Čtvrtek 28. října 2021, Den vzniku samostatného československého státu
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 28. října 2021 Státní svátek.

Vsadil na výrobu moštů. Po bezu se chystá Průdek prorazit s hrozny

  16:47
Nedávno začal vyrábět mošty z černého bezu a už získal vítězství v kategorii nealkoholických nápojů soutěže Česká chuťovka. Výrobce vín Bronislav Průdek z Rakvic na Břeclavsku má vlastní bezový sad. „Je to pro nás ocenění kvality našich moštů a také znamení, že je děláme dobře,“ míní jednatel Révy Rakvice Průdek.

Vinař Bronislav Průdek začal vedle vína prodávat pod značou Tekuté ovoce i vlastní mošty. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Jaká je tedy vaše vítězná Česká chuťovka?
Do soutěže jsme přihlásili jablečnobezinkový mošt. Produkt z naší moštárny jsme takto nechali prověřit vůbec poprvé. To, že v soutěži obstál, je pro nás významným oceněním. Zvlášť proto, že produkty posuzovala odborná komise.

Jak se takový mošt vyrábí?
Je to čistá vylisovaná šťáva z ovoce. A my jsme jen vyladili poměr jablečné šťávy a šťávy z černého bezu. Nebylo to hned. Černý bez nemá tak výraznou chuť. Trvalo dlouhou dobu, než jsme zjistili, jaký poměr bude ideální pro to, aby nápoj byl lahodný.

Jak jste na tu kombinaci přišli?
Jablko a bezinka jsou poměrně známá kombinace. Jablko spojujeme ostatně i s hruškou, višní a hroznovou šťávou. Teď se ale chystáme dát dohromady hrozen s bezinkou. A to bude teprve zajímavá chuť.

Když děláte z hroznů mošt, nepřipravujete se tím o surovinu na víno?
Možná. Ale i v moštu se dá hrozen prodat. (smích) Připravujeme na trh právě v těchto dnech odrůdové vinné mošty Muškát moravský, Pálava, Veltlínské zelené, André, Cabernet Moravia a Rulandské modré. A pak už zmiňovanou hroznovou šťávu s bezinkou.

Vinař Bronislav Průdek začal vedle vína prodávat pod značou Tekuté ovoce i...

Vinař Bronislav Průdek začal vedle vína prodávat pod značou Tekuté ovoce i vlastní mošty.

Odkud získáváte suroviny? Ovoce nebo bez?
Jablka nám dodávají sadaři, dbáme na to, aby šlo o ovoce pouze z jižní Moravy. Sami pak máme vlastní sad šlechtěného černého bezu. Vysadili jsme ho před časem s tím, že bez na českém trhu chybí a že s ním budeme obchodovat. Zároveň jsme ale chtěli mít vlastní zpracovnu. A to už byl vlastně jen krok k vybudování moštárny.

Vaše mošty mají povedené etikety.
To proto, že jsme se chtěli odlišit od ostatních. Přišli jsme s výtvarnou nadsázkou a použili jsme symboly ovoce a ovocných kombinací, aby výrobek na první pohled zaujal. A také jsme chtěli dát důraz na to, že jde o stoprocentně přírodní produkt. Proto jsme mošty nazvali Tekuté ovoce. Abychom zdůraznili, že jejich pití je vlastně stejné, jako byste jedli čerstvé ovoce. Vyrábíme je bez konzervantů, bez přidávání barviv, bez sladidel. Zkrátka aby příroda co nejvíce přecházela do lahve.

Mošt mívá krátký život. Jak dlouho vydrží ten váš?
Když si jej přinesete v lahvi, vydrží až rok a půl. Ale po otevření by se měl tak do tří dnů vypít. Je to zkrátka ovoce. Když rozkrojíte jablko, také ho musíte hned sníst.

Pro vás je výroba moštů asi sezonní záležitost. Nebo se dá dělat celoročně?
Dlouho jsme se snažili nějak vymyslet, jak ovoce uchovat na delší dobu v dobré kondici. A dnes už umíme šťávu uchovat ve větších nádržích, aniž bychom museli použít konzervanty a stabilizační prostředky.

A jak to tedy děláte? Nebo je to tajemství?
Můžu říct jen tolik, že jsme se vrátili k přirozeným technologickým postupům, které jsou tady odpradávna. Jen se na ně v této zrychlené době poněkud zapomnělo. Vycházeli jsme ze starých praktik, jen jsme si je mírně upravili na větší objemy.

Jak se daří mošty prodávat?
Dnes už je dodáváme do maloobchodu i do větších prodejních sítí. Jsme na samém začátku a s novým výrobkem je vždy těžké prosadit se na trhu. Věřím, že když budeme dělat kvalitní, poctivý výrobek, lidé si ho najdou.

Kdo ho podle vás bude nejvíc kupovat?
Zaujmout může děti i dospělé. Osvědčil se nám například při ochutnávkách vín. Ocenili ho také řidiči a lidé, kteří nepijí nebo nemohou pít alkohol.

  • Nejčtenější

Na svět přišel Oliver v plodovém obalu. „Děti štěstěny“ jsou velmi vzácné

Do porodnice to budoucí maminka nestihla. Malý Oliver se tak narodil v bytě prarodičů a překvapil přivolané znojemské...

Zpěv do rána, zničená zeleň. Z turistů jsme už znechuceni, zní z obcí pod Pálavou

Premium Dolní Věstonice proslavila pravěká venuše. Obec pod Pálavou je magnetem na turisty. Pro místní lidi bohužel až příliš...

V mozku lidí, kteří zažili déjà vu, lze nalézt odlišnosti, říká neurolog

Premium Neurolog Milan Brázdil získal nejvyšší světové ocenění za léčbu epilepsie. „Epilepsie je okno do mozku,“ říká muž,...

Je to veřejný zájem, zamítl soud žalobu na zvolenou trasu R43 přes Bystrc

Krajský soud v Brně zamítl žalobu, kterou podali kritici vybrané trasy plánované silnice R43 od D1 na sever přes...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Hitlerova dálnice znovu před soudem. Kritici chtějí R43 vytlačit z Brna

Nekonečné spory o R43 znovu řeší soud. Kritici napadají plánovanou trasu přes Bystrc. Chtějí vést dálnici oklikou dál...

Otužování podle Wima Hofa je nebezpečné. Hrozí zástava, říká kardiolog Táborský

Premium Otužování je nejlepší prevence proti těžkému průběhu nemoci covid-19. Lidé mají větší šanci, že neskončí v nemocnici,...

Dětem, kterým pomáháte moc, mozek nepracuje správně, říká speciální pedagožka

Premium „Kdybychom k dětem v batolecím a předškolním věku přistupovali v některých oblastech víc ,postaru‘, měli bychom méně...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

  • Další z rubriky

Na svět přišel Oliver v plodovém obalu. „Děti štěstěny“ jsou velmi vzácné

Do porodnice to budoucí maminka nestihla. Malý Oliver se tak narodil v bytě prarodičů a překvapil přivolané znojemské...

Oprava pěší tepny v centru Brna skončila, po dvou letech je Česká hotová

Dva roky trvala oprava horní části ulice Česká, hlavní pěší tepny v Brně. Lidé se konečně mohou projít bez nástrah po...

Lidovec Mihola si schválil vyšší plat. Hájí se, že neměl podepsanou smlouvu

Premium Vyhrál výběrové řízení na projektového manažera Arnoldovy vily, následně si jako brněnský zastupitel odhlasoval...

V mozku lidí, kteří zažili déjà vu, lze nalézt odlišnosti, říká neurolog

Premium Neurolog Milan Brázdil získal nejvyšší světové ocenění za léčbu epilepsie. „Epilepsie je okno do mozku,“ říká muž,...

Čekají nás daleko horší problémy, než jaké způsobil covid, varuje OECD

Pandemie koronaviru sice zastavila výrobu, vysála státní kasy a způsobila krachy mnohých podniků, to ale není nic proti...

Pavel Liška se omluvil za reklamy pro dodavatele elektřiny a plynu

Pavel Liška měl potřebu se vyjádřit ke svému dlouholetému účinkování v reklamách pro dodavatele plynu a elektřiny...

Kostková má covid, do sobotní StarDance nezasáhne. Televize řeší, co dál

Třetí soutěžní večer oblíbené show StarDance je v ohrožení. Moderátorka Tereza Kostková byla pozitivně testována na...

Iluze dostatku. Obchody v Británii zakrývají prázdné regály fotografiemi

Potěmkinovy regály. Tak by se dal v kostce popsat jev, jehož jsou v posledních týdnech svědky zákazníci v britských...

Důchodové novinky: jak si v roce 2022 finančně polepší penzisté

V příštím roce budou všichni penzisté pobírat vyšší státní důchod, než je tomu letos. Důvodem je valorizace. Pro příští...