Čtvrtek 21. ledna 2021, svátek má Běla
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 21. ledna 2021 Běla

Hony přiškrtil covid, myslivci boří mýty o zvěřině a prodávají on-line

  11:03
Zvěřina má punc nedostupného masa s obtížnou přípravou neprávem, tvrdí myslivci. Zájem lidí o úlovky z lesa přiživuje v době covidu internet, a toho by rádi využili. S odbytem divočiny je totiž problém kvůli zavřeným restauracím.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Ondřej Bičiště, MF DNES

Jejich rajonem jsou lesy a pole, které jsou od řádění koronaviru ušetřeny, přesto se ani myslivci jeho vlivu nevyhnuli. Hlavní omezení se v jejich případě týká honů a naháněk, které se musí konat bez hostů. 

„Někdo je ruší úplně, jiní se s tím zkouší poprat i přes opatření,“ říká předseda Okresního mysliveckého spolku Brno-město Zdeněk Živěla.

Samotná lovecká činnost je sice povolena, ovšem tradiční doprovodné akce a společná posezení nikoliv. Péče o zvěř přitom musí fungovat nadále. „Jde o pravidelné přikrmování a podobně,“ sděluje předseda mysliveckého spolku Židlochovice Stanislav Březina.

Brněnský spolek aktuálně loví bažanty nebo zajíce, kterých je momentálně málo. „Bývá to taková procházka, kdy se projde honitba a něco se uloví,“ přibližuje Živěla. 

Minimální stavy drží také v Židlochovicích. „Snažíme se lovit hlavně bažanty, do nichž jsme investovali nemalou finanční částku a hlavně spoustu práce. Není možné jejich počty v honitbě nehlídat, přes celou zimu bychom je neuživili,“ vysvětluje Březina.

Maso se prodává po kusech i rozporcované

Kvůli covidu však myslivci zároveň řeší, co s nalovenou zvěřinou dělat. Pomoc s odbytem masa nalezli na internetu, kde mohou vystavit svoji nabídku. 

Využívají toho například Lesy města Brna, které nabízí kančí, daňčí nebo jelení maso. A to buď po celých kusech, nebo rozporcované.

„Maso můžeme rozbourat, rovnou zavakuovat a zmrazit. Máme výdejní místa, kde lze objednávky vyzvednout,“ popisuje Lenka Špirudová ze společnosti.

Výdejní místa se nacházejí na lesní správě v brněnské Bystrci, v Deblíně nebo na ředitelství v Kuřimi na Brněnsku. Maso si lze vyzvednout také v Lipůvce na Blanensku, ale pouze nemražené v celku. 

„Zájem je o celé kusy i menší porce, ne každý má možnost vzít si celé zvíře. Chce si třeba vzít po balíčku od každého, aby ochutnal a poznal rozdíl v mase,“ odhaluje Špirudová. Tím, že společnost nenabízí zvěřinu z žádného chovu, ale přímo ze svých lesů, je podle ní maso daleko kvalitnější.

Čech sní průměrně jen kilo za rok

Zvěřinu lze nalézt také na specializovaném portálu Z lesa na stůl, který společně spravují Lesy České republiky a Vojenské lesy a statky. Zájemce může na mapě nalézt nejbližšího prodejce, jichž je na jižní Moravě osm. 

„V zásadě jde o zvěřinu za dostupnou cenu. Chceme zvednout zájem o toto maso v Česku,“ oznamuje mluvčí Vojenských lesů a statků Jan Sotona.

Podle něj na jednoho Čecha připadá necelý kilogram zvěřiny za rok. „Je to mnohem nižší hodnota než třeba v západních zemích. Snažíme se přiblížit jak dietologické, tak i zdravotní výhody zvěřiny,“ líčí.

Cílem webu je mimo jiné boření některých mýtů.

„Mezi ně patří, že je zvěřina nedostupná nebo náročná na přípravu v kuchyni. Tento pohled přetrvává z dob komunismu, kdy to byl zdroj valutového příjmu a vývozní artikl,“ míní Sotona. Ceny na portálu Z lesa na stůl konkurují masu hospodářských zvířat. „Odezva je velká a někde jsou i pořadníky,“ vyzdvihuje mluvčí.

Nevýhodu vidí jen v tom, že se zvěřina nabízí pouze jako celek. Případný prodej po rozbouraných kusech se plánuje spíš do budoucna. „Zvěřina je celoroční, podle toho, co se v daném období loví. Teď je k dispozici především jelení, srnčí nebo daňčí,“ informuje Sotona.

S kuchařkou zvládne přípravu každý

Vedle státních lesů nabízí maso i samotné myslivecké spolky. Aplikaci „Pro zvěřinu k myslivcům“ spustila Českomoravská myslivecká jednota na začátku léta, na jižní Moravě působí hned desítka prodejců.

„Zaregistrovali jsme se, když se přestala zvěřina vykupovat. Prodáváme tam za výhodnější cenu, většinou srnčí,“ přibližuje Josef Němeček ze spolku Velké Hostěrádky na Břeclavsku.

Kolik stojí zvěřina

  • Mražené porce masa

Srnčí kýta: 310
Daňčí hřbet: 490
Jelení plec: 200
Černá zvěř – svíčková: 320

  • Celé kusy v kůži

Srnčí (7–11 kg): 60
Mufloní: 40
Daňčí: 70
Černá zvěř (do 40 kg): 54
Jelení: 70

Ceny z nabídky Lesů města Brna jsou uvedeny v korunách za kilogram.

Myslivci inzerují i pár kusů černé zvěře, tu si ovšem většinou rozdělí samotní střelci. Zákazníci se rekrutují hlavně z Brna. „Co se týče letošních prodejů, v podstatě vše šlo přes internet,“ bilancuje Němeček.

Také podle něj má zvěřina horší renomé zbytečně. „V obchodech lidi třeba vidí srnčí kýtu za 450 korun a jiné hrozné ceny. My maso necháváme za 95 korun za kilo, což si může dovolit více lidí,“ usuzuje Němeček. 

Ani příprava není zvlášť složitá, jelikož podle kuchařek lze zvládnout cokoliv. „Většinou to kupují spíše starší lidé, kteří přípravu znají. Mladší se případně podívají na internet, kde jsou receptů a návodů mraky,“ zmiňuje.

Web ProZvěřinu.cz hodně pomohl i spolku Rašov–Dubí nedaleko Tišnova na Brněnsku, jenž nabízí maso ze srnek, daňků nebo divočáků. „Od spuštění stránek mám dvacet třicet hovorů denně, je to pro nás velká reklama,“ oceňuje Zdeněk Petrželka. Jde o výraznou podporu v době, kdy maso nemíří do výkupů a restaurace jsou zavřené.

Prodejci u zvěřiny vyzdvihují, že to je v podstatě bio produkt. „Navíc máme zemědělství, které se vůbec neošetřuje chemicky. Srnčí, které v něm vyrůstá a živí se, je opravdu absolutně přírodní,“ tvrdí Němeček. 

Zvířata si podle něj sama vybírají potravu a do poslední chvíle je nic nestresuje. „A když zvíře není pod stresem, nevyplavuje se do něj kyselina mléčná, jež maso znehodnocuje,“ vypichuje Petrželka.

Autor:

Jarní prázdniny 2021

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů. Jednodenní pololetní prázdniny jsou v pátek 29. ledna.

  • Nejčtenější

Vláda kývla na strategii očkování. Ministr Blatný prověří předbíhání při něm

Na pravidla pro očkování kývla vláda a ministr zdravotnictví Jan Blatný je vzápětí podepsal. Vláda nařídila...

Nejkrásnější alej Česka má smůlu, půlka musí kvůli silnici padnout

Mohou se pyšnit nejkrásnější alejí v Česku. Radost z vítězství v jubilejním desátém ročníku ankety však části obyvatel...

Batole v mrazivé noci zamklo rodiče na balkóně, pomohl soused a strážníci

Perné chvíle připravil svým rodičům dvouletý chlapec v Brně, když je nešťastnou náhodou zamkl na balkóně. Pár se...

Nevyužité vakcíny rozdal starosta seniorům, dvanáct dávek rozpoutalo aféru

Premium Očkování proti covidu-19 provázejí rozjitřené emoce a zmatky. Ukazuje to příběh z Jevišovic na Znojemsku, kde se dvě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Řidič srazil na přechodu mladou ženu. Nevolej policii, zakřičel a ujel

Policisté pátrají po řidiči, který v pondělí dopoledne srazil chodkyni ve Svitavské ulici v Blansku. Na mladou ženu...

Kdo staví vilu na Babě? Muž s vazbami na sponzory Zemanovy kampaně

Premium Nová prosklená vila na vrchu Baba v Praze budí zájem místních i turistů. Dům patří firmě Luboše Paška, který je...

Ano, Češi byli nejlepší! říká zámořský expert o časech, kdy i Kanada žárlila

Premium Omlouvá se při vzpomínce na nezdar Pavla Patery v Dallasu. Zápasy proti Buffalu s Dominikem Haškem v brance přirovnává...

TEST olejů: nejhorší je kokosový, zdravější je i sádlo

Premium Na smažení a fritování, do salátů, omáček i dresinků... Do velkého srovnání olejů a tuků jsme vybrali dvacet výrobků....

  • Další z rubriky

Starosta blokoval zasedání o rozpočtu tak dlouho, až přišel o místo

Ještě minulý týden radnici v brněnských Kohoutovicích hrozilo, že nebude moct poslat ze svého účtu ani korunu, a...

Chytrá lednice vám napíše, co máte nakoupit, říká brněnský výzkumník

Premium Češi v poslední době stále více objevují výhody takzvané chytré domácnosti. Aspoň jedno takové inteligentní zařízení...

Zastupitelé Brna poslali do insolvence spolek pořádající MotoGP

Spolek pořádající MotoGP v úterý brněnští zastupitelé poslali do insolvence. Primátorka Markéta Vaňková (ODS) tento...

Řidič srazil na přechodu mladou ženu. Nevolej policii, zakřičel a ujel

Policisté pátrají po řidiči, který v pondělí dopoledne srazil chodkyni ve Svitavské ulici v Blansku. Na mladou ženu...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Vytetovaná sexuální instrukce zaráží i mého gynekologa, líčila dívka

Nesedí k ní, ale onen vulgární sexuální povel má na podbřišku opravdu vytetovaný. Vznikl jako rozpustilá, hrdá,...

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Dalibor Janda leží ve vážném stavu v nemocnici na koronární jednotce

Dalibor Janda (67) byl hospitalizován v pražské Fakultní nemocnici Královské Vinohrady. Zpěvák leží ve vážném stavu na...

PŘEHLEDNĚ: Od ledna kartou online postaru nezaplatíte. Jaké podmínky má vaše banka?

Otisk prstu či scan obličeje při placení kartou na internetu již dávno není sci-fi. Možná je po vás vaše banka chce...

Bezplatné jezdění po dálnici? Elektronické známky téměř nikdo nehlídá

Premium Druhý týden platí na českých dálnicích novinka v­ podobě elektronické dálniční známky. Zatímco lidé takzvané viněty...