Úterý 24. května 2022, svátek má Jana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 24. května 2022 Jana

Polský „Pohlreich“ si do své restaurace vybral české židle i barovky

Nejznámější polský kuchař a první držitel michelinské hvězdy v Polsku Wojciech Modest Amaro moc dobře ví, že dokonalé jídlo potřebuje i dokonalý prostor pro podávání. Tomu odpovídá i jeho nová restaurace „Heart by Amaro“, kterou v loňském roce otevřel v Zakopaném.

Stylový Interiér nové restaurace vhodně doplnila židlová křesla Merano a barové židle Rioja. | foto: Juli

Wojciech Modest Amaro je kuchař, restauratér i autor mezinárodně oceňovaných kuchařek. A to přesto, že se nikdy „kuchařině“ nevyučil, rodičům se totiž tato profese nezdála. A tak vystudoval elektrotechnickou průmyslovku a pokračoval studiem politologie na vysoké škole.

Červená barva se v interiéru objevuje jen jako drobný, ale důležitý akcent.

Po roce však studia nechal a v roce 1993 odešel do Anglie za svým snem. Pracoval u takové kuchařské hvězdy, jakou je Nigel Davies. Později spolupracoval s dalšími gastronomickými velikány, k nimž patří Alain Ducasse, Ferran Adria či Yannick Alléno.

Wojciechova restaurace „Atelier Amaro“ (jméno Amaro přijal po své bývalé manželce) byla oceněna hvězdou Michelin jako první v Polsku, v roce 2014 a 2015 ji obhájila. Za svoji popularitu vděčí téměř dvoumetrový kuchař účasti v televizních programech Polsatu, jako jsou „Top Chef“ a „Hell’s Kitchen“. Jako porotce byl pěkně ostrý.

V roce 2020 si otevřel další restauraci „Heart by Amaro“ v historické budově, která se dříve jmenovala Villa Marilor. Nyní je součástí nového hotelu, Nosalowy Park Hotel & Spa Zakopane v Tatrách.

Restaurace pro rodinu

Wojciech Modest Amaro si velmi zakládá na rodině, i proto se v interiérech nové restaurace odrazil jeho osobní přístup. Ovšem s tím, že na vše dohlížela jeho třetí žena Agnieszka.

„Heart by Amaro je rodinné místo, takže na zdi jsou portréty mé ženy a dcer, protože jsme chtěli zdůraznit, jak osobně zacházíme s tímto místem. Místní inspirace jsou silně přítomny, například v sloupcích na baru či v otevřených průhledech v interiéru. Opravdu jsme chtěli, aby interiér byl jasný, měl hodně vzduchu a hodně světla,“ říká Wojciech Modest Amaro.

Villa Marilor se proměnila v restauraci Heart by Amaro. Při rekonstrukci byla zachována řada původních stavebních prvků.

V interiéru proto převažují jemné přírodní barvy i materiály, které zdůrazňuje „dotek“ červené, stejně jako když kuchař přidává koření do jídla. Podobně je to s drobnými detaily odkazujícími na místní tradice a řemesla, třeba v podobě polštářů nebo vyřezávaných sloupků na baru. Vhodně doplňují zachované původní stavební prvky.

Velká zrcadla prostor opticky zvětšují, tomu napomáhá i světlá podlaha. Díky vysokým stropům působí interiér velmi vzdušně a čistě. Pro českého zákazníka je příjemné vidět, že židle a barové stoličky vybrala Agnieszka z produkce tuzemského výrobce TON.

Židle Merano a barovky Rioja pojmenované podle španělské vinařské oblasti, namíchané v několika barvách, oživují jinak velmi decentní barevnost.

Autor:
  • Nejčtenější

Skála prošla vilou jako obrovitý proud lávy až na terasu. Podívejte se

Vila Lea s výhledem na překrásné zátoky Azurového pobřeží nedaleko Monte Carla vznikla na pozemku o rozloze 4 500 metrů...

Roubenka na Moravě překvapila sousedy i úředníky. Výsledek je skvělý

Na jihomoravském venkově, kousek od Brněnské přehrady, by dřevěný dům čekal jen málokdo. Roubenky tu nemají tradici. O...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Rekonstrukce sto let starého domu přišla i s vybavením na milion a čtvrt

Porovnávat rekonstrukci, k níž má architekt neomezený rozpočet i v řádu desítek milionů korun, a proměnu starého domku,...

Dřevostavba předčila jejich očekávání, tepelné čerpadlo byla skvělá volba

Byla to vlastně náhoda. Když se mladí manželé rozhodli pořídit si svůj první společný dům, jak se říká na „zelené...

Jednoduchý dům majitelé úplně otevřeli. Chtěli doma slunce a vzduch

Má tvar trojúhelníku, je velký 120 metrů čtverečních a tvoří jej jeden otevřený prostor s hudební místností v patře....

V předdůchodu si odpočinu a pak se uvidí. Možnost, o které se moc neví

Premium Má do penze pět let a je v předdůchodu na tři roky. Na víc totiž nemá naspořeno. Že to nejde? Ale ano. Legislativa to...

Mami, ty se uzdravíš! Jana Vránová o synově cestě do NHL i boji s rakovinou

Premium Před sedmi lety si prožila peklo. Bojovala s rakovinou lymfatických uzlin a nevěděla, jak to synovi, hrajícímu tehdy...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

  • Další z rubriky

Nejlepší interiér roku 2021 byl inspirován obrazy včetně jejich okrajů

Byla to takřka cizelérská proměna. Nejen kvůli pečlivě vymyšleným a realizovaným detailům, ale zejména díky dokonalému...

Víkendový dům ctí rozměry svého předchůdce, přidal moderní technologie

Vše zachránit nejde. To platí i o domě, který stál v příjemné „sklepní“ uličce s omezeným přístupem stavební techniky....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Kotvě se otevírá Retro muzeum, představí 12 tisíc předmětů

Ve čtvrtek 19. května ožije celé čtvrté patro obchodního domu Kotva designem a dobou 70. a 80. let minulého století. K...

Rodina se v domě mačkala. Stěhování odmítli a vrhli se na rekonstrukci

Pětičlenná rodina z dánského Værløse potřebovala nový prostor pro život. Místo složitého stěhování se...

Část dětí dostane 5 000 Kč automaticky, zbytek bude žádat elektronicky

Rodiče, kteří na své potomky pobírají příspěvek na dítě, dostanou státní pětitisícovou pomoc automaticky. Ostatní budou...

Muž s penisem na předloktí. Pěstoval si ho šest let pro transplantaci

Je to vlastně příběh protkaný smutkem, groteskní fyzickou modifikací, ale se šťastným koncem. A též s mnoha otázkami....

Hrušínského dcera se svlékla pro Playboy. Manžela to překvapilo, říká

Pro nové číslo Playboye se svlékla a nafotila sexy snímky Kristýna Hrušínská (37). Dcera Jana Hrušínského a Miluše...

V Charkově se skrývá tajemný supertank, příliš drahý pro sériovou výrobu

Válka na Ukrajině vstupuje do nové fáze. Rusové se po Kyjevu stahují i z okolí Charkova a chystají se zřejmě soustředit...

Ukrajinci dostali západní superhoufnice M777. Do akce šla i Bohdana

Ať už si dělostřelectvo v dávných dobách vysloužilo titul královny či krále bojiště, ukazuje se i v jednadvacátém...