Úterý 3. srpna 2021, svátek má Miluše
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 3. srpna 2021 Miluše

Mazanci sluší veltlín, koledníkům nalijte lehká vína, radí sommeliér

  8:26aktualizováno  11:26
Velikonoční jídelníček je vymezený tradicemi skoro stejně přísně jako ten vánoční. I mazanec, kopřivová nádivka, špenát či čokoládové vajíčko se ale dají dobře spárovat s vínem, říká hlavní sommeliér Národního vinařského centra ve Valticích Marek Babisz.
Jaké víno zvolit k velikonočním pokrmům? Podle sommeliéra nelze spoléhat jen na jeden druh. (Ilustrační snímek)

Jaké víno zvolit k velikonočním pokrmům? Podle sommeliéra nelze spoléhat jen na jeden druh. (Ilustrační snímek) | foto: Tomáš Blažek, MAFRA

Hospodyňky staví o Velikonocích na stůl spoustu sladkostí. Velikonoční beránek i mazanec v chuti podpoří sladší bílá vína. Nejlépe v kvalitě výběr z hroznů nebo výběr z bobulí.

„K mazanci bych volil hezké vyzrálé Veltlínské zelené nebo Ryzlink vlašský. Pokud budou součástí menu sladké pokrmy s ovocem, volte odrůdy jako Rulandské šedé, Tramín červený nebo Chardonnay,“ radí Babisz.

Kombinace sladkého jídla a sladkého vína je podle něj ideální, protože pocit sladké a sladké chuti se nesčítá, ale snižuje a obojí tak vytváří velmi harmonickou kombinaci.

K pokrmům s oříšky nebo mandlemi se hodí Veltlínské zelené nebo Ryzlink vlašský, ke kandovanému ovoci Rulandské šedé, Pálava, Tramín červený nebo Aurelius. K sladkým pokrmům s čokoládou bude nejlepší červené víno z odrůdy Cabernet Sauvignon nebo červené likérové víno.

K jehněčímu Zweigeltrebe či Cabernet Moravia

Ve velikonočním menu nesmí chybět ani nádivka s čerstvými bylinami.

„K nim bych doporučoval mladá bílá vína z loňské sklizně, u nich nalezneme hravost a rozvernost, která k jaru a Velikonocím patří. Z odrůd jsou k nádivkám vynikající kombinací Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Sylvánské zelené či Müller Thurgau. K nádivce s medvědím česnekem vyzkoušejte Sauvignon. Pokud zvolíte velikonoční nádivku se špekem, zde už můžete zvolit i lehčí mladé červené víno z odrůdy Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké,“ shrnuje Babisz.

Jehněčí maso, jež je další velikonoční delikatesou, lze upravit na mnoho způsobů, nejběžnější je varianta na rozmarýnu, které sluší lehké Zweigeltrebe či třeba Cabernet Moravia. „K pečenému jehňátku mohu vřele doporučit i suchý, dobře vyzrálý Sauvignon nebo Hibernal,” říká.

A čím si připít s koledníky? „Doporučil bych spíše lehké mladé bílé víno z odrůd Veltlínské zelené, Chardonnay nebo růžové víno z odrůd Frankovka, Merlot či Cabernet Sauvignon s nižším obsahem alkoholu. To proto, aby koledníci stihli obejít co možná nejvíce návštěv. A sušší vína, aby se jim lépe odříkávaly koledy. Když si dáte sladké víno, už se vám do dalšího mluvení moc nechce, protože máte ústa zalepená cukrem,“ míní sommeliér.

Jestliže jste si vykoledovali čokoládová vajíčka, skvělá k nim budou červená vína - výběr bude záležet i na kvalitě čokolády: čím vyšší podíl kakaových bobů, tím musí být červené víno hutnější, plnější a vyzrálejší. Chybu neuděláte pozdním sběrem či výběrem z hroznů odrůd Dornfelder André.

  • Nejčtenější

Přežila řádění tornáda zaklíněná v autobusu. Dívka teď opustila nemocnici

Čtrnáctiletá školačka, která před měsícem zázrakem přežila řádění tornáda ve zdemolovaném linkovém autobuse u Mikulčic,...

Hasiči zasahovali v obcích zničených tornádem. Vichr v bouřkách trhal plachty

Varování před prudkým deštěm s bouřkami se vyplnilo, zasáhly především východ republiky. Hasiči vyjížděli k desítkám...

Jihomoravská ČSSD Onderku jako lídra nechce. Půlka kandidátů odstupuje

Silné negativní reakce v Jihomoravském kraji vyvolalo rozhodnutí celostátního předsednictva z předminulého víkendu,...

Malá poskočila na jihomoravské kandidátce ANO. Straníci hrozí odchodem

V jihomoravském hnutí ANO to začíná doutnat. Jen několik dní poté, co část krajských straníků oznámila úprk z volební...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dělníci pomáhali s obnovou po tornádu, v obci ukradli notebooky a mobily

Policisté stíhají dva muže, kteří pomáhali v jedné z obcí zasažených tornádem a z místního kulturního domu ukradli...

Mnoho Rusů v sobě skrývá ukřivděného a žlučovitého Rusáka, říká cestovatel

Premium Na východě leží obrovská země, kterou jsme ještě před 30 lety museli povinně milovat. Fero Richard Hrabal-Kronďák ji...

Správnou technikou dýchání můžeme předejít i bolesti zad, radí fyzioterapeut

Premium Dýchání je provázané s tím, jak se člověk cítí. „Propojení dechu a emocí je neuvěřitelné,“ říká uznávaný fyzioterapeut...

Zmrzlinová mapa Česka. Přinášíme čtyřicet tipů, kde si dát blaho v kornoutu

Premium Zmrzliny jsou sladké, pikantní, plné ovoce nebo čabajkové, ze smetany či veganské, ale vždy řemeslně připravené a...

  • Další z rubriky

Záhadný Karel May z Popic ukradl pokladnici řádu a koupil farmu s otroky

Premium Charles Sealsfield reportoval o vznikajících Spojených státech amerických a kritizoval habsburskou monarchii. Jeho...

Psi slavné chovatelky živoří mezi potkany. Navíc čelí podezření z množení

Premium Chovná stanice na Brněnsku přišla o licenci, přesto nabízí „papírové“ retrívry. Majitelka čelí trestním oznámením....

Zbořený zámeček u Valtic dostal památkovou ochranu a podporu k obnově

Na tento verdikt nadšenci z Valtic na Břeclavsku a okolí čekali – Katzelsdorfský zámeček se stal kulturní památkou. O...

Muže, který v Brně ujížděl v kradeném voze, podezírá policie z vraždy

Muž, který v sobotu v Brně ujížděl v ukradeném voze policii, podle všeho vraždil. Ještě před konfliktem v autobazaru,...

LETNÍ SOUTĚŽ: Sdílejte svoje tipy na výlety i ve 4. týdnu a hrajte o krásné ceny
LETNÍ SOUTĚŽ: Sdílejte svoje tipy na výlety i ve 4. týdnu a hrajte o krásné ceny

Vítejte ve 4. týdnu letní soutěže. I v tomto týdnu vkládejte svoje tipy na výlety s dětmi, hodnoťte výlety ostatním a vyhrajte jednu z 10 týdenních...

Orgasmy předstírám. Muži to mají horší, říká pornoherečka Daisy Lee

Karolína Urbanová (23), známá pod uměleckým jménem Daisy Lee, patří k nejznámějším českým pornoherečkám. Dcera bývalé...

Zemřel herec Vladimír Marek, roky bojoval s rakovinou

V nedožitých 70 letech zemřel ve čtvrtek divadelní, muzikálový i televizní herec Vladimír Marek. Podle Blesk.cz se od...

Dubrovník se konečně připojil ke zbytku země, most se vyhýbá Bosně

Připevněním posledního segmentu budovaného mostu na poloostrov Pelješac se ve čtvrtek spojila dosud oddělená oblast...

Teď už se nestává, že bych si místo peněz odvezl auto, říká podnikatel

Táta Ivo byl původně horníkem, syn stejného jména automechanikem. Hned po revoluci skočili rovnýma nohama do podnikání...

Blbé komentáře a narážky se snažím nevnímat, říká Natálie Grossová

Osmnáctiletá Natálie Grossová promluvila o negativních komentářích na sociálních sítích i o slavném příjmení, které by...