Šestasedmdesátiletá barmanka míchá koktejly, ale sama je abstinentka

  11:55aktualizováno  11:55
Koktejly nejrozmanitějších barev, vůní a chutí připravují ve Veterán baru na Gastrofestu v Českých Budějovicích jihočeská barmanská esa Miluše Kelblová a Jaroslav Krátký. Ona je přitom abstinentka, on si v roce 1996 odvezl z Tokia za míchání drinků titul mistra světa.

„Po čichu poznám dobrou vodku od špatné,“ říká 76letá barmanka Miluše Kelblová. | foto: MF DNES

"Prohibice nás hodila všechny zpátky. Tržby v barech propadají o 60 procent a myslím, že by se lidé měli konečně poučit, že kupovat něco na stáncích je vždycky životu nebezpečné," říká 76letá Miluše Kelblová.

Než si stačíte malý festivalový bar pořádně prohlédnout, postaví před vás hotový drink. Vypadá skvěle a chutná ještě lépe. Jak je to možné, když ho usměvavá barmanka nikdy neokusila?

„Po čichu poznám dobrou vodku od špatné,“ říká 76letá barmanka Miluše Kelblová.

Lahve alkoholu dokáže Miluše Kelblová poslepu rozlišit podle druhu.

"Když se mě lidé ptají, jaký je můj nejoblíbenější drink, stydím se za to, že alkohol vůbec nepiju. Ale tak, jako má někdo od pánaboha bravurní sluch, já jsem dostala do vínku úžasný čich. Po čichu poznám dobrou vodku od špatné. Lahve alkoholu dokážu poslepu rozlišit podle druhu," líčí barmanka, která napsala o tajemství přípravy drinků čtyři knihy.

Ale než se k tomu dopracovala, musela doslova experimentovat v docela drsných podmínkách. S barmanským řemeslem začínala v budějovické vinárně U Švejka. Šéf ji postavil za bar s tím, že tam může dělat "každý blbec".

Mladá žena, která nepoznala rum od vodky, protože alkohol nikdy nepila, získala motivaci ukázat, že to tak není. Jenže to nebylo lehké, protože koktejly byly zakázané, aby do nich personál nedával něco levnějšího a vinárny mícháním "podezřelých drinků" nevydělávaly.

K silné barové pětce přidala slivovici

"Proto jsem to obešla tím, že jsem psala účtenky. A na nich stálo 2 cl toho, 1 cl onoho a vedle názvu alkoholu jsem přidala cenu 20 haléřů, 30 haléřů, pak jsem to sečetla a hostům řekla, nechte si to v kapsičce. Když to budete chtít příště, máte recept i s cenou a můžete si to objednat," připomíná své začátky Kelblová.

Ačkoli dnes mohou začínající barmani i milovníci kreativních koktejlů čerpat inspiraci i z jejích publikací, sama se musela nejdřív prokousávat návody a recepty v angličtině, němčině či španělštině, protože české barmanské kuchařky k mání na pultech knihkupectví prostě nebyly.

Míchání moderních koktejlů je podle odbornice, která až do loňska jezdila se svým barmanským kurzem po celé republice, čirá radost.

"Základem je silná barová pětka: gin, vodka, brandy, whisky a becherovka. A já jsem k tomu přidala slivovici, protože je naše. Z těchto ingrediencí dokážete udělat stovky koktejlů, protože teď se používá spousta sirupů a ovoce. Fantazii se meze nekladou, a tak jako kuchaři dokážou udělat z jednoho masa báječnou věc, my dokážeme třeba jenom z vodky udělat nejméně dvacet koktejlů, každý jiný," vypráví Miluše Kelblová.

Její koktejly můžete ochutnat na Gastrofestu na budějovickém výstavišti ještě v pátek a v sobotu. Minibar má v pavilonu T1.

Nejčtenější

Pod skupinou dětí se propadla hotelová terasa, padaly z třímetrové výšky

ilustrační snímek

Na Strakonicku se v úterý navečer zranilo patnáct dětí z Prahy, které tam tráví prázdniny. Prolomila se pod nimi terasa...

Velbloudí mládě v zoo napadl pes. Jeho majitelé pak ze zahrady utekli

Velbloudí mládě v zoo napadl pes.

Pes návštěvníků napadl a poranil mladou velbloudici Sisi ze Zooparku Na Hrádečku na Jindřichohradecku. Sami majitelé...

Pro žraloka jste obří ryba vypouštějící bubliny, bojí se vás, padlo v Rozstřelu

Potápěč, instruktor a lektor potápění z FTVS David Vondrášek v pořadu Rozstřel....

Společně v červenci vytvořili nový český rekord v délce strávené v kuse pod vodu. Sedm dní žili ve vlhkém kesonu nebo...

Veterináři našli v autě čtvrt tuny nechlazeného masa pro dětský tábor

Veterinární inspektoři z Jihočeského kraje zajistili u Tábora čtvrt tuny masa v...

Přes 250 kilogramů masa a masných výrobků nalezli veterinární inspektoři v nevyhovujících podmínkách v dodávce na...

V mateřské škole, kam sám chodil, pomohl vyrůst úžasné přírodní zahradě

Dlouhý vrbový tunel vede k vodní kaskádě napojené na 15 metrů hlubokou studnu....

Pod křídly draka. Tak se jmenuje zahrada u mateřské školy ve Strmilově nedaleko Jindřichova Hradce. Navrhoval ji sice...

Další z rubriky

Ve škole se budou anglicky učit Češi s Italy či Indy, založil ji Američan

Američan Dale Lehnhoff v Budějovicích založil základní školu, kde se bude učit...

Měl problémy sehnat prostory, pral se s formuláři a potřebnými dokumenty. Jak sám říká, pochopil, proč ve městě žádná...

Z chaty Mládí na Šumavě chce Jihočeský kraj udělat luxusní penzion

Vlastníkem chaty Mládí v šumavském Zadově je Jihočeský kraj.

Krajská chata Mládí na Šumavě potřebuje zmodernizovat. Opozici se ale nelíbí, že rada schválila záměr na její obnovu za...

Kůrovec maže jihočeským turistům cesty. Mizí stromy a s nimi i značky

Značkaři se do terénu ve velkém vydají na přelomu dubna a května. Jen na...

S kůrovcovou kalamitou se kromě lesníků potýkají na jihu Čech i turisté. Značky v lesích kvůli rozsáhlé těžbě často...

Moje dcera má dvě mámy. Mám na to právo?
Moje dcera má dvě mámy. Mám na to právo?

Jsem mámou jedné úžasné holčičky, která si žije ve svém batolecím světě a nic ji netrápí. To však bohužel nemohu úplně říct o sobě, tak jsem se rozhodla se ze svých obav a pochyb aspoň vypsat.

Najdete na iDNES.cz