteří odvozovali svůj původ od italského šlechtického rodu Orsini. Orsa znamená italsky medvědice a právě tímto zvířecím motivem se zejména poslední rožmberští vladaři hlásili ke starobylému rodu. Rožmberkové vedli spor s královským městem a zakazovali svým poddaným prodávat do Českých Budějovic dobytek. Medvěda si dodnes mohou návštěvníci Masných krámů prohlédnout nad jednou kójí.

Vyhlášená pivnice si vedle turistů brzy našla i své štamgasty. Ti se denně scházeli „Na hříbku“ v koutu restaurace. Přestože se tam za běžných podmínek vešlo kolem patnácti lidí, více než dvojnásobný počet žíznivců byl denním standardem.

Pravidelně přicházel i Mišík

Bavili se historkami, často diskutovali v několika řadách, domlouvali kšefty a pili jedno pivo za druhým. Občas všední dny v Masných krámech zpestřila vzácná návštěva, zastavovali se tu i uznávaní muzikanti. „Když se řekne České Budějovice, hned se mi vybaví Masné krámy. S kapelou jsme se tam vždy před koncertem zašli na pivo. Teď už bohužel přijedeme vždy jen na otočku,“ vzpomíná zpěvák Vladimír Mišík, který od 70. let minulého století jezdí na jih Čech se svou kapelou ETC.

Zápis se zasedání Přátel Masných krámů v roce 1966.

Příznivce si našla pivnice i v cizině. V roce 1965 vznikl v rakouském Linci Klub přátel Masných krámů. Jedinou a nejčestnější povinností byla návštěva restaurace jednou do roka. Že se výjezdních zasedání účastnili členové mnohem častěji, potvrzuje dochovaná kronika.

Rakouské kolegy po roce napodobili budějovičtí pivaři, kteří ustanovili sekci Přátel Masných krámů. Oba spolky se spojily heslem: Pivní přátelství bez hranic, Grenzenlose Bierfreundschaft.

Na začátku hospody byla šatna, kam si příchozí musel dát věci. Když hodil bundu přes židli, pivo nedostal. U toalet seděla starší paní a vybírala drobné za jejich použití. Stávalo se, že cizinci o tom nevěděli a museli se s útrpným výrazem vracet ke stolu pro mince. Další paní zase jezdila s vozíkem plným piv a ládovala hostům jedno za druhým. Pro zajímavost: v 60. letech stála dvanáctka 1,90 koruny.

„Jakoby se otevřel ráj na zemi“

Před pivnicí často postávalo i několik kočárků. To když někdo ze štamgastů udělal radost manželce a vyvezl ratolest na čerstvý vzduch. Když děti plakaly, kolemjdoucí ženy je pohoupaly. Podle pamětníků se prý někdy přihodilo, že někdo kočárek před hospodou zapomněl. To pak bylo doma zle.

Po povodních v létě 2002 byly i kvůli nejednotnému postupu vlastníků Masné krámy na pět let uzavřené. Po rozsáhlé rekonstrukci přivítaly pivaře znovu 5. prosince 2007.

Restaurace Masné krámy se dočkala znovuotevření v roce 2007.

„Jakoby se otevřel ráj na zemi. Bůh všech českých hospod přivřel včera šibalsky jedno oko a zaklepal na bránu do stánku zvaného Masné krámy. Stalo se, že po pěti letech se sešli štamgasti Masných krámů zase vedle sebe,“ popisoval tehdy v reportáži redaktor MF DNES Antonín Pelíšek.

Někteří nemohli ani dospat. Jeden dostal z rozčilení břišní koliku, dalšímu naskočila při dosednutí na své místo husí kůže a pár starých kamarádů zamáčklo slzu.

Štamgasti mají svůj stůl v restauraci dodnes a pořádají u něj i malé výstavy. „Řada lidí je hrdá, že zde má stálou židli. Snažím se alespoň jednou týdně mezi přátele zajít, dát jedno dvě piva, pokecat. Nejraději máme, když v tancích dochází kroužkovaný ležák a pivo je trochu kalné. Když ještě žil Antonín Šebesta, vždycky jsme mu volali, že už teče, a on rychle přiběhl třeba jen v pantoflích na pár kalných,“ usmívá se Ivo Hajn.

Autor:
  • Nejčtenější

Vzácné mince jsou nyní skvělá investice. Ale pozor při prodeji, říká numismatik

Premium Bývalý předseda budějovické pobočky České numismatické společnosti Jiří Chvojka vypráví o tom, jakou nejvzácnější minci...

V Budějovicích začala stavba sjezdu z D3, po hotovém se nemusí jezdit hned

V Českých Budějovicích už před deseti lety začal sloužit první úsek zanádražní komunikace, z níž se stala jedna z...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na Budějovice se valí další uzavírky, řidiči brzy neprojedou Rudolfovskou

Až na začátku června konečně naplno zprovozní Strakonickou silnici v Českých Budějovicích, řidiči si v krajském městě...

Kvůli dálnici D4 půjdou k zemi dva mosty, silnice se na tři dny zavře

Premium Stavba dálnice D4, na které se podílí soukromý kapitál, má před sebou dvě dosud největší demolice. Obě se odehrají...

Cyklistku napadl šarplaninec s čivavou, majiteli psů teď hrozí vězení

Majitele firmy z Jindřichohradecka obvinila policie za to, že nezabezpečil šarplaninského pasteveckého psa, který...

V předdůchodu si odpočinu a pak se uvidí. Možnost, o které se moc neví

Premium Má do penze pět let a je v předdůchodu na tři roky. Na víc totiž nemá naspořeno. Že to nejde? Ale ano. Legislativa to...

Mami, ty se uzdravíš! Jana Vránová o synově cestě do NHL i boji s rakovinou

Premium Před sedmi lety si prožila peklo. Bojovala s rakovinou lymfatických uzlin a nevěděla, jak to synovi, hrajícímu tehdy...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

  • Další z rubriky

Kraj podpořil akademie, mladým fotbalistům a hokejistům dal devět milionů

Jihočeský kraj rozdělil mezi sportovní akademie téměř devět milionů korun. Kvůli nedávným problémům s výplatami pro...

Jihočeský kraj chce zachránit krachující farmáře, budou dodávat do škol

Menší producenti v Jihočeském kraji mají kvůli drahým energiím a rostoucím cenám vstupních surovin velké ztráty a stěží...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Lidé odmítají i upravený průmyslový areál u Ševětína, bojí se jeho rozvoje

Investorovi se stále nedaří před obyvateli Ševětína obhájit plán na výstavbu rozsáhlého průmyslového areálu. Místní se...

U železnice ve Veselí otevřeli cyklostezku, je nasvícená pro jízdu za tmy

Obyvatelé z Veselí nad Lužnicí, ale samozřejmě třeba i turisté mohou nově využívat cyklostezku, která vede od...

Muž s penisem na předloktí. Pěstoval si ho šest let pro transplantaci

Je to vlastně příběh protkaný smutkem, groteskní fyzickou modifikací, ale se šťastným koncem. A též s mnoha otázkami....

Část dětí dostane 5 000 Kč automaticky, zbytek bude žádat elektronicky

Rodiče, kteří na své potomky pobírají příspěvek na dítě, dostanou státní pětitisícovou pomoc automaticky. Ostatní budou...

Češi posílají na pomoc Ukrajině „ďáblův kočár“

Po pondělním zasedání Kontaktní skupiny pro Ukrajinu zazněla na tiskové konferenci několikrát informace, kterou...

V Charkově se skrývá tajemný supertank, příliš drahý pro sériovou výrobu

Válka na Ukrajině vstupuje do nové fáze. Rusové se po Kyjevu stahují i z okolí Charkova a chystají se zřejmě soustředit...

Zakladatel Microsoftu Bill Gates používá mobil, který byste nečekali

Miliardář a zakladatel Microsoftu Bill Gates se pochlubil tím, jaký aktuálně používá smartphone. Ačkoli Microsoft...