Středa 21. dubna 2021, svátek má Alexandra
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 21. dubna 2021 Alexandra

Matematik se stal vinařem. Mezi hrozny vymýšlí počítačové programy

  11:00
Vystudovaný matematik David Filip podlehl kouzlu vinařství. Svůj obor ale nezapře, a tak mezi vinohrady zavádí moderní přístroje a počítačové programy. Obojí sám vymýšlí.

David Filip sice pochází z vinařské rodiny, k oboru se ale vrátil až po letech práce u počítačů. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Pochází sice z vinařské rodiny, od vinohradu ale velmi brzy utekl do města. A namísto vína se obživou Davida Filipa stala moderní počítačová technologie.

Jenže láska k vinařství si nakonec odborníka na umělou inteligenci sama našla. Vinohrad v Dolních Dunajovicích se stal jeho životním koníčkem, do kterého vložil i odborné znalosti. Pro vinaře vymyslel geniální technické vychytávky.

Věděl jste vždycky, že budete vinařem?
Narodil jsem se do vinařské rodiny a odmalička jsem se motal okolo vína. Samozřejmě jsem to jako každé dítě nenáviděl. A jakmile jsem mohl, utekl jsem do města. Tehdy mě nenapadlo, že někdy budu vinařit. Ale vrátil jsem se a z té nenáviděné činnosti se stalo něco, co mě baví a co beru jako takovou terapeutickou záležitost.

Vaše vzdělání se ale z vinařstvím zcela míjí.
Ano, studoval jsem na Masarykově univerzitě oblast matematiky, která se jmenuje strojové učení. To je takový obor výpočetní statistiky, podoblast umělé inteligence.

Také jste velký světoběžník. To práce vás zavedla do ciziny?
Mám to štěstí, že pracuji na dálku, takže je víceméně jedno, kde jsem. Využil jsem toho a pár let jsem byl na cestách. Žil jsem v Anglii, v Malajsii, procestoval jsem asi 40 zemí. Zkrátka jsem si užíval cestování. Teď jsem se na čas zastavil, koupil jsem vinohrad a bavím se tímto.

Fotogalerie

Díky tomu vznikl přístroj Vialtek, který umí změřit vlastnosti vína?
Ano. Dělal jsem ho vlastně pro sebe. Potřeboval jsem zjistit, jaké má moje víno kyseliny, cukry, obsah alkoholu. Dosud to šlo jedině tak, že vinař odvezl vzorky do laboratoře, která je vybavená speciálním přístrojem, zaplatil 500 korun a čekal na výsledky. Řekl jsem si, že zainvestuji a ten přístroj si koupím. Pak jsem zjistil, že ten nejlevnější stojí asi tři čtvrtě milionu. Trochu slušnější kolem dvou milionů. Začal jsem přemýšlet, proč je tak drahý a jak by se to dalo udělat jinak. A pak jsem objevil čipy vyráběné v Japonsku, které jsou mnohem menší, stojí pár korun a dokážou totéž, co zmíněné laboratorní přístroje.

Kolik by tedy takový přístroj mohl stát?
Díky tomu, že místo složitých mechanických zařízení jsou v něm použity malé čipy, bude místo dvou milionů stát asi 50 tisíc korun. Už to není obrovská krabice, ale zařízení o velikosti mobilu. A dovolit by si jej mohl každý vinař.

Kdy se přístroj objeví na trhu?
Doufám, že brzy. Technická část je hotová. Teď mě brzdí hlavně finanční prostředky.

Co to znamená?
Přístroj funguje tak, že do malé zkumavky se dá vzorek vína, prosvítí ji laser a čip pak udělá křivku, která koresponduje s tím, co víno obsahuje. Tedy kolik alkoholu, glukózy, fruktózy a tak dále. Teď potřebuji v akreditované laboratoři nechat prověřit tisíc vzorků vína, abych znal jeho vlastnosti a mohl je matematicky asociovat s křivkou, kterou udělá Vialtek. Taková analýza stojí několik milionů korun. Zatím jsem vše financoval ze svého, teď už ale jednám s jednou francouzskou společností o tom, že do projektu vstoupí finančně.

Takže se v mezičase bavíte další technickou vychytávkou, kterou je Vitipad. Co umí?
To je taková webová aplikace pro vinohradníky. Jakýsi počítačový záznamník, do kterého si vinohradník může zapsat vše o pěstování, pracích ve vinohradě, postřicích, zkrátka o všech činnostech až po sklizeň. V budoucnu bude mít tato aplikace ještě bratříčka, který se bude jmenovat Oenopad. A ten se zase bude věnovat práci ve sklepě.

Jak systém funguje?
Je podobný třeba internetovému bankovnictví. Vinohradník vstoupí do vinohradu, zaklikne si, co dělá a jak dlouho, a na konci roku pak ví, kolik strávil ve vinohradu času, kolik ho to stálo, a může si lépe vypočítat náklady na kilo vypěstovaných hroznů. Může si zaznamenat, kdy a čím stříká. Například v ekologickém zemědělství je nutné hlídat množství mědi na hektar, což tento systém umí spočítat. A v neposlední řadě může porovnávat i výnosy jednotlivých roků.

V systému se dá najít i předpověď počasí.
Je v něm předpověď na tři dny. Nejde o klasickou předpověď počasí, ale o informace, které jsou zajímavé pro vinohradníky. Tedy maximální a minimální teplota, šance na déšť, vlhkost, bližší předpověď po hodinách. A je tam i pohled zpět. Kolik padlo deště za poslední tři dny, jaké jsou akumulované sumy teplot, což se používá pro složitější analýzy ve větších vinařstvích.

Stojí vůbec vinaři o vyplňování nějakých tabulek?
Rozhodně jsem nechtěl, aby to byla jen další administrativa. Ale naopak aby to byla jednoduchá věc, která administrativu řeší. Vinaři musí každoročně odevzdávat spoustu výkazů, prohlášení a dalších formulářů. Ve Vitipadu stačí kliknout na jediné tlačítko a aplikace vygeneruje všechny informace, které jsou pro takové formuláře potřeba.

  • Nejčtenější

V Brně už několik dní pátrají po zmizelém chlapci, našly se jeho věci

Policisté i dobrovolníci z celého Brna už od středečního večera marně pátrají po zmizelém patnáctiletém chlapci....

Žena v Brně zemřela po pádu ze sedmého patra, podle svědků umývala okna

Smrtelná zranění si přivodila žena, která v Brně vypadla ze svého bytu v sedmém patře paneláku. Snaha záchranářů o...

Slavný prodejce skla v centru Brna končí, obchod po 70 letech složil covid

Nejnovějším brněnským přírůstkem na seznamu podniků, jež kvůli covidu vyvěsily ceduli „Zavřeno“, je obchodní dům...

Kamion s pivem při převrácení těsně minul protijedoucí auto, ukázalo video

Pondělní nehoda kamionu na celou noc i část úterního dopoledne zablokovala D1 za Brnem. Oba směry již byly znovu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zloděj ukradl ze zahrady celý domek, majiteli zůstal jen nábytek a základy

Majitel zahrady nedaleko Staroviček na Břeclavsku našel po víkendu místo zahradního domku jen základy a nábytek....

Jsme inspektoři, ohlásili se agenti do Vrbětic. Později se ozval výbuch

Premium Přijeli do muničních skladů ve Vrběticích a prokázali se jako zaměstnanci ostravské firmy Imex Group. Jednalo se však o...

Muž z IMEX group: Do beden k odeslání by se ve Vrběticích nikdo nedostal

Premium Sklady ve Vrběticích na Zlínsku, které podle českých tajných služeb vyhodili do povětří ruští tajní agenti, měla...

Války budoucnosti mohou probíhat v lidské mysli, říká bezpečnostní analytička

Premium Její znalosti sice využívají vojáci a jeden kolega ji prý s nadsázkou navrhl jmenovat čestnou generálkou britské...

  • Další z rubriky

Otázka smrti začíná být tématem, říká kaplan pečující o covidové pacienty

Zatímco dříve docházel na všechna oddělení znojemské nemocnice vyjma onkologie, kterou má na starosti jeho kolega, nyní...

Slavný prodejce skla v centru Brna končí, obchod po 70 letech složil covid

Nejnovějším brněnským přírůstkem na seznamu podniků, jež kvůli covidu vyvěsily ceduli „Zavřeno“, je obchodní dům...

Kamion s pivem při převrácení těsně minul protijedoucí auto, ukázalo video

Pondělní nehoda kamionu na celou noc i část úterního dopoledne zablokovala D1 za Brnem. Oba směry již byly znovu...

Odsouzeného muže chce rodina dostat z vězení. Nabízí milion za informace

Premium Před více než rokem podle kriminalistů u soudu dvaadvacetiletý Filip Stašek ze Znojma pobodal taxikáře Františka Bártu,...

Královna se rozloučila s Philipem bílými květinami a vlastnoručním vzkazem

Královna Alžběta II. se rozloučila s mužem, který stál po jejím boku celých 73 let. Posledními vzkazy pro prince...

Hráče vyloučili z turnaje, protože měl příliš vysoko nastavený jas obrazu

Známý streamer Tfue přišel o vítězství v turnaji o dvanáct tisíc dolarů kvůli tomu, že měl příliš vysoko nastavený jas...

Z Philipova pohřbu odcházeli bratři William a Harry v důvěrném hovoru

Na hradu Windsor byl v sobotu pohřben princ Philip, manžel královny Alžběty II. Velká pozornost se upírala také na...

Bojím se, že papírové peníze v Česku skončí do pěti let, říká ekonom

Premium Mezinárodní měnový fond již před pár lety poukázal na to, že by papírové bankovky či kovové mince mohly z ekonomiky...

Je to podraz, říká organizátor koncertů Cesta ze tmy. S projektem končí

Už za týden měl prostory pražské Lucerny rozeznít první koncert ze série Cesta ze tmy. Ministr zdravotnictví Petr...