Uvnitř je dobře osvětlený prosklený bar, dlouhé lavice a hodně červené na zdi. Architekt si s kůží, dřevem a barvami opravdu dobře pohrál. Každému stolu navíc dopřál světlo z krásné kovové lampy. Kavárnu otevřeli teprve 6. ledna, ale spousta "kávomilců" už si tam cestu našla, když jsem do kavárny zašla na malou snídani, bylo téměř obsazeno.
Bolavé zuby baristy
Zprvu to vypadalo, že barista nemá zrovna svůj den. Ne, že by se nesnažil - vařil kávu, šlehal mléko, mačkal citrusy, chystal talíře, roznášel, ale zkrátka nestíhal všechno naráz a posezení se protahovalo.
Čekala jsem dlouhé minuty na objednávku, croissant mi přinesl až několik minut poté, co jsem kávu vypila a prázdný hrníček vychladl.
Připadalo mi, že obsluha jednoduše vázne. Poté však vešel mladý muž (zřejmě provozovatel), začal sbírat nádobí a u každého stolu vysvětlil, že druhého kolegu postihla bolest zubu a všem se omlouvá za prostoje.
Klafé jsem navštívila i ten den odpoledne. Už tu byla druhá směna, tentokrát dvoučlenná a oba pánové již měli celou kavárnu vcelku dobře pod kontrolou.
Na perfektně čisté toaletě navíc nebyl uniformní plastový "kýbl", ale hezký odpadkový koš z černé koženky, na umyvadle stojí krém na ruce. Kuřáci hledají popelník marně, v kavárně se nekouří, ale venku mají k odklepávání popela pěkný nerezový kousek a lavici k usednutí. Neřve tu rádio, ale potichu hraje hudba.
Budíte se ráno brzy? Své ranní noviny si tu ve všední den můžete prolistovat již od sedmi hodin. A do půl jedenácté se podávají snídaně. Čerstvé bagety, pomazánky, vaječné omelety, pečivo a další položky jídelního lístku. Croissant jsem sice ukusovala až po kávě, ale přinesli mi k němu máslo a ještě mi jej pocukrovali.
Odpoledne si k vínu můžete objednat malou misku chuťovek za dvaadvacet korun. Zeptají se vás, zda si přejete sušenou šunku, olivy, sýr nebo španělský salám chorizo. Káva je krásně servírovaná, na černém dřevěném tácku. Nechybí voda, mléko a malá pozornost navíc - koláček z lístkového těsta plněný čokoládovou náplní.
Espresso za 31 korun bylo opravdu malé, a jeho chuť dobře vyvážená. Převládaly příjemně kyselé tóny, tělo střední. Cappuccino za 36 korun ještě nebylo úplně dokonalé a mléčný krém bubliny vzduchu obsahoval. Mělo však správnou teplotu a chuť kávy se dobře spojila s mlékem.
Kavárenské sebevědomí
Pokud úroveň vydrží tak jako při startu, obsazuje kavárna Klafé mezi brněnskými kavárnami místa v přední řadě. Poskytuje totiž znamenitý servis. Až se podaří obsluze získat to správné kavárenské sebevědomí u trysky s párou, budeme sem možná chodit i na skvělé cappuccino. Můj společník se při odchodu zasnil: Sem jdu příště na rande.
Kavárna KlaféMF DNES a brno.idnes.cz hodnotí každý týden jednu brněnskou či jihomoravskou kavárnu. Dnes Kavárna Klafé, Klácelova 1a, 602 00 Brno. Hodnocení: 80% |
