Neděle 28. února 2021, svátek má Lumír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 28. února 2021 Lumír

Moravští vinaři zažili nejdelší sezonu za půl století, skončila tento týden

  13:54
Vinařský rok většinou končí na sklonku října, případně v průběhu listopadu. Tentokrát se však mimořádně protáhl. Ve Valticích na Břeclavsku lisováním slámového vína teprve tento týden definitivně ukončili sezonu, která byla vůbec nejdelší minimálně za posledního půl století.

Lisováním slámového vína ve Valticích tento týden definitivně skončilo letošní vinobraní, které bylo vůbec nejdelší za posledních padesát let. | foto: David Šťastný

„Hrozny jsme sbírali na některých vybraných kopcovitých polohách ještě začátkem prosince. To nepamatuje ani hlava rodiny Antonín Šťastný, který ve vinařství pracuje více než 55 let,“ říká David Šťastný, ředitel vinařství Château Valtice – Vinné sklepy Valtice.

O další měsíc pak sezonu jihomoravským vinařům prodloužilo zpracování raritního ledového a slámového vína. Na to první vydrželi čekat jen někteří, tentokrát to totiž byly opravdu pořádné nervy.

„Na ‚ledové‘ hrozny každoročně vyčkáváme do Vánoc, ale většinou už první týden v prosinci přijdou požadované mrazy. Letos se tak ale nestalo,“ popisuje Šťastný vypjaté týdny na čekané.

Vinaři stáli před rozhodnutím, jestli hrozny sebrat, nebo počkat déle a riskovat, že bobule uhnijí. Ve Valticích zariskovali a sedm stupňů pod nulou naměřili den po vánočních svátcích, kdy zmrzlé hrozny konečně vylisovali.

Ve stejný den se to podařilo třeba i Vinařství Špalek z Nového Šaldorfa na Znojemsku. Dvanáct obětavých sběračů při teplotě osm stupňů pod nulou posbíralo ještě za tmy šest ponechaných řádků Veltlínského zeleného.

„Avšak poslední dobou se z výroby ledového vína na jižní Moravě stává poměrně adrenalinový sport – nejspíš kvůli změně klimatu totiž bývá takový velký mráz většinou jen jednu noc v průběhu celé zimy,“ napsali na svém Facebooku Špalkovi, kterým ledové víno ještě stále kvasí.

Na slámové víno si lidé počkají dva roky

Definitivní tečku za vinobraním ale přineslo až úterý v tomto týdnu, kdy se do lisu dostaly i hrozny pro slámové víno.

„Jeho výrobou se zabýváme již desítky let, takže se nám vinařský rok většinou přehoupne až do dalšího kalendářního roku, protože hrozny musí ležet na slámě či rohožích více než tři měsíce,“ podotýká šéf Château Valtice.

Hrozny odrůdy Pálava posbírali už na konci září a na slámě z biofarmy nakonec zůstaly sto dní.

„Pálava se díky své vyšší přírodní cukernatosti a nádherné vůni, připomínající květ růže a lipového medu, pro výrobu slámového vína výborně hodí,“ má jasno Šťastný. 

A dodává, že základem pro dobré slámové jsou nejen zdravé hrozny a dobře větratelné prostory, kde leží bobule na slámě, ale i pevné nervy a čas.

„Proces výroby slámového vína trvá několikanásobně déle než u ostatních vín, a tak si budeme muset na slámové z letošního ročníku počkat téměř dva roky,“ vysvětluje na závěr.

Jarní prázdniny

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů.

  • Nejčtenější

Špioni z gymnázia. Dva spolužáci mohli zvrátit finále druhé světové války

Premium Příběh špiona, který mohl změnit druhou světovou válku díky spolužákovi z Břeclavi. Agent Paul Fidrmuc si některé...

Na D1 se v obou směrech srážely kamiony s auty, směr na Prahu byl zavřený

Zřejmě špatná viditelnost kvůli mlze přispěla k sérii dopravních nehod na D1 poblíž Brna. K srážkám došlo v obou...

Migréna není běžná bolest hlavy. Nepodceňujte ji, varuje neurolog

Premium Stres, velké pracovní vypětí či ostré světlo. Následuje ostrá tepavá bolest i zvracení. Prostě migréna. Mnoho lidí ji...

Brno - Plzeň 0:1, vydřené vítězství u nováčka zařídil Beauguel

Plzeňští fotbalisté podruhé za sebou v nejvyšší soutěži zvítězili, ve 21. kole Fortuna ligy porazili brněnskou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V Husovickém tunelu bude policie měřit rychlost, město s tím nic nezmůže

V brněnském Husovickém tunelu si řidiči budou muset dávat větší pozor na rychlost než dosud. Od března tam ve zkušebním...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

Mord v hospodě U Dvou koček. Zloději odnesli cigarety, víno a ruce oběti

Premium Okolo pouličních lamp tančily roje vloček. Sníh propůjčil pražským ulicím něžný a romantický vzhled. Jen jediné...

  • Další z rubriky

Lidé o Romech nic nevědí, jen mýty a stereotypy, říká ředitelka muzea

Do svého jubilejního třicátého roku letos vstoupilo Muzeum romské kultury v Brně. Vzniklo v jediné místnosti, vybavené...

Nová hrozba kvůli koronaviru. Nemocnice se bojí návratu opilců

Premium Čím více lidi svírá koronavirová pandemie, tím častěji mnozí z nich sahají po skleničce nebo drogách. Na jižní Moravě...

Rok s covidem na jihu Moravy přispěl k úbytku nehod i čistšímu vzduchu

Jihomoravané se už téměř rok perou s pandemií jako celý svět. První případy hygienici potvrdili 11. března, od té doby...

Půjčovna láká lidi, aby místo dodávek využili nákladní kola

V Brně se po vzoru jiných měst rozmáhají cargokola na dopravu nákladů při zásobování a doručování zboží. Nově v Brně...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Gabriela Koukalová: Exmanžel mě podváděl a myslím, že utrácel mé peníze

Bývalá světová šampionka v biatlonu, dnes moderátorka televizního pořadu Showtime, Gabriela Koukalová přiznává v...

Bondgirl Rosamund Pike žije v Česku. Překvapili ji opilí rafťáci v Krumlově

Britská herečka Rosamund Pike (42), známá například z bondovky Dnes neumírej, se kvůli natáčení s celou rodinou...

VIDEO: 5 triků, jak v obchodě otevřete mikrotenový sáček. Rychle a bez nervů

Suché ruce a mikrotenové sáčky - často náš největší nepřítel v obchodech. Někdy je to v oddělení pečiva či ovoce a...

Zemřel český DJ Thomas Coastline. Bylo mu 35 let

Zemřel známý český DJ Thomas Coastline, vlastním jménem Tomáš Malina. V minulosti prodělal rakovinu tlustého střeva. O...

Chci kratší pracovní týden a pět týdnů dovolené, říká Maláčová

Válka o kurzarbeit dospěla do fáze podepisování podmínek mírové dohody. Alespoň to tak působí z úst ministryně práce a...