Díky ostrůvku si můžete dopřát i možnost společné přípravy jídla s celou rodinou nebo s přáteli. Za oblibou kuchyňských ostrůvků totiž stojí nejen určitá módnost, ale i změna životního stylu.
Lidé se vracejí od "hotovek" k domácímu vaření, to je vidět na oblibě kuchařských kurzů a farmářských trhů. Mezi muži se zvyšuje počet těch, kteří jsou hrdí na své kulinářské umění, o něž se chtějí podělit s ostatními.
Není umění pozvat přátele do restaurace, ale připravit jim doma něco zajímavého, to se opravdu cení. Pro podobné akce je ostrůvek, u něhož lze sledovat kuchaře, povídat si a dopřát si přitom sklenku dobrého vína, ideálním řešením.
Při dobrém plánování lze už během stavby přivést do míst, kde bude umístěn ostrůvek, i vodu a odpad, u starších domů lze využít přístup podlahou ze sklepa.
Svůj výrazný podíl na oblibě kuchyňských ostrůvků má také dispoziční řešení současných interiérů, kdy se kuchyně spojuje s jídelnou a obývacím prostorem. Jako optické oddělení jednotlivých zón představuje ostrůvek velmi praktické řešení.
Pokud je na ostrůvku umístěna indukční či sklokeramická varná deska, je nutné dovést k ostrůvku elektrické rozvody. Neměly by zde však chybět ani elektrické zásuvky pro drobné spotřebiče. Nejčastěji se používají výsuvné, jež lze zabudovat jak do pracovní desky, tak na boky ostrůvku.
Ostrůvek pod proudem
Pro nové rodinné domy není problém přivést již během stavby pod naplánovaný kuchyňský ostrůvek rozvody elektřiny, vody či odpad, případně odtah pro výsuvnou digestoř z pracovní plochy. Při rekonstrukci bytu se však majitel musí většinou smířit jen s přivedením rozvodů elektrického proudu pro vestavné spotřebiče, zejména varnou desku či troubu.
Vysouvací pop-up krabice lze osadit zásuvkami podle potřeby.
Krabice pop-up lza doplnit o zásuvky podle výběru.
Praktické je však umístit na ostrůvek i zásuvky určené pro drobné spotřebiče, například různé mixéry, případně laptop nebo nabíječku mobilu. Nezřídka totiž na ostrůvek navazuje i jídelní stůl, který zejména mladí uživatelé používají také jako pracovní.
Většina architektů pro tyto případy preferuje výsuvné zásuvky. Jako první se u nás začala používat provedení, která prodejci označují také jako výsuvné "věže" (Schulte, Hettich, Häfele a další). Stačí stisknout víčko (může být i podsvícené) a "věž" se vysune.
Zpravidla bývá osazená dvěma až čtyřmi zásuvkami 230 V/16A (lze zde mít i datové zásuvky či audio přípojky), je možné ji zabudovat svisle i vodorovně.
Více než cena (průměrně kolem 1 000 až 5 000 korun) však vadí hloubka nutná pro instalaci, například pro "věž" se třemi zásuvkami potřebujete téměř 30 cm. A to může být u ostrůvku problém.
Proto přišel světový lídr v oblasti ovládacích přístrojů, společnost Legrand s krabicí pop-up, do níž lze osadit jak silové a datové zásuvky, tak také audio a video zásuvky či USB nabíječky. Pro instalaci krabice postačí pouze necelých 6 cm, po stisknutí ovládacího tlačítka se krabice elegantně otevře.
Ostrůvek funguje jako příjemné optické oddělení jednotlivých zón.
"Pro zabudování elektrických zásuvek do hořlavých materiálů platí stále norma ČSN číslo 332312 z roku 1986, pop-up krabice je jediný produkt s certifikátem pro možnost montáže do hořlavých materiálů třídy reakce D, tedy stupně hořlavosti C2, například dřevotřískové desky," tvrdí Marcel Reviľák z firmy Legrand.
Na trhu lze zakoupit jednotlivé části (krabici, zásuvky, instalační sadu do nábytku a kabely s vidlicí), nebo již hotové sestavy, pak jen stačí zasunout vidlici do stávající zásuvky. V porovnání s výsuvnými věžemi potěší i cena, která se pohybuje kolem 1 200 až 1 500 korun.
Proč ostrůvek
"Použití pracovního ostrůvku v kuchyni považuji za velmi praktické, při jeho správném umístění se výrazně rozšíří pracovní prostor a zároveň se vymezí takzvaný ´pracovní trojúhelník´, tedy prostor mezi lednicí a spížní skříní, dřezem a varnou deskou, kde se odehrává většina hlavních činností v kuchyni," vysvětluje architekt Miroslav Stach ze studia Balance Idea.
Designéři někdy tento trojúhelník nazývají také jako "magický", součet délek jeho stran by neměl přesáhnout 650 cm (jak uvádějí ergonomická doporučení), aby se člověk při vaření zbytečně nenachodil. U ostrůvku se většinou stačí jen otočit od varné desky na druhou stranu, ke dřezu a k další pracovní ploše.
Kuchyňské ostrůvky (či spíše ostrovy) proto často využívají i profesionální kuchyně, v nichž se do nich umisťují především různé varné zóny.
Výsuvné zásuvky jsou ideální pro kuchyňské ostrůvky
Vzdálenost mezi ostrůvkem a kuchyňskou linkou by však měla být 110 či spíše 120 cm. "Je třeba si uvědomit, že v ostrůvku bývají většinou pod varnou deskou zásuvky s plnovýsuvy, na druhé straně se otevírají dveře myčky, musí zde projít dvě osoby," vypočítává Jan Hlavnička z Kuchyňského studia.cz.
A dodává: "Po stranách kolem ostrůvku tak široký průchod být nemusí, ale mezi kuchyňskou linkou a ostrůvkem určitě ano, aby nedocházelo k nepříjemným střetům."
Architekt Maňák zde použil možnost různého nastavení výšek, po vysunutí "oddělí" barový pult výhled do kuchyně.
Předěl mezi zónami
Umístění ostrůvku mezi kuchyňskou a jídelní, případně obývací část, si vyžádalo i nové pojetí ostrůvku a digestoře. Ty se proměnily v designové kousky sloužící i jako svítidla, nebo je naopak výrobci pojali jako výsuvnou záležitost z plochy.
Zde mají smysl pouze odsavače s odtahem, pro ten je však nutná stavební příprava. Cena těchto digestoří se pohybuje kolem 70 až 250 tisíc podle výrobce, například od firmy Gutmann, která je schopná vyrobit digestoř přesně na míru.
Pro spojený prostor kuchyně s obývací částí je nezbytný vysoký výkon odsavače, minimálně 700 m3/h. Ostrůvkové digestoře s recirkulace nevystačí, problém s hlučností lze nejlépe vyřešit umístěním motoru mimo obytnou část, i zde pak musí zájemce počítat s vyšší částkou.
Na veletrhu Eurocucine v Miláně předvedli výrobci i velký ostrůvek, v jehož středu jsou skryté skříňky. Stačí však zmáčknout tlačítko na straně - a vyjedou nahoru.
"Ostrůvkové kuchyně vyžadují pečlivou stavební přípravu, zejména kvůli rozvodům vody a kanalizace. Přívod elektrické energie lze řešit i v rámci interiéru, například použitím podhledu přecházejícího do pracovní desky. Interiérové řešení podhledu zakryje rovněž odvětrání digestoře, a zároveň nabídne prostor pro zabudování vhodného osvětlení," radí architekt Miroslav Stach.
Ostrůvek místo příčky
V některých případech se umisťují nad ostrůvek i skříňky, které se často instalují přímo na strop. Vzniká tak vlastně příčka, které chybí střední část. "Ukázalo se totiž, že řada lidí si přeje optické oddělení obou zón," vysvětluje architekt Hynek Maňák ze studia Maniac interier, který má s kuchyněmi velké zkušenosti.
Z ostrůvku a skříněk zavěšených nad ním vznikla příčka s volnou střední částí - expozice firmy Team 7.
"Není to nic nového, snad už před 30 lety se u nás nabízela kuchyně Vistárie, jejíž horní skříňky byly prosklené a přístupné z obou stran," upozorňuje architekt Maňák.
Autorkou Vistárie byla architektka Zdeňka Maňáková, která ve svých návrzích často předběhla i velké zahraniční výrobce. Navrhla i nejznámější tuzemskou kuchyni, která se prodávala řadu let pod jménem Aroma (více zde).
Její syn se zaměřuje na posuvné řešení pracovních ploch, které dovolují používat kuchyňský ostrůvek lidem s velmi rozdílnou výškou, ale také zcela změnit jeho účel, třeba z pracovní plochy je rázem barový pult.
Kuchyň Vistárie - návrh architektka Zdeňka Maňáková
