Vinaři mohou dokyselovat vína, v hroznech je kvůli počasí moc cukru

  14:41aktualizováno  14:41
Jihomoravští vinaři mohou opět legálně přikyselovat vína z letošních hroznů. Povolilo to ministerstvo zemědělství. Kvůli extrémnímu počasí mají hrozny vysokou cukernatost. Sklizeň je nyní v plném proudu.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Ondřej Bičiště, MF DNES

Ministerstvo zemědělství rozhodlo na základě aktuálních výsledků rozborů. „Zjistilo se odbourávání kyseliny přímo v hroznech,“ poznamenal mluvčí resortu Václav Tampír.

Letošní sklizeň začala extrémně brzy, první hrozny měli vinaři pod střechou už v polovině července.

„Zatím to vypadá, že hrozny jsou skutečně hodně sladké. Příčinou je letošní hodně teplé počasí a sucho. Výjimku zřejmě také budeme muset využít,“ uvedl vinař Martin Valihrach.

Kvůli suchu méně šťávy

Dokyselování vinaři provádí kyselinou vinnou či jablečnou, nejde o žádnou chemii. Zatímco v jižních státech taková úprava vína zcela automatická, u nás je potřeba svolení Evropské unie prostřednictvím ministerstva zemědělství.

Hroznů je jinak podle vinařů nadprůměrné množství. „Horší bude ale lisování. Kvůli suchu nepoteče tolik šťávy,“ odhaduje vinař Jan Plaček.

O změnách uvažuje ministerstvo zemědělství i kvůli burčáku, který smí vinaři podle zákona prodávat až 1. srpna. Právě díky letošnímu extrémnímu počasí ale některá vinařství měla tento nápoj hotový už brzy v červenci.

„Jde zatím pouze návrh, který nemá konkrétní časový plán. Bude se ale dále rozpracovávat,“ podotkl Tampír.

Autor:

Nejčtenější

Žena psychicky deptala synovu učitelku, vylákala od ní pět milionů

ilustrační snímek

Ve dne i v noci bombardovala žena z Brněnska desítkami SMS učitelku svého syna, ze které se snažila vylákat peníze. S...

Žena uvěřila, že prodá kočárek do USA, podvodníkovi ještě zaplatila

Auto srazilo v Praze chodkyni s kočárkem (14.12.2015).

Na svou naivitu doplatila devětadvacetiletá žena z Brněnska, která se snažila přes internet udat svůj použitý kočárek....

Na bobry nalíčili u Brna zakázanou železnou past, může zabít i člověka

Železnou past s jablkem jako návnadou na bobry položil neznámý člověk u řeky...

Přísně zakázaná pytlácká železa někdo nastražil nedaleko chatové oblasti mezi Veverskou Bítýškou a Herolticemi na...

Řidiče přepadl hlad, kamion odstavil na rušné silnici a šel si pro oběd

Řidič odstavil v Břeclavi svůj kamion v rušné Sovadinově ulici a odešel do...

Svérázným způsobem vyřešil v úterý kručení prázdného žaludku řidič kamionu v Břeclavi. Svou soupravu zaparkoval přímo...

Do policejního autoparku přibylo zabavené Audi RS6, které propadlo státu

Jihomoravská dopravní policie od prosince 2018 využívá Audi RS6, které předtím...

Nový výstavní kus mají ve svých garážích jihomoravští dopravní policisté. Od prosince využívají vůz Audi RS6, který...

Další z rubriky

Profíkům jsme vyfoukli objev století, vzpomíná průzkumník Amatérské jeskyně

Mezi dvanáctkou amatérských speleologů, kteří v roce 1969 objevili Amatérskou...

Uplynulo přesně 50 let od okamžiku, kdy se skupina dvanácti amatérských speleologů prokopala v Moravském krasu do...

Do policejního autoparku přibylo zabavené Audi RS6, které propadlo státu

Jihomoravská dopravní policie od prosince 2018 využívá Audi RS6, které předtím...

Nový výstavní kus mají ve svých garážích jihomoravští dopravní policisté. Od prosince využívají vůz Audi RS6, který...

Do cestovního ruchu pronikají roboti, představí se v Brně na výstavišti

V Brně začal veletrh Regiontour.

Brněnské výstaviště od pátku ožije cestováním. Až do neděle bude hostit veletrhy cestovního ruchu. Na české luhy a háje...

Nevíte, co vařit? Inspirujte se
Nevíte, co vařit? Inspirujte se

Uvařte rodině něco dobrého.

Najdete na iDNES.cz