Půllitry naplní Kanec a Delegát. Břeclavské pivo se vrací po 20 letech

  12:28aktualizováno  12:28
Zámecký pivovar Břeclav představil v pondělí dvě značky piva, se kterými hodlá navázat na staletou pivovarskou tradici. Obyvatelé města doufají, že privatizační noční můra, kvůli které pivovar skoro dvacet chátral, je definitivně minulostí.

V břeclavském pivovaru se pivo nyní začalo vařit po dlouholeté pauze. | foto: Jiří Salik Sláma, MAFRA

Zatím se v Břeclavi zaměří na dva druhy piva: desetistupňové světlé výčepní Delegát a dvanáctistupňový světlý ležák Kanec.

Pivovar s tradicí sahající do roku 1522 prošel v 90. letech neúspěšnou privatizací, kvůli které dlouhá léta chátral. V roce 1996 se u břeclavského zámku přestalo pivo úplně vařit, technologii a zařízení prodali.

Až na podzim 2012 začala areál opravovat nová společnost. Do zanedbaného brownfieldu investovala zatím 80 milionů korun.

"Doufám, že tímto celá nepovedená privatizace pivovaru skončila," poznamenal se sklenicí v ruce starosta Břeclavi Oldřich Ryšavý.

Hořkost musí být příjemná, ne ulpívající

Sládci mají k dispozici nejmodernější technologie, nové břeclavské pivo však připravují klasickou staročeskou metodou ze záhlinického sladu, žateckého chmele a břeclavské vody. "Je to osvěžující pivo, dá se u něj jen tak posedět anebo jím zahnat žízeň při práci na zahradě," povyprávěl o Delegátovi zkušený sládek Václav Dítě.

Při přípravě nového piva si s mladším kolegou Karlem Vavrečkou udělali průzkum po restauracích a nakonec se soustředili především na hořkost piva. "Dáváme si záležet, aby hořkost byla příjemná, ne drsná, ulpívající," vysvětlil Dítě.

Dvanáctka Kanec oproti desítce Delegátovi déle kvasí i zraje. Připravují ji ze dvou druhů sladu zároveň - plzeňského a bavorského typu. Kanec je čistě přírodní, jako živé pivo vydrží přibližně 21 dní. Delegát se zatím bude vyrábět jen jako filtrovaný.

Nejdražší byla stáčecí linka a tanky

Zámecký pivovar Břeclav už stáčí pivo do štíhlých skleněných flašek, buclatých PET lahví i klasických pivních KEG sudů o třiceti a padesáti litrech.

Stáčecí linka a nerezové tanky byly to nejdražší, co museli noví pivovarníci do provozu pořídit. Zatím mají zajištěný odbyt v síti prodejen Enapo.

O dalším uplatnění v jiných obchodech a restauracích vedení pivovaru jedná. "Budeme se snažit navázat spolupráci například s místní Jednotou," poznamenal ředitel pivovaru Aleš Hofman.

Připustil, že obsluha provozu ještě vychytává poslední mouchy. "Tak do týdne, deseti dnů už bychom ale mohli jet na maximum," odhadl.

Pivovar včera spustil také nové internetové stránky a zahájil na nich prodej limitovaného startovacího balíčku. "Je v něm krigl, sklenice, speciální podtácky a polokošile," upřesnil člen správní rady pivovaru Jan Svoboda.

V pátek se nová piva představí přímo Břeclavanům. U pivovaru se od 14 hodin otevře venkovní posezení. V sobotu pak Kanec absolvuje první ostré nasazení. Na valtickém Dni pro rodinu bude oficiálním pivem.

Nejčtenější

Řidiči se nechtělo škrábat námrazu, tak jel s hlavou z okna a naboural

Připravte si škrabky, rána budou chladná.

Zdržovat se škrábáním námrazy z čelního okna se v pondělí ráno nechtělo řidiči ze Znojemska. Místo toho se rozhodl své...

VIDEO: Pořízek s tetováním v Brně surově zbil cizince, hledá ho policie

Kamera zachytila brutální útok na cizince v Brně

Surový útok na cizince vyšetřují brněnští policisté. Na jednatřicetiletého mladíka se v centru města nejprve vrhli...

Řidiče přepadl hlad, kamion odstavil na rušné silnici a šel si pro oběd

Řidič odstavil v Břeclavi svůj kamion v rušné Sovadinově ulici a odešel do...

Svérázným způsobem vyřešil v úterý kručení prázdného žaludku řidič kamionu v Břeclavi. Svou soupravu zaparkoval přímo...

Liberec se výhrou dotáhl na první Třinec, Kometa porazila Spartu

Brněnský útočník Martin Dočekal podruhé překonává Matěje Machovského v brance...

Hokejová Tipsport extraliga v úterý přinesla lákavé souboje. V napínavém duelu vyhrál Liberec nad Třincem 4:3 a v...

Do policejního autoparku přibylo zabavené Audi RS6, které propadlo státu

Jihomoravská dopravní policie od prosince 2018 využívá Audi RS6, které předtím...

Nový výstavní kus mají ve svých garážích jihomoravští dopravní policisté. Od prosince využívají vůz Audi RS6, který...

Další z rubriky

Z českých piv boduje ve světovém žebříčku nejvíc to, které zraje s ovocem

Mikulovský pivovar Wild Creatures zaujal poslední dobou například pivem...

Jaké české pivo chutná domácím i zahraničním pivním fanouškům nejvíc? To, které má mikulovskou značku Wild Creatures....

Řidiči se nechtělo škrábat námrazu, tak jel s hlavou z okna a naboural

Připravte si škrabky, rána budou chladná.

Zdržovat se škrábáním námrazy z čelního okna se v pondělí ráno nechtělo řidiči ze Znojemska. Místo toho se rozhodl své...

Brňané znovu propadají chalupářství, ceny víkendových sídel letí nahoru

Chatové osady poblíž Brna, jako je ta u Nebovid, jsou obsazené téměř výhradně...

V pátek konečně opustit kancelář, vypnout internet a vyrazit z města na venkov. Právě to je sen mnoha Brňanů, kteří se...

3 nejčastější úrazy dětí a první pomoc: Víte, jak se zachovat?
3 nejčastější úrazy dětí a první pomoc: Víte, jak se zachovat?

Hlídáte je jako ostříž, ale stačí vteřinka nepozornosti a neštěstí je na světě. Pád na hlavičku, opaření nebo vdechnutí předmětu patří mezi nejčastější úrazy dětí. Jak je správně ošetřit, aby následky byly co nejmírnější?

Najdete na iDNES.cz