Středa 14. dubna 2021, svátek má Vincenc
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 14. dubna 2021 Vincenc

Polský „Pohlreich“ si do své restaurace vybral české židle i barovky

Nejznámější polský kuchař a první držitel michelinské hvězdy v Polsku Wojciech Modest Amaro moc dobře ví, že dokonalé jídlo potřebuje i dokonalý prostor pro podávání. Tomu odpovídá i jeho nová restaurace „Heart by Amaro“, kterou v loňském roce otevřel v Zakopaném.

Stylový Interiér nové restaurace vhodně doplnila židlová křesla Merano a barové židle Rioja. | foto: Juli

Wojciech Modest Amaro je kuchař, restauratér i autor mezinárodně oceňovaných kuchařek. A to přesto, že se nikdy „kuchařině“ nevyučil, rodičům se totiž tato profese nezdála. A tak vystudoval elektrotechnickou průmyslovku a pokračoval studiem politologie na vysoké škole.

Červená barva se v interiéru objevuje jen jako drobný, ale důležitý akcent.

Červená barva se v interiéru objevuje jen jako drobný, ale důležitý akcent.

Po roce však studia nechal a v roce 1993 odešel do Anglie za svým snem. Pracoval u takové kuchařské hvězdy, jakou je Nigel Davies. Později spolupracoval s dalšími gastronomickými velikány, k nimž patří Alain Ducasse, Ferran Adria či Yannick Alléno.

Wojciechova restaurace „Atelier Amaro“ (jméno Amaro přijal po své bývalé manželce) byla oceněna hvězdou Michelin jako první v Polsku, v roce 2014 a 2015 ji obhájila. Za svoji popularitu vděčí téměř dvoumetrový kuchař účasti v televizních programech Polsatu, jako jsou „Top Chef“ a „Hell’s Kitchen“. Jako porotce byl pěkně ostrý.

V roce 2020 si otevřel další restauraci „Heart by Amaro“ v historické budově, která se dříve jmenovala Villa Marilor. Nyní je součástí nového hotelu, Nosalowy Park Hotel & Spa Zakopane v Tatrách.

Restaurace pro rodinu

Wojciech Modest Amaro si velmi zakládá na rodině, i proto se v interiérech nové restaurace odrazil jeho osobní přístup. Ovšem s tím, že na vše dohlížela jeho třetí žena Agnieszka.

„Heart by Amaro je rodinné místo, takže na zdi jsou portréty mé ženy a dcer, protože jsme chtěli zdůraznit, jak osobně zacházíme s tímto místem. Místní inspirace jsou silně přítomny, například v sloupcích na baru či v otevřených průhledech v interiéru. Opravdu jsme chtěli, aby interiér byl jasný, měl hodně vzduchu a hodně světla,“ říká Wojciech Modest Amaro.

Villa Marilor se proměnila v restauraci Heart by Amaro. Při rekonstrukci byla zachována řada původních stavebních prvků.

V interiéru proto převažují jemné přírodní barvy i materiály, které zdůrazňuje „dotek“ červené, stejně jako když kuchař přidává koření do jídla. Podobně je to s drobnými detaily odkazujícími na místní tradice a řemesla, třeba v podobě polštářů nebo vyřezávaných sloupků na baru. Vhodně doplňují zachované původní stavební prvky.

Velká zrcadla prostor opticky zvětšují, tomu napomáhá i světlá podlaha. Díky vysokým stropům působí interiér velmi vzdušně a čistě. Pro českého zákazníka je příjemné vidět, že židle a barové stoličky vybrala Agnieszka z produkce tuzemského výrobce TON.

Židle Merano a barovky Rioja pojmenované podle španělské vinařské oblasti, namíchané v několika barvách, oživují jinak velmi decentní barevnost.

Autor:
  • Nejčtenější

Kuchyň mají na terase. Šílený plán mladých manželů je geniální

Honza a Katka se po svatbě nastěhovali do domu svých prarodičů. V patře, které obývají, jim však chybí kuchyň. A tak...

Malý byt si mladá žena navrhla sama. Podívejte se, jak to dopadlo

Malý byt v novostavbě nabídla redakci k focení sama jeho majitelka. Svou nabídku zdůvodnila tím, že ji hodně inspiroval...

Soběstačný dům na jihu Čech funguje skvěle. Život je krásný, říká autor

Šetrný dům, který si vyrobí veškerou elektrickou energii sám, zachytí maximum dešťové vody, nezbavuje se zbytečně...

Bára Fišerová ze Sestřiček bydlí s maminkou v ateliéru v centru Prahy

Herečka Bára Fišerová, kterou mohou momentálně diváci vidět například v seriálu Sestřičky, žije se svou maminkou v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V bytě 3+1 vykouzlil architekt i koupelnu s oknem a malou pracovnu

Razantního liftingu se dočkal třípokojový byt nájemního domu z 80. let na jihu Čech. Dům se skeletovým systémem a...

Bláznivý voyeur Tichý. Žil jako bezdomovec, dnes jeho fotky stojí statisíce

Premium V jeho domě se fotky válely po zemi, padal na ně prach i bláto z bot. Na téměř každé z nich byla skvrna od kávy nebo...

Za fotky nehody Philipa nabízeli obří sumu. Neprodal jsem, říká exšéf Kladrub

Premium Když v roce 1996 přijela do Čech britská královna Alžběta II., snad nikdo nemohl velkému milovníkovi koní a jejich...

Svačiny jsou zbytečné. Stačí jíst dvakrát denně, vysvětluje profesor Anděl

Premium Nadváhu má v Česku až 44 procent mužů a 31 procent žen. A obezitu dalších 20 procent mužů a 18 procent žen. Statisíce z...

  • Další z rubriky

Toužili po klidu a samotě. Pohodlnou vilu si postavili v korunách stromů

V portugalském městečku Ponte da Barca vyrostla ve větvích velkolepá vilka, ve které se snoubí dobrodružství bydlení v...

Vyhrát první místo v architektonické soutěži lze i v karanténě

Je velmi konkrétní zadání v architektuře něčím, co svazuje fantazii či originalitu? Odpověď na tuto otázku hledala...

Design je pro velmi úspěšného designéra Maxima Velčovského užité umění

Pokud člověk není posedlý a nemá vášeň, tak ho nedonutíte. Musíte být ve správný čas na správném místě. To jsou dvě...

S věcmi s červeným puntíkem lze příjemně strávit i pandemii koronaviru

Designéři z bílovické firmy Egoé snad mají věšteckou kouli. Jak si jinak vysvětlit, že v době koronavirové krize přišli...

Kuchyň mají na terase. Šílený plán mladých manželů je geniální

Honza a Katka se po svatbě nastěhovali do domu svých prarodičů. V patře, které obývají, jim však chybí kuchyň. A tak...

Princ Harry se vrátil do Británie na pohřeb dědečka, karanténu nestihne

Britský princ Harry přiletěl z Los Angeles na pohřeb svého dědečka prince Philipa. Na letišti Heathrow ho v neděli po...

Podstoupím úpravu prsou. Není čas cvičit a chroustat mrkev, říká Kalivodová

Andrea Kalivodová (43) se svěřila s tím, proč se rozhodla podstoupit remodelaci prsou. Operní pěvkyně v rozhovoru pro...

Pohřeb prince Philipa se bude konat 17. dubna, Harry dorazí bez Meghan

Buckinghamský palác oznámil, že pohřeb zesnulého prince Philipa se bude konat 17. dubna. Zároveň potvrdil, že princ...

Karel neskrýval, že chce syna, prozradila těhotná Lilia Khousnoutdinova

Lilia Khousnoutdinova (32) a Karel Janeček (47) se za pár týdnů dočkají miminka. Publicistka, návrhářka a cestovatelka...