Slavný cukrář Josef Maršálek bydlí s přítelem, želvami a morčaty

Inženýr gastronomie, hotelnictví a turismu, který nedávno vystupoval jako porotce v pořadu „Peče celá země“ v České televizi, žije v minimalistickém domě plném rostlin a zvířat v jižních Čechách.

Obývací pokoj je spojený s kuchyní, které dominuje obrovský stůl, pětisetlitrové akvárium s terčovci a dále čtyři africké želvy. „Petr, můj přítel, si celý dům vymyslel v hlavě sám, je to zhmotnění jeho představy a snu. Šel za architektem, nechat si jej namalovat. Ten první hned řekl, že to není možné. Až ten další vyhrnul rukávy a začal pracovat.“ | foto: Dereck Hard /Red-Bull.cz

Hodně jste cestoval, co jste si domů přivezl?
Ingredience a věci na vaření z cest po celém světě, od Ameriky po Indii. Od blešáků po obchodní domy. Bez nich bych svou práci dělal horko těžko. Měděné nádobí z Indie, mramorové desky z Turecka, sbírku kovových táců z Mexika, formy na čokoládu z Belgie, měděné ručně tepané nádobí z Francie…

Další zajímavé návštěvy najdete v časopise Domov.

Na jaké místo, kde jste žil, nejvíc vzpomínáte?
Všude, kde jsem byl, jsem byl rád. Nemůžu ale nezmínit právě Indii. Ta země je pro mě jedním obrovským nedokončeným příběhem, lidmi, místy, kulturou či přírodou. Dala mi toho spoustu, hodně jsem tam toho ze sebe nechal. Mám ale tendenci se tam vracet. Vím, že mé dny v Indii nejsou definitivně sečteny. Uvidíme. Nechám to na karmě.

Ve vašem domě najdeme i zajímavé osobní doplňky. Které?
Několik kožených víkendových tašek Burberry, nákupní tašku, psaníčka a batohy Versace, aktovku z bílé kůže od Toma Forda. Několik barevných kousků od J. Galliana, Dolce a Gabbana a také P. Smitha. Velký černý overbag Gucci, který se mnou procestoval celý svět, batohy a tašky s kožešinou a samozřejmě nechybí punk batůžek od Chanelu.

Mám slabost pro doplňky a nestydím se za ni. V obýváku bych chtěl mít vázu Bořka Šípka. Právě jsme si pořídili několik nádherných kousků, které vznikly díky spolupráci značek Rosenthal a Versace.

Co pro vás znamená domov?
Domov je tam, kde srdce je. To mé je pořád se mnou. Už dávno vím, že domov není o věcech, kterými jej zaplníme, ale naopak o lidech, které necháme vejít a třeba také zůstat.

O Josefu Maršálkovi

• Patří k nejlepším českým cukrářům. Záliby: zahrada, hudba a malba.
  Narodil se na Moravě, dětství strávil v Kyžlířově, malé vesnici v Oderských vrších (nejdříve bytovka a poté dům, ze kterého pochází babička Josefka). Ve dvaceti letech odešel do Prahy a ve třiadvaceti do Anglie na šest týdnů (vrátil se po dvanácti letech z Indie).
• Pracoval například pro britskou královnu Alžbětu a korunního prince Charlese nebo pro nejluxusnější obchodní dům na světě Harrods.
• Nyní bydlí u Českých Budějovic v moderním domě na kraji vesnice se stovkami rostlin a také bazénem. „Žijeme tu v symbióze se želvami, rybičkami a výstavními morčátky s rodokmenem.“
• Nedávno vydal dvě knihy: Péct, milovat a žít (autobiografie) a Moderní česká cukrařina (cukrářské recepty). Připravuje další mediální projekty a vlastní brand.
• Absolvoval desítky soutěží a výstav. Pořádá kurzy v Gourmet Academy a ve Fine Food Academy.
• Miluje svého partnera a rodinu, která je pro něho základ. Jeho život můžete sledovat na Instagramu: marsalekjosef82

Tuto návštěvu fotil Dereck Hard v rámci pravidelné série „LIVI‘N“ pro redbull.cz.

Další zajímavé návštěvy najdete v časopise Domov.