Zatímco v roce 2010 zdejší vinaři nadávali, protože kvůli špatné sezoně měli výnos jen 3,3 tuny hroznů na hektar, loňskou úrodou už sklízeli spokojeně. Sebrali totiž šest tun z hektaru vinic, přičemž průměr za posledních deset let činil "jen" něco málo přes pět tun na hektar.
A co víc, kvalita hroznů byla loni přímo ukázková. "Loňský rok byl opravdu vegetačně ideální, hrozny se vyvinuly skvěle. Předpokládali jsme, že vína budou skvělá, vynikající. A myslím, že se to nyní potvrdilo," vnímá ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner vína z loňské úrody, která nyní míří na degustační stoly.
Vína mají podle vinařů velmi zajímavou chuť, plnost a sladěné kyseliny. "Myslím, že jim tak nic nechybí. Potřebovali jsme takový rok, který je hodně výborný. A ročník 2011 hodnotím jednoznačně na dvě jedničky," doplnil Vajčner.
Nadmíru spokojený je i rakvický vinař Miloš Michlovský z firmy Vinselekt Michlovský. "Po tom předešlém roku byl rok 2011 zase velice pěkný. Vína budou kratší, ale pěkná," naznačil.
Začíná smršť koštů
Ochutnávat je mohou zájemci už brzy. Třeba čtyřicetiletý Leoš Procházka z Brna se začátkem března chystá na svoji oblíbenou každoroční "tour" po moravských sklípcích.
Koncem zimy vyráží vždy ke známým na Břeclavsko, kde si nenechá ujít některý z tamních koštů. "Jezdíme s kamarády hlavně do sklepů ve Velkých Němčicích. Degustovat se ale vydávám i na Znojemsko," poodhalil profesionální kuchař.
Z jarních koštů si odváží nejen příjemné vzpomínky, ale i nakoupené sedmičky vína, které si pak archivuje doma ve sklepě.
Není jediný, kdo se v těchto dnech chystá do jihomoravských sklepů, kulturních domů či vináren. Březen je totiž období, kdy se na jihu Moravy rozjíždějí košty, na nichž vinaři nabízejí veřejnosti k ochutnání své produkty.
Doslova nabité degustacemi budou nadcházející dva víkendy. V Tasovicích se v sobotu koná již třiačtyřicátá prestižní výstava vín. A o týden později pak dvaačtyřicátá výstava vín v Březí u Mikulova či Josefský košt vín v Kyjově.
Podle Jaromíra Čepičky ze Sdružení znojemských vinařů lze kvalitu letošních vín poznat nejlíp právě na nadcházejících koštech, kde se schází enormní počet vzorků.
"Na našem koštu máme přes šest set vzorků, což je jeden z nejvyšších počtů, který máme, a jednoznačně převládá právě ročník 2011. Byl to opravdu vynikající rok, jen výběrů z hroznů máme na sto dvacet vzorků, což jsme nikdy neměli," uvedl Čepička za organizátory vyhlášeného Znojemského koštu, který v sobotu 17. března představí produkty vinařů z celého Znojemska.
