Jak vybírat sklenice nejen na šampaňské a užít si kvalitní víno

Část 2/3
Kvalitní čiré sklo nezkreslí barvu vína, může být i strojově vyráběné, tedy za...

Výběr vhodných sklenic

I velmi kvalitní víno dokáže výrazně ovlivnit volba nevhodné sklenice. Důležitý je tvar, výška a průřez sklenice. Sommeliéři mají jasno: sklenka na víno musí být z kvalitního a čirého skla (nejlépe z křišťálového, bez příměsi olova). Nedojde tak ke zkreslení barvy vína.

Sklenice by neměla mít ani žádné ozdoby nebo výbrusy, také silné sklo levných sklenic zkresluje vizuální dojem. Stopka by měla být dostatečně vysoká, aby bylo možné sklenku dobře uchopit. Tvar kalíšku? Nejčastěji se používá takzvaný tulipán, balon a flétna.

Každé víno vyžaduje určitý typ sklenice.

Každé víno vyžaduje určitý typ sklenice.

Zcela zásadní je ovšem velikost kalíšku. Malý kalíšek naplněný až po okraj nedovolí, aby se vinné aroma rozvinulo, naopak velmi rychle vyprchá. U červených vín je nutné mít ve sklenici prostor, aby bylo možné s vínem zakroužit a dostatečně je tak provzdušnit. Proto se používají sklenice s objemem 350 až 700 ml (pro mladá červená vína postačí 350 až 500 ml), plní se jen do jedné třetiny! Používá se tvar kalíšku „balon“.

Pro bílá vína vystačíte se sklenicemi s objemem 150 až 400 ml, kalíšek bývá zpravidla ve tvaru tulipánu. Výjimkou jsou suchá bílá vína burgundského typu, kde se doporučuje objem až 500 ml, a tvar kalíšku balon. Menší sklenky na bílé víno se uplatní v případě vín likérových, typu sherry či portské (100 ml až 190 ml). Sladká bílá vína vyžadují sklenice o objemu 150 až 250 ml.

„Otec sklenek“

Za „zakladatele“ sklenic pro konkrétní typy vína se pokládá Claus Riedel, představitel už deváté generace rodu, který započal narozením obchodníka se sklem, Johanna Christopha Riedela, v roce 1673 nedaleko České Lípy. Rodina se sklu věnovala po celé generace, u pradědy Josefa Riedela se vyučil i později známý Daniel Swarovský.

Sekty se dnes podávají zejména ve sklenkách označovaných jako flétna. Zcela vytlačily dříve používané široké „šampusky“.

Pro šampaňské však sommeliéři doporučují sklenky s kalichem ve tvaru tulipánu. Nejlepší důkaz? Do dárkových kazet s víny přidávají výrobci z oblasti Champagne právě tyto sklenky, aby se víno mohlo rozvinout a uvolnit aroma. Používají se u nich dokonce drobné rýhy nebo tečky vytvořené laserem na dně sklenice, které pomáhají zintenzivnění uvolňování perlení.


Nejčtenější

Postavili si skvělou dřevostavbu s jezírkem. Topí elektrickými fóliemi

Koupací jezírko plánují dokončit letos. Je dostatečně velké a doplněné...

Občas je dobré nenechat se svést stereotypy. Na opačném konci pozemku (tedy ne u cesty jako sousedé) možná budete mít...

Prázdné domy lákají. Touha po levné senzaci může být pro urbex smrtelná

Pokud místo projde demolicí, fotky fanoušků urbexu obvykle zůstávají jedinou...

Znáte ten pocit, když začne pracovat adrenalin? Tepny přepravují okysličenou krev rychleji, oči i uši pracují na...

Nej rodinný hotel Evropy má 8 pokojů a stojí uprostřed Hostýnských vrchů

Hotel Villa Memories stojí uprostřed Hostýnkých vrchů.

Afrikou inspirované útočiště v srdci moravského venkova. Tak pořadatelé soutěže Boutique Hotel Awards charakterizují...

Rodina vsadila na praktické nápady, v domě se dá konečně dýchat

Pohled na dům ze zahrady: dvoupatrová skleněná přístavba má ocelovou...

Řadovka v newyorském Brooklynu z konce 19. století dlouho čekala na rekonstrukci. Čtyřčlenná rodina s mladou...

Kvůli zařizování bytu změnila majitelka zaměstnání. Dělá, co ji baví

Šedou zaoblenou pohovku v retro stylu ladící s křesílkem pomohla mladé dvojici...

Když máte štěstí a získáte možnost pracovat v oblíbeném obchodě, ovlivní to i váš domov. Tak jako se to stalo v případě...

Další z rubriky

Podlaha a obklady změní celý styl kuchyně. Podívejte se na příklady

Komu nevyhovuje typický odstín cihly, může volit další barvy ze stejné série,...

Atmosféru a styl kuchyně ovlivní nejen nábytek, ale také zvolená podlahová krytina a obklady. Při rozhodování o vhodném...

Jak vylepšit kuchyň a zvětšit jídelní stůl nejen o Vánocích

Pokud něco prověří kvalitu kuchyně, pak to jsou Vánoce. Chybí prostor na...

Pokud něco prověří kvalitu kuchyně, pak to jsou Vánoce. Chybí prostor na odkládání plechů, bolí záda kvůli ohýbání,...

Jak vybírat sklenice nejen na šampaňské a užít si kvalitní víno

Výběr vhodných sklenic je pro požitek z vína velmi důležitý.

I abstinenti si poslední den v roce dopřejí alespoň sklenku sektu na půlnoční přípitek. Jiní dají přednost třeba bílému...

Najdete na iDNES.cz