Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

U inspekce neprošla téměř polovina vzorků zmrzlin, ještě hůř je na tom led

  5:03
Zmrzlinu si nenechají servírovat do kelímků či kornoutů, ale nabírají ji do sterilních sáčků, které ukládají do přenosných chladících boxů. Tak vypadá kontrolní akce Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI), ve čtvrtek se uskutečnila v brněnských Židenicích. Kromě kvality samotné pochoutky se zaměřuje i na přístroje, dokumentaci či celkový hygienický stav provozovny.

Inspektoři takto letos odebrali po celém Česku 128 vzorků točených a kopečkových zmrzlin a výsledky jejich testů nejsou lidově řečeno nic moc. Nevyhovujících jich totiž bylo 45 procent. Ještě hůř pak dopadl led do nápojů, v tomto případě bylo problematických 64 procent zkoumaných vzorků.

Hlavním problémem byl zvýšený počet bakterií, z nichž konzumentům hrozí například průjmová onemocnění. Zmrzlináři nejčastěji zanedbávají důkladnou péči o přístroje, které je potřeba prakticky denně pečlivě dezinfikovat.

„Například nechají surovinu ve zmrzlinovači přes noc nebo ji sice vyndají, ale druhý den ji stejně vrátí zpátky, takže může dojít k přenosu bakterií ze stroje na surovinu nebo naopak,“ přibližuje mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

„U ledů do chlazených nápojů je zase třeba, aby provozovatelé hlídali čištění zásobníků. Bakteriální kontaminace totiž hrozí i při drobném zanedbání,“ upozorňuje Kopřiva.

Další příčinou neuspokojivého výsledku kontroly bývá nedodržení výrobního postupu při přípravě zmrzliny. Nejčastěji byla za problematickou označena vanilková, což však podle Kopřivy není způsobeno jejím typem, ale vysokou oblibou.

Mluvčí inspekce zároveň podotýká, že kontroly častěji míří k prodejcům, u nichž se z různých důvodů očekává výskyt potíží. „Nelze tedy říct, že by problém měla téměř každá druhá cukrárna, jak by výsledky mohly napovídat. Jistotou pak je, že se inspektoři jednou za čas objeví v každé provozovně,“ sděluje Kopřiva.

Každá sedmá restaurace vaří na přepáleném oleji, zjistila inspekce

V případě špatného výsledku kontroly inspektoři zakážou užívání problematických strojů a náčiní, které se mohou znovu vrátit do provozu až po uspokojivém výsledku z laboratoře. Pokuty za nedodržení předpisů se pohybují v řádu desítek až stovek tisíc korun.

Stav zmrzlin se v průběhu let příliš nemění, vadných vzorků bývá třetina až polovina. Loni jich bylo 53 procent, před třemi lety 51 a například v roce 2019 šlo o 37 procent. U ledů inspektoři odebrali minulý rok 74,5 procent nevyhovujících vzorků, před čtyřmi lety jich bylo o víc jak dvacet procent méně.

Autor:
  • Nejčtenější

Vaňkové jsem dal přes milion, řekl svědek v bytové kauze. Primátorka to popřela

Vážné obvinění ve čtvrtek zaznělo u Městského soudu v Brně, který řeší údajnou manipulaci s přidělováním městských nebytových prostor v Brně na adrese ulici Hlinky 46 a Hlinky 46a. Od jednoho z...

7. listopadu 2024  11:59,  aktualizováno  14:30

Matka s krvácející dcerou spěchala do nemocnice, cestu jim proklestila policie

Policejní doprovod pomohl matce s onkologicky nemocnou dcerou urychlit cestu Brnem do zdejší Dětské nemocnice. Hlídka původně zastavila ženu kvůli vysoké rychlosti, když však zjistila, že dívka v...

4. listopadu 2024  15:49

Nemocnice Milosrdných bratří pod palbou kritiky: do budov zatéká, chybí primáři

Areál brněnské Nemocnice Milosrdných bratří chátrá, zařízení se nerozvíjí a řeší se pouze havárie a nezbytné opravy, vyčítají kritici z řad zaměstnanců vedení zařízení. Ředitel nemocnice Pavel Piler...

4. listopadu 2024  5:05

Matematika straší žáky a narušuje jim pohodu, varují vědci. Viní i pedagogy

Matematiku jako neutuchajícího strašáka školáků vykreslují vědci z jihomoravské metropole. Trápení, vztek, obavy, strach a smutek v českých školách podle nich častěji zažívají právě žáci, kteří mají...

6. listopadu 2024  17:27

Přidala bych romantiku mezi Krytonem a Kochanskou, říká kráska z „trpaslíka“

Premium

I po letech zůstává Červený trpaslík v Česku stále pojmem. Jedna z protagonistek britského komediálního seriálu Chloë Annettová, která v pozdních sériích ztvárnila Kristinu Kochanskou, na brněnském...

4. listopadu 2024

„Národní fronta“ může v Brně vládnout spoustu let, říká opozičník Hollan

Kvůli nadmíru široké koalici na brněnském magistrátu je Matěj Hollan, dosud stále nejznámější tvář hnutí Žít Brno, jedním z mála opozičních zastupitelů, ale zároveň tím nejhlasitějším. Z pozice...

11. listopadu 2024  5:52

Rozdíl mezi hračkou a municí je na pohled velmi malý, říká pyrotechnik

Premium

Červený, nebo modrý drát? Tak zní notoricky známá otázka z filmů. Brněnští policejní pyrotechnici však v terénu přemýšlejí spíše nad tím, zda odšroubovat, nebo odpálit. Policejní pyrotechnik Radek...

10. listopadu 2024  15:45

V brněnské Plynárenské ulici explodovalo auto, žili v něm bezdomovci

V brněnské Plynárenské ulici explodovalo v sobotu před půlnocí osobní auto. Podle policistů se nikomu nic nestalo, protože v autě ani v blízkém okolí v době výbuchu nikdo nebyl.

10. listopadu 2024  13:32

Můj čas už uplynul, je načase vrátit vše rodině. Vincourovo sbohem kariéře

Stojící Winning Group Arena trnula napětím, když se v pátečním pozdním večeru dva útočníci – čtyřletý Tobiáš a třiatřicetiletý Tomáš - Vincourovi vydali k závěrečnému nájezdu. Tobiášovu prvnímu,...

9. listopadu 2024  13:31,  aktualizováno  10.11 12:10

Noví plyšoví kamarádi: Vyhrajte interaktivní Magická zvířátka
Noví plyšoví kamarádi: Vyhrajte interaktivní Magická zvířátka

Chcete pro své děti plyšovou kamarádku, která je nejen roztomilá, ale i kouzelná? Zapojte se do soutěže a vyhrajte jednu ze tří kočiček ze série My...

Panelové sídliště v Rusku možná láme rekordy, ale na pohled přímo děsí

Netrvalo to ani šestnáct let a z vesnice na okraji Petrohradu se stalo šedesátitisícové město. Vyřešit akutní...

Nenávidím vás všechny! Hollywood je v šoku z Trumpova vítězství

Šok, zlost, zklamání a smutek. Tak se dá shrnout reakce Hollywoodu a amerických tvůrců na vítězství Donalda Trumpa v...

Nejvzdálenější lidský objekt ve vesmíru zavolal linkou nepoužitou od roku 1981

Sonda Voyager letí vesmírným prostorem už 47 let a již mnohonásobně překonala původní plány. Je tak nasnadě, že se...

Emily Atacková hraje nahá tenis. Cítím se víc sexy, než kdy dřív, říká

Emily Atacková (34) si získala mnoho nových sledujících na sociálních sítích poté, co v jedné ze scén nového seriálu...

Korn vyměnil Vondráčkovou za mladší. Najal si Kateřinu Marii Fialovou

Ať už na ní člověk narazí v jakémkoliv projektu, nemůže ji přehlédnout. Sáhnul po ní i Jiří Korn, když hledal náhradu...