Pátek 22. ledna 2021, svátek má Slavomír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 22. ledna 2021 Slavomír

Moravští vinaři zažili nejdelší sezonu za půl století, skončila tento týden

  13:54
Vinařský rok většinou končí na sklonku října, případně v průběhu listopadu. Tentokrát se však mimořádně protáhl. Ve Valticích na Břeclavsku lisováním slámového vína teprve tento týden definitivně ukončili sezonu, která byla vůbec nejdelší minimálně za posledního půl století.

Lisováním slámového vína ve Valticích tento týden definitivně skončilo letošní vinobraní, které bylo vůbec nejdelší za posledních padesát let. | foto: David Šťastný

„Hrozny jsme sbírali na některých vybraných kopcovitých polohách ještě začátkem prosince. To nepamatuje ani hlava rodiny Antonín Šťastný, který ve vinařství pracuje více než 55 let,“ říká David Šťastný, ředitel vinařství Château Valtice – Vinné sklepy Valtice.

O další měsíc pak sezonu jihomoravským vinařům prodloužilo zpracování raritního ledového a slámového vína. Na to první vydrželi čekat jen někteří, tentokrát to totiž byly opravdu pořádné nervy.

„Na ‚ledové‘ hrozny každoročně vyčkáváme do Vánoc, ale většinou už první týden v prosinci přijdou požadované mrazy. Letos se tak ale nestalo,“ popisuje Šťastný vypjaté týdny na čekané.

Vinaři stáli před rozhodnutím, jestli hrozny sebrat, nebo počkat déle a riskovat, že bobule uhnijí. Ve Valticích zariskovali a sedm stupňů pod nulou naměřili den po vánočních svátcích, kdy zmrzlé hrozny konečně vylisovali.

Ve stejný den se to podařilo třeba i Vinařství Špalek z Nového Šaldorfa na Znojemsku. Dvanáct obětavých sběračů při teplotě osm stupňů pod nulou posbíralo ještě za tmy šest ponechaných řádků Veltlínského zeleného.

„Avšak poslední dobou se z výroby ledového vína na jižní Moravě stává poměrně adrenalinový sport – nejspíš kvůli změně klimatu totiž bývá takový velký mráz většinou jen jednu noc v průběhu celé zimy,“ napsali na svém Facebooku Špalkovi, kterým ledové víno ještě stále kvasí.

Na slámové víno si lidé počkají dva roky

Definitivní tečku za vinobraním ale přineslo až úterý v tomto týdnu, kdy se do lisu dostaly i hrozny pro slámové víno.

„Jeho výrobou se zabýváme již desítky let, takže se nám vinařský rok většinou přehoupne až do dalšího kalendářního roku, protože hrozny musí ležet na slámě či rohožích více než tři měsíce,“ podotýká šéf Château Valtice.

Hrozny odrůdy Pálava posbírali už na konci září a na slámě z biofarmy nakonec zůstaly sto dní.

„Pálava se díky své vyšší přírodní cukernatosti a nádherné vůni, připomínající květ růže a lipového medu, pro výrobu slámového vína výborně hodí,“ má jasno Šťastný. 

A dodává, že základem pro dobré slámové jsou nejen zdravé hrozny a dobře větratelné prostory, kde leží bobule na slámě, ale i pevné nervy a čas.

„Proces výroby slámového vína trvá několikanásobně déle než u ostatních vín, a tak si budeme muset na slámové z letošního ročníku počkat téměř dva roky,“ vysvětluje na závěr.

Jarní prázdniny 2021

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů. Jednodenní pololetní prázdniny jsou v pátek 29. ledna.

  • Nejčtenější

Zákazník musí dostat jakékoli zboží, nařídilo prodavačům vedení firmy Baťa

Premium Vláda od úterý opět povolila otevření obchodů s obuví a oblečením. Prodávat se ale smí pouze sortiment pro děti....

Nejkrásnější alej Česka má smůlu, půlka musí kvůli silnici padnout

Mohou se pyšnit nejkrásnější alejí v Česku. Radost z vítězství v jubilejním desátém ročníku ankety však části obyvatel...

Nevyužité vakcíny rozdal starosta seniorům, dvanáct dávek rozpoutalo aféru

Premium Očkování proti covidu-19 provázejí rozjitřené emoce a zmatky. Ukazuje to příběh z Jevišovic na Znojemsku, kde se dvě...

Řidič srazil na přechodu mladou ženu. Nevolej policii, zakřičel a ujel

Policisté pátrají po řidiči, který v pondělí dopoledne srazil chodkyni ve Svitavské ulici v Blansku. Na mladou ženu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Muž držel v brněnském bytě děti jako rukojmí, požadoval televizní štáb

Dvě ženy a dvě děti držel dnes dopoledne v bytě v Brně násilník jako rukojmí. Vyhrožoval, že je zabije, pokud na místo...

Kdo staví vilu na Babě? Muž s vazbami na sponzory Zemanovy kampaně

Premium Nová prosklená vila na vrchu Baba v Praze budí zájem místních i turistů. Dům patří firmě Luboše Paška, který je...

Ano, Češi byli nejlepší! říká zámořský expert o časech, kdy i Kanada žárlila

Premium Omlouvá se při vzpomínce na nezdar Pavla Patery v Dallasu. Zápasy proti Buffalu s Dominikem Haškem v brance přirovnává...

TEST olejů: nejhorší je kokosový, zdravější je i sádlo

Premium Na smažení a fritování, do salátů, omáček i dresinků... Do velkého srovnání olejů a tuků jsme vybrali dvacet výrobků....

  • Další z rubriky

Lidé u řek mohou opravovat své domy, i když chybí protipovodňová opatření

Obyvatelé bydlící v takzvaných záplavových oblastech Brna mohou konečně opravovat své domy. Ministerstvo životního...

VIDEO: Muž na zastávce útočil nohou od stolu, policisté hledají svědky

Údery, kopanci i dřevěnou nohou od stolu zaútočil dvaadvacetiletý mladík na o dvacet let staršího muže na autobusové...

Zákazník musí dostat jakékoli zboží, nařídilo prodavačům vedení firmy Baťa

Premium Vláda od úterý opět povolila otevření obchodů s obuví a oblečením. Prodávat se ale smí pouze sortiment pro děti....

Značka ANO už je pálí, brněnští zastupitelé raději vystupují jako nezávislí

Hnutí ANO zmizelo z brněnské politické mapy. Zastupitelé, kteří za něj uspěli ve volbách, se už prezentují jen jako...

SOUTĚŽ: Celoroční prémiové členství u Fitshakeru a cvičební diář k tomu
SOUTĚŽ: Celoroční prémiové členství u Fitshakeru a cvičební diář k tomu

Zapojte se do soutěže o prémiové členství a cvičte tak po celý rok zcela zdarma. Výherci navíc dostanou jako bonusový dárek speciální cvičební diář...

Vytetovaná sexuální instrukce zaráží i mého gynekologa, líčila dívka

Nesedí k ní, ale onen vulgární sexuální povel má na podbřišku opravdu vytetovaný. Vznikl jako rozpustilá, hrdá,...

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Dalibor Janda leží ve vážném stavu v nemocnici na koronární jednotce

Dalibor Janda (67) byl hospitalizován v pražské Fakultní nemocnici Královské Vinohrady. Zpěvák leží ve vážném stavu na...

Bezplatné jezdění po dálnici? Elektronické známky téměř nikdo nehlídá

Premium Druhý týden platí na českých dálnicích novinka v­ podobě elektronické dálniční známky. Zatímco lidé takzvané viněty...

Hráč vytvořil v Minecraftu Everest v měřítku 1:1, na vrchol lezl čtyři hodiny

S využitím skutečných geografických dat vytvořil streamer G0ularte virtuální kopii nejvyšší hory na Zemi a poté vylezl...