Sestry v akci. Misionářky servírují v Brně šneky a žabí stehýnka

  15:30aktualizováno  15:30
Už 13 let se o kompletní provoz brněnské restaurace Živá voda starají misionářky z různých koutů světa. Pod věžemi petrovské katedrály nabízejí speciality i „otevřené srdce“.

Restauraci Živá voda najdou zájemci v Brně pod Petrovem. Kromě českých jídel si můžou pochutnat třeba na smažených žabích stehýnkách. | foto: Veronika Krejčí

Má zkrátka punc výjimečnosti. Přímo nad ní se majestátně tyčí Petrov, navíc je jediná svého druhu v České republice i v sousedních zemích. Brněnská restaurace L’eau Vive – Živá voda má jedinečnou, až rodinnou atmosféru a nezvyklé „pracovnice“.

Fotogalerie

Přestože jde o francouzský podnik, o jeho kompletní chod pečuje osm misionářek původem z Vietnamu, Konga, Francouzské Polynésie či Burkiny Faso. Poznáte je podle úsměvu i tradičních šatů charakteristických pro země, z nichž pocházejí. „Chceme ukázat možnost žít mezinárodně, v tom dobrém slova smyslu,“ zní hlavní heslo misijních sester, jež si nepřejí v souladu s pravidly komunity uvádět svá jména.

Po vzoru dalších podniků, které francouzská misijní rodina Donum Dei zřídila na pěti kontinentech, je ráz petrovské restaurace jednoduchý, přesto elegantní a příjemný. Prostě domácí. Výjimečné kulisy pak Živé vodě propůjčuje právě umístění přímo pod hradbou katedrály. „Už jsem si zvykla,“ reaguje s úsměvem sestra pocházející z Burkiny Faso na otázku, jak se na Petrově žije.

Právě ona zdejší podnik neoficiálně zastupuje. Hlavně proto, že umí nejlépe česky. Před příchodem do Brna působila v restauracích v rodné zemi, Francii a Itálii. „Místo pro nás není podmínkou, aby byl člověk šťastný. Jsem šťastná ve svém povolání,“ tvrdí.

Práce v restauraci je součástí jejího poslání, přestože jako malé dítě snila o povolání zdravotní sestry. „Tou nejsem, ale pomáhám s něčím podobným. Sloužit Bohu bylo mým vnitřním přáním už v jedenácti letech. Pak jsem na to trochu zapomněla, ale ten pocit se ve mně opět probudil v šestnácti,“ vypráví. V restauraci misionářky pracují bez nároku na mzdu a výtěžek z provozu často věnují charitativním účelům u nás i ve světě.

Romantická zahrada s růžemi i bylinkami uprostřed města

Věže katedrály jako by hlídaly sedící hosty, zatímco ti si mezi růžemi a slunečnicemi vychutnávají své pokrmy. Právě v letních měsících je dominantou podniku rozkvetlá historická zahrada. Menší rozárium plné barev i vůní tak obklopuje návštěvníky z jedné strany, záhony s rajčaty a bylinami z té druhé. Pozorné oko objeví i arašídy či okru, některé rostliny si s sebou sestry přivezly z Vietnamu či Afriky.

Je zde zvláštní klid. Možná proto, že hlavním zájmem není zisk, ale spíše jakási citlivá laskavost. Na své cestě Evropou se v Živé vodě rozhodl povečeřet i mladý italský pár. „Toulali jsme se městem, zamířili ke kostelu a objevili tuto zahradu. Jednoduše se nám tu líbilo. Venku jsme viděli menu a přišlo nám to zajímavé a jiné,“ pochvalují si Luca a Leonora z Boloni.

Stejně jako každý večer, i dnes zní restaurací krátce po 19. hodině zpěv lurdské písně Ave Maria. „Je to naše modlitba,“ vysvětluje sestra, která mezi venkovními stoly roznáší text písně, aby ke zpěvu přizvala také večeřící hosty. Za doprovodu jemných kytarových tónů jedné z kuchařek zazní nejprve francouzská, poté česká verze. Při refrénu se pomalu přidávají i hlasy některých návštěvníků.

Restauraci sestry založily v březnu roku 2004, kdy přišly na pozvání brněnského biskupa Vojtěcha Cikrleho. Ten misionářky řádu Donum Dei poznal při svém pobytu v Římě. „Jsem jediná, která tady působí už od začátku. Další je zde sedm let, u ostatních je to různé. Někdo tu žije dva měsíce, někdo pět let. Střídají nás podle potřeby,“ vysvětluje sestra z Burkiny Faso.

Stejně jako ona jsou i ostatní přátelské a otevřené jakékoli komunikaci. A to hned v několika jazycích. Se zahraničními hosty mluví francouzsky, španělsky nebo italsky. Češtinu ovšem nevyjímaje. „Je pro nás povinné učit se jazyk země, v níž žijeme. S češtinou jsme začaly až po příchodu do Brna,“ vysvětluje.

Tradiční česká kuchyně i francouzské speciality

Kuchařskému umění se misionářky učí ve Francii při takzvané formaci nebo až po příchodu do Česka. Přísloví, že v jednoduchosti je krása, zde však platí dvojnásob. Nad okázalostí převažuje spíše přirozenost a jednoduchost, což se odráží i v jídelníčku.

Přesto je zdejší kuchyně vyhlášená, o čemž svědčí také její kniha vzkazů. Návštěvník si pochutná na tradičních českých pokrmech i vybraných francouzských specialitách. „Nabízíme třeba šneky vařené ve víně nebo smažená žabí stehýnka. A nebojte se, je to opravdu dobré,“ ujišťuje sestra.

A jak po letech zkušeností hodnotí Čechy? „Oproti Francouzům či Italům jsou klidnější, nepustí člověka hned k přátelství. Je potřeba jim dopřát čas, dávají si pozor. Je to asi povahou, rozhodně to neberu negativně. Češi na nás spíše koukají. Beze slov. Možná se bojí zeptat, že je to neslušné,“ usmívá se.

Je evidentní, že mnozí návštěvníci se do restaurace opakovaně vracejí, s některými se misionářky zdraví jako s přáteli. Přesto se prý občas stane, že host odchází nespokojený. Podle všeho se však nejedná o častý jev. „Příjemné a poklidné prostředí, ve kterém může člověk alespoň na chvíli zapomenout na starosti a shon všedních dnů,“ popisuje atmosféru jeden z návštěvníků v knize vzkazů. Lidé děkují za vřelé přijetí i výbornou kuchyni.

Podle sestry vše, co můžou udělat, je snažit se, aby se u nich hosté cítili dobře a byli tak více otevření. „V tom je smysl mého života. Když lidé přijdou, aby v ten krátký moment mohli něco zažít s otevřeným srdcem.“

Autor:

Nejčtenější

Staal gratuloval Nečasovi: Za rok budeme v Carolině slavit Stanley Cup

Martin Nečas (vpravo) slaví se spoluhráči ze Charlotte triumf v Calder Cupu.

Mise s názvem AHL 2018/19 došla v případě hokejisty Martina Nečase svého naplnění. Bývalý útočník Komety Brno pomohl...

Malý loft zaplnil industriální styl, který zjemnily prvky etna

Kovové schodiště, vyrobené na míru, vede do otevřené ložnice na galerii....

Pojďme se podívat do jednoho brněnského loftového bytu. Designérka Pavlína Lipková v něm zajímavě zkombinovala...

VIDEO: Zloděj vláčel prodavačku po zemi, chytili ho kolemjdoucí

Kolemjdoucí chytili zloděje, který vláčel prodavačku

Několik metrů vláčel zloděj v Brně po zemi prodavačku, která se mu snažila zabránit v krádeži kabelky. Násilníkovi se...

Pytle u kontejnerů bzučely, byly v nich plástve i se včelami

Ke kontejnerům v brněnských Žabovřeskách někdo pohodil pytle s plástvemi a...

Silné bzučení a velký počet poletujících včel vystrašil obyvatele, kteří šli v pondělí dopoledne vyhodit odpadky v...

Muž v Brně nahlásil řádění výrostků, byly to ženy halící stromy do deček

Ženy v kapucích zahalovaly stromky do deček

K zahalené dvojici, která se podezřele pohybovala kolem mladých stromků na náměstí, vyráželi brněnští strážníci. Obavy...

Další z rubriky

Technologický park nebude „jen“ za půl miliardy. Miliony padnou na opravy

Technologický park pronajímá firmám i další řadu budov. Například v nich sídlí...

Akcie Technologického parku v Brně mají vyšší hodnotu, než za jakou je plánuje koupit kraj. Majitel ale musel slevit...

Snahou je, aby lékaři mohli operaci naplánovat v mobilu, říká biomechanik

Pětatřicetiletý Petr Marcián se biomechanikou na Fakultě strojního inženýrství...

Zkoumají lidské tělo, ale nejsou doktoři. Spíš strojaři, kteří pomocí výpočtového modelování tvoří detailní modely...

Do kanálů v Brně ročně dávají tuny nástrah, počty hlodavců neklesají

Samičky potkana při porodu přivedou na svět okolo deseti mláďat, březí jsou...

Na jednoho Brňana připadají nejméně tři potkani. Boj s nimi město svádí dvakrát do roka. Deratizační služby si platí...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz