Ročně useknu 700 hrdel, říká vítěz mistrovství v otvírání sektů šavlí

  12:45aktualizováno  12:45
Špičkoví sommeliéři v sobotu v Prušánkách na Hodonínsku soutěžili v takzvané sabráži, neboli sekání sektů. Konal se tam už sedmý ročník mistrovství České republiky v této elegantní disciplíně. Pozlacenou šavli pro vítěze si nakonec odnesl sommeliér Kamil Prokeš.

Mistrovství České republiky v sekání sektu v Prušánkách. | foto: Petra Mášová, MF DNES

"Je důležité trénovat, trénovat a ještě jednou trénovat. Sekám už deset let a ročně takto otevřu i sedm stovek lahví. Jinak člověk nenajde ten správný grif," tvrdí letošní držitel titulu nejlepšího sabragisty Kamil Prokeš z Velkých Němčic na Břeclavsku.

Sabráž

Technika otvírání láhve šampaňského šavlí, kterou se usekne konce hrdla.

Sek je veden po délce láhve v místě švu směrem k hrdlu tak, aby ostří narazilo na skleněný nákružek na konci. Není důležitá síla ani rychlost, ale plynulost pohybu.

Sekt musí být vychlazen na 3 až 5 stupňů Celsia, tlak v láhvi musí být aspoň 3 atmosféry, láhev se drží v úhlu asi 40 stupňů.

Místo šavle lze použít i mačetu nebo velký nůž, lze ji ale provést i hranou robustnějšího podstavce sklenky na šampaňské.

Otevírat šavlí průměrně dvě láhve sektu denně se mu přitom vyplácí. Stejný titul ve velké konkurenci získal už předloni.

Napoleonské důstojníky, kteří tradici před 200 lety zahájili, by ale asi svým vystoupením zaskočil. Na pódiu totiž nevyužil jen šavli, ale i skleničku, sekyrku či golfovou hůl. V časovém limitu pěti minut nakonec precizně otevřel hned 12 lahví šumivého zázraku.

Své vystoupení pak zakončil sabráží dvanáctilitrové láhve sektu, což je největší objem, který v Česku takto otevřená láhev kdy měla.

Rekordům v Prušánkách tím ale nebyl konec. Z Prokešovy obří láhve soutěžící společně v několika málo minutách naplnili skleničky více než dvěma stovkám lidí, čímž úspěšně pokořili loňskou metu.

Ještě před začátkem akce bylo navíc jasné, že letos padne i další rekord. Třistahlavé publikum totiž mohlo ochutnat hned sto deset vzorků šumivých vín. Tolik se jich v Česku na jednom místě doteď nesešlo.

Polovina finalistů byly ženy

V elitním zápolení, které se odehrávalo v prušáneckých sklepích U Jeňoura, se přitom nenechaly upozadit ani drobné ženy. Z šestice finalistů soutěže jich byla celá polovina.

Zdeňka Kačmárová nakonec skončila na čtvrtém místě, když publiku a bedlivé porotě předvedla improvizovanou taneční kreaci prokládanou efektním usekáváním hrdel lahví.

Mistrovství České republiky v sekání sektu v Prušánkách.
Mistrovství České republiky v sekání sektu v Prušánkách.
Mistrovství České republiky v sekání sektu v Prušánkách.

"S postupem do finále jsem vůbec nepočítala. Myslela jsem, že v té době budu už sedět v publiku a užasle obdivovat dovednosti svých kolegů," svěřila se.

Ovládnout umění sekání sektů přitom není vůbec jednoduché. "Při sabráži se jediným švihem spolu se zátkou odsekne i koncová část hrdla," vysvětlil brněnský sommeliér Janko Martinkovič.

Pokud však láhev není dobře vychlazená, seká se pod špatným úhlem, či uvnitř není dostatečný tlak, hrozí, že se rozlétne na kousky

Autoři: ,
  • Nejčtenější

ZVOLNĚNÍ: Jágr nastartoval vizi, přibude v extralize zápasů?

Když něco prohlásí Jaromír Jágr, má to velkou váhu. Legendární 68 nedávno vyjádřila přání, aby se v hokejové extralize...

D1 na Brno uzavřela srážka kamionu s cisternou, odklízení trvalo 12 hodin

Dopravní nehoda dvou kamionů u Ostrovačic na Brněnsku od 6 hodin ráno uzavřela dálnici D1 ve směru z Prahy na Brno. Z...

Z Gebre Selassie je Vodná. Doma má syna a hokejistu, učí, stíhá i házenou

Na nudu si ligová házenkářka Anna Vodná v poslední době rozhodně stěžovat nemůže. Za poslední dva roky stihla porodit...

Stavba mostu přes Nové Mlýny potrvá měsíce, ztíží tak letní cesty k moři

Most přes novomlýnské nádrže se začne opravovat v březnu příštího roku. Práce potrvají celých devět měsíců. Zasáhnou...

Vraťte nám domy hrůzy, opravíme je pro své lidi, vyzývá městská část Brno

Radnice Brna-sever chce zatraktivnit Husovice pro dlouhodobé nájemníky. Jenže magistrát má s řadou zchátralých domů...

Premium

Havel byl z jiného těsta, vzpomíná v rozhovoru exprezident Klaus

Jeden z hlavních aktérů polistopadového vývoje Václav Klaus starší hovořil pro LN o nepochopení kuponové privatizace i...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

  • Další z rubriky

Brno chce po developerech také školky a hřiště, zvýší to ceny bytů

Kdo chce ve větším stavět bytové domy v Brně, musí se postarat i o zázemí pro jejich obyvatele. Město chce vedle sítí a...

Mikrobus na Vyškovsku sjel ze silnice, zranilo se deset lidí

Deset zraněných lidí si vyžádala havárie mikrobusu před obcí Nesovice na Vyškovsku. Mikrobus s ukrajinskou poznávací...

Lupič šplhal do pootevřených oken, pronikl do nejméně dvaceti budov

Do nejméně dvaceti budov v Brně a okolí se od začátku roku vloupal třiatřicetiletý muž, kterého zadrželi policisté....

Rekordní nákup vlaků drhne, jižní Morava může přijít o 5 miliard

Nejdražší tendr v historii Jihomoravského kraje „torpéduje“ část koaličních politiků ANO a TOP 09. Hejtmanství tak může...

Advantage Consulting, s.r.o.
BRUSIČ NA KULATO

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 30 000 - 35 000 Kč

Najdete na iDNES.cz