Úterý 21. září 2021, svátek má Matouš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 21. září 2021 Matouš

Šestasedmdesátiletá barmanka míchá koktejly, ale sama je abstinentka

  11:55
Koktejly nejrozmanitějších barev, vůní a chutí připravují ve Veterán baru na Gastrofestu v Českých Budějovicích jihočeská barmanská esa Miluše Kelblová a Jaroslav Krátký. Ona je přitom abstinentka, on si v roce 1996 odvezl z Tokia za míchání drinků titul mistra světa.

„Po čichu poznám dobrou vodku od špatné,“ říká 76letá barmanka Miluše Kelblová. | foto: MF DNES

"Prohibice nás hodila všechny zpátky. Tržby v barech propadají o 60 procent a myslím, že by se lidé měli konečně poučit, že kupovat něco na stáncích je vždycky životu nebezpečné," říká 76letá Miluše Kelblová.

Než si stačíte malý festivalový bar pořádně prohlédnout, postaví před vás hotový drink. Vypadá skvěle a chutná ještě lépe. Jak je to možné, když ho usměvavá barmanka nikdy neokusila?

„Po čichu poznám dobrou vodku od špatné,“ říká 76letá barmanka Miluše Kelblová.

Lahve alkoholu dokáže Miluše Kelblová poslepu rozlišit podle druhu.

"Když se mě lidé ptají, jaký je můj nejoblíbenější drink, stydím se za to, že alkohol vůbec nepiju. Ale tak, jako má někdo od pánaboha bravurní sluch, já jsem dostala do vínku úžasný čich. Po čichu poznám dobrou vodku od špatné. Lahve alkoholu dokážu poslepu rozlišit podle druhu," líčí barmanka, která napsala o tajemství přípravy drinků čtyři knihy.

Ale než se k tomu dopracovala, musela doslova experimentovat v docela drsných podmínkách. S barmanským řemeslem začínala v budějovické vinárně U Švejka. Šéf ji postavil za bar s tím, že tam může dělat "každý blbec".

Mladá žena, která nepoznala rum od vodky, protože alkohol nikdy nepila, získala motivaci ukázat, že to tak není. Jenže to nebylo lehké, protože koktejly byly zakázané, aby do nich personál nedával něco levnějšího a vinárny mícháním "podezřelých drinků" nevydělávaly.

K silné barové pětce přidala slivovici

"Proto jsem to obešla tím, že jsem psala účtenky. A na nich stálo 2 cl toho, 1 cl onoho a vedle názvu alkoholu jsem přidala cenu 20 haléřů, 30 haléřů, pak jsem to sečetla a hostům řekla, nechte si to v kapsičce. Když to budete chtít příště, máte recept i s cenou a můžete si to objednat," připomíná své začátky Kelblová.

Ačkoli dnes mohou začínající barmani i milovníci kreativních koktejlů čerpat inspiraci i z jejích publikací, sama se musela nejdřív prokousávat návody a recepty v angličtině, němčině či španělštině, protože české barmanské kuchařky k mání na pultech knihkupectví prostě nebyly.

Míchání moderních koktejlů je podle odbornice, která až do loňska jezdila se svým barmanským kurzem po celé republice, čirá radost.

"Základem je silná barová pětka: gin, vodka, brandy, whisky a becherovka. A já jsem k tomu přidala slivovici, protože je naše. Z těchto ingrediencí dokážete udělat stovky koktejlů, protože teď se používá spousta sirupů a ovoce. Fantazii se meze nekladou, a tak jako kuchaři dokážou udělat z jednoho masa báječnou věc, my dokážeme třeba jenom z vodky udělat nejméně dvacet koktejlů, každý jiný," vypráví Miluše Kelblová.

Její koktejly můžete ochutnat na Gastrofestu na budějovickém výstavišti ještě v pátek a v sobotu. Minibar má v pavilonu T1.

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Krajští lídři: Dana Kuchtová, Ondřej Veselý, Alena Nohavová, Richard Brabec, Iveta Štefanová, Libor Vondráček, Jan Bauer, Lukáš Kolářík

  • Nejčtenější

Podezřelý z vraždy studentky nalezené u ohořelého auta spáchal sebevraždu

Podezřelý, jehož policie obvinila z vraždy mladé ženy nalezené u ohořelého auta nedaleko Protivína na Písecku, spáchal...

Mladíci poničili unikátní venkovní výstavu v Písku. Zadržela je policie

V noci na sobotu zadrželi policisté mladistvé vandaly, kteří poničili putovní výstavu Voda a civilizace, která je nyní...

Plzeň - Č. Budějovice 2:1, lídr otáčel, v závěru ho podržel brankář Staněk

K oslavě 110. výročí založení klubu a ve speciálních retro dresech vyběhli fotbalisté Viktorie Plzeň k duelu 8. kola...

Cestující čekali v Českých Budějovicích na MHD marně, chyběli řidiči

Českobudějovický dopravní podnik naštval cestující. Do ulic nevyjela řada spojů a lidé zůstali na zastávkách. Chybějí...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nepřipoutaný řidič zemřel po nárazu do stromu, jezdit nesměl on ani auto

Tragicky skončila dopravní nehoda na Třeboňsku. Řidič po nárazu do stromu zemřel. Za volantem přitom seděl...

Talent funguje, když se nastartuje v mozku. Odemkněte ho, radí Jan Mühlfeit

Premium Dvaadvacet let pracoval ve firmě Microsoft po boku Billa Gatese. V byznysu se dostal na vrchol, ale také zažil strmý...

„Očkovat sa nechcu, je v tom sajrajt.“ Reportáž z obce, kde odmítají vakcínu

Premium Vyškovec je obec, kde se nejméně lidí z celé země nechalo očkovat proti koronaviru – jen necelých sedmnáct procent. V...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

  • Další z rubriky

Spor Teplárny Strakonice a distributora nekončí, lidé se bojí zimy v bytech

Obyvatelé strakonického sídliště Šumavská s obavami sledují klesající venkovní teploty. S blížící se topnou sezonou...

Hlubockým radí s novým zimním stadionem i místní slavní hokejisté

V Českém Krumlově a v Hluboké nad Vltavou postaví nové haly. Radnice předpokládají, že je zaplatí s pomocí štědré...

Novým zámeckým pánem bude v Protivíně malajsijský král

Vedení města Protivín na Písecku si od proměny zámku slibuje větší zájem turistů. Investiční skupina Malajského...

Mladíci poničili unikátní venkovní výstavu v Písku. Zadržela je policie

V noci na sobotu zadrželi policisté mladistvé vandaly, kteří poničili putovní výstavu Voda a civilizace, která je nyní...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Probudila mě bolest nehtů. Od té doby nemohu chodit, říká Alfred Strejček

Už téměř čtyři roky je Alfred Strejček (79) zcela odkázaný na péči druhých. Herci, recitátorovi, moderátorovi a...

Zaměstnanci i OSVČ s více dětmi dostanou od státu daňovou vratku

Díky daňové novele se během letošního roku zvyšuje daňové zvýhodnění na druhé a další děti. Vyšší daňové zvýhodnění se...

Legíny nejsou kalhoty. Jak je vybírat a nosit, abyste si neuřízla ostudu

Snad v každém dámském šatníku nalezneme alespoň jedny legíny. Kousek tkaniny se totiž stal miláčkem žen. Některé...

Zhubla téměř 50 kilo, teď se zpěvačka Adele pochlubila novou láskou

Během posledních tří let se zpěvačce Adele (33) podařilo zhubnout téměř padesát kilogramů. Britka prožila od rozvodu s...