Neděle 26. září 2021, svátek má Andrea
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 26. září 2021 Andrea

Restaurace Avia leží v přízemí kostela a sází na „šmrnc“ 30. let

  11:02
Brněnská Avia splní očekávání strávníků z jihomoravské metropole, ale i ze zahraničí. Za ušima tady lupalo mým kamarádům z Austrálie, pochvalovali si zde Angličané i vybíraví Francouzi. Nedělám z cizinců žádné vševědoucí proroky, chuťové spasitele či arbitry elegantiarum, co se restaurací týče.

Jan Víšek v Husově sboru v Brně postavil víceúčelový společenský sál, kde dnes sídlí restaurace Avia. | foto: Ondřej SurýMF DNES

Dám ale na ten zahraniční hlas paradoxně z tuzemského důvodu. Našinci jsou stále ještě v restauračních provozech schopni skousnout všechno. Hlavně když toho bude hromada, bude to smažené a bude k tomu tatarka nebo kečup...

Restaurace Avia

Avia café restaurant
Botanická 1, Brno
webové stránky

Vybíráme z jídelního lístku
Rybí polévka - silný vývar 40 Kč
Tartar z lososa 60 Kč
Butter fish, batátové pyré a hlívové ragú 200 Kč

Hodnocení: 90 %

Brněnská Avia je příkladem nápaditého konceptu, který spojil genia loci s výtečnou kuchyní. Restauraci najdete v suterénu brněnského Husova sboru, který patří mezi nejranější a nejcennější funkcionalistické stavby v Brně, i když nemá světovou proslulost vily Tugendhat.

Jan Víšek ale stvořil mimořádnou puristickou stavbu, jejíž čisté linie tady přiléhají k nápaditě sestavenému jídelnímu lístku prostému přeplácanosti v nabídce a ostatně i na talíři.

Samozřejmě se dá představit hurónská reklama, že se jedná zřejmě o jedinou hospodu na světě, kterou najdete přímo v kostele. To aby pak strávníci nechodili za jídlem, ale spíše za kuriozitou. Avia je ale všechno, jenom ne lacině dryáčnický podnik.

Tady sází po nedávné rekonstrukci znovu na tichý elegantní šmrnc třicátých let. A tato magie je tady doslova materializovaná. Hnidopich si posteskne nad rozbitými toaletami.

...i vodu z kohoutku

Tiše rozrazte dveře a vstoupíte do prostoru, v němž vzduchem plují kulatá bílá svítidla, po suterénu se tiše pohybuje mimořádně úslužný personál a stěny zdobí dobové fotografie funkcionalistické architektury, kterou Brno mezi válkami oprávněně ohromilo svět.

Obsluha se nezdráhá hned na úvod nabídnout dobrou brněnskou vodu z kohoutku. Radostí je číst si v jednoduchém, ale nápaditém jídelním lístku. A když si po očku všimnete, kolik konfinovaných kachních stehen s domácími noky jde do plného lokálu, můžete si být jisti, že za svými jistotami třeba v podobě domácích těstovin se sem hosté vrací. Sen každého hostinského je tady skutečností.

V neděli odpoledne jsem se musel s odstupem půl hodiny vrátit. V Avii naplněné k prasknutí mladými lidmi či rodinami s dětmi si prostě nebylo kam sednout.

U čerstvé ryby se rozhodně nemusíte bát závanu rybiny.

U čerstvé ryby se rozhodně nemusíte bát závanu rybiny.

A jídelní lístek klidně ignorujte, sálu vévodí černá tabule s denní, pravidelně obměňovanou nabídkou. Nejen domácí pasta, ale i ryby jsou tady skutečně zážitkem. Už tartar z lososa vám naznačí, že nebudete zklamáni. Lahodná chuť čerstvé drcené ryby se nenuceně snoubí s červenou cibulkou a mořskou solí. Tento šťavnatý tataráček ze syrového masa nemá žádnou pachuť rybiny a musí zachutnat i lidem, kterým se už jen pomyšlení na rybu upravenou pouze marinováním příčí.

Silný vývar s kusy masa byl dobře kořeněný a splnil roli předehry na výbornou.

Silný vývar s kusy masa byl dobře kořeněný a splnil roli předehry na výbornou.

Rybí polévka představuje až námořnicky silný vývar s kusy masa. Jemně navinulá chuť je tady v harmonii s kořením. A přesto se jednalo pouze o kuchařské ouvertury.

Vynikající ryba se na batátovém pyré a hlívovém ragú opravdu vyjímala jako poklad.

Vynikající ryba se na batátovém pyré a hlívovém ragú opravdu vyjímala jako poklad.

Zdejší butter fish na batátovém pyré a hlívovém ragú je ukázkou kuchařské kreativity dotažené k dokonalosti. Krásný kus ryby zprudka opečený halí závoj z drceného pepře. Maso je šťavnaté a lahodné se skrojkem citronu. K tomu sladké batáty a nevtíravě upravené houby.

Mistrovské dílo, v němž se snoubí hold starým časů a moderní pohled na vaření.

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Krajští lídři: Roman Onderka, Ivo Pojezný, Ilona Csáková, Alena Schillerová, Jan Hrnčíř, Robert Šlachta, Petr Fiala, Radek Holomčík, Vladimír Kotek

  • Nejčtenější

Slavii v poháru spasil Stanciu, Baníku pomohla sporná penalta v prodloužení

Slávističtí fotbalisté zadělali na ostudu, kterou nakonec v utkání 3. kola domácího poháru odvrátili díky velkému...

Fantazie, žasl světový chirurg Pomahač v miliardovém centru v Brně

Změnil pohled na medicínu a také osudy mnoha lidí. V pondělí se Bohdan Pomahač, světově uznávaný plastický chirurg...

VIDEO: Má krátké vlasy, ale je to žena. Lidovci to zkoušejí s „vtipem“

Stereotypy kolem postavení mužů a žen ve společnosti, které provázejí předvolební kampaň lidovců, nemají zřejmě konce....

Zemřela herečka Libuše Billová, Maruška ze seriálu Četnické humoresky

Ve věku 87 let zemřela herečka Libuše Billová, která svůj divadelní život spojila s rodným Brnem. Hrála ve filmu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kostelní píseň, znamení zvěrokruhu. ČSSD vstoupila do ostré fáze kampaně

Sociální demokraté dnes v Brně na výstavišti zahájili ostrou fázi kampaně před sněmovními volbami, které se konají za...

Mizejí už i chodníky. Ústecké ghetto se vymyká, čeká ho nový režim

Premium Ve čtvrti Mojžíř v Ústí nad Labem, která se za dvacet let změnila ze solidního sídliště v ghetto, nastane nový režim....

Zabaveno. Policie hon na Savova nevzdává, vzala mu nemovitosti a sto milionů

Premium Kontroverzní podnikatel František Savov je už sedm let obviněn v případu obřích daňových úniků a zhruba stejnou dobu se...

Vlak do Chorvatska klidně zruším, pokud problémy s ním neustanou, tvrdí Jančura

Premium Skupina Student Agency se během léta zvedla z covidového dna, přesto za sebou táhne půlmiliardový účet a chybí jí i...

  • Další z rubriky

Po tornádu přišly i výhrůžky smrtí, tak starostka skončila. Nebyla síla, říká

Premium Z centra dění se stáhla do pozadí. Marta Otáhalová, dnes už bývalá starostka Mikulčic na Hodonínsku, se ohlíží za prací...

Telefon i dynamit. Absolon odhalil tajemství krasu přesně před 120 lety

Z dobrodružné výpravy nadšených mladíků se zrodil turistický fenomén. Dnes je to přesně 120 let od chvíle, kdy se...

Někdy je mi smutno, ale skanzen z planety udělat nejde, říká dobrodruh

Premium Svou cestovatelskou dráhu začal už na základní škole, kdy s kamarády podnikali závody autostopem kolem republiky. Zažil...

Porod záchranáři zvládli i s omotaným pupečníkem, rodiče přišli poděkovat

Příliš rychle se koncem srpna drala na svět holčička, jejíž maminka ani nestihla dojet do nemocnice. Porod proto musel...

Jsem zohavená, říká Linda Evangelista. Po kryolipolýze je k nepoznání

Topmodelka Linda Evangelista se rozhodla bojovat s projevy stárnutí pomocí kryolipolýzy a skončila podle svých slov...

Anife Vyskočilová má chatu v Suchdole s krásným výhledem na Prahu

Vzpomínáte si na poslední díl seriálu Sanitka, natočený podle skutečné události, kde na zahrádkářskou kolonii v...

Nechávat teď ležet peníze na účtu v bance je holý nerozum

S rostoucí inflací si teď láme hlavu nejedna domácnost s volnými penězi. Řeší otázku, kam peníze uložit, jak je...

Lucie Šafářová a Tomáš Plekanec se vzali, ukázali fotky z veselky

Přestože na jaře prohlašovali, že kvůli drahému rozvodu hokejisty Tomáše Plekance do svatby nebudou investovat,...

Zhubla téměř 50 kilo, teď se zpěvačka Adele pochlubila novou láskou

Během posledních tří let se zpěvačce Adele (33) podařilo zhubnout téměř padesát kilogramů. Britka prožila od rozvodu s...