Pondělí 17. ledna 2022, svátek má Drahoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 17. ledna 2022 Drahoslav

Pita v restauraci Zorbas zastínila zbytek menu

  11:19
Na cestu za dobrým jídlem do Řecka není v těchto divokých týdnech vhodná doba. Hned několik brněnských restaurací se ale naštěstí specializuje právě na kuchyni Helénské republiky. Taverna Zorbas nese jméno slavné písně, na niž tančí dva přátelé v závěru řecko-amerického filmu Řek Zorba.

Restauraci najdete u centra města. S parkováním je v okolí problém, raději využijte tramvaje 3, 11, 12 nebo 13. | foto: Michal KašpárekMF DNES

Vývěsním štítem ale upomínka na snímek nekončí. Motiv bezstarostného tanečníka prochází celým interiérem, kresba zdobí okna, celou jednu zeď i jídelní lístek a k jídlu nám hrála hlavní filmová melodie.

Recenze restaurací

DNES: Řecká restaurace Zorbas www.restauracezorbas.cz Sokolská 4 Brno

Hodnocení: 65 %

Z jídelního lístku:

Feta psiti (ovčí sýr pečený v alobalu, rajče, oregano, chilli) - 75 Kč

Bifteki jemisto (bifteky z mletého masa plněné sýrem) - 130 Kč

Salát choriatiki (rajčata, okurky, papriky, cibule, ovčí sýr, olivy, oregano a olivový olej) - 95 Kč

Garides saganaki (dušené krevety v pikantní omáčce, feta, rajče, cibule, chilli) - 290 Kč

Taverna potěšila prostředím, všímavou obsluhou a výborným chlebem pita. Ve většině jídel "haprovaly" drobné detaily. Lilkový salát byl nahořklý, zato zapečené makarony bezchybné.

První bod pro tavernu, za příjemnou a promyšlenou prezentaci. I když doufáme, také ze sympatií k milé a všímavé servírce, že tu nehraje jediné album pořád dokola.
Zatímco hlavní jídelní lístek se striktně drží řecké kuchyně, od jedenácti do tří nabízí Zorbas každý všední den několik českých jídel jako polední menu.

Majitel má toto narušení konceptu nejspíš dobře spočítané, přesto je to z pohledu příznivce středomořské kuchyně škoda.

Vždyť řadu řeckých specialit, jako je gyros, lze připravit jako levný a jednoduchý oběd - a přesto za poledne nezbývá než sáhnout do hlavního lístku.

Sušené bylinky parádu neudělají

Palec nahoru si zaslouží také žravý chléb pita, který doprovodil předkrmy. Byl nadýchaný, jemně ovoněný olivovým olejem a bylinkami a také správně slaný; dva velké kusy přišly na 35 korun. Bohužel zastínil samotná malá jídla na rozjezd.

Tzatziki, rafinovanější řecká alternativa české okurky s kefírem, okouzlilo kvalitním jogurtem, k dokonalosti mu ale chyběly čerstvé bylinky. Kopr a máta, které k tzatziki neodmyslitelně patří, nebyly z předkrmu za 55 korun skoro cítit.

Melitzanosalata, salát z pečených lilků Tzatziki chyběly k dokonalosti čerstvé, voňavé bylinky.

Melitzanosalata, salát z pečených lilků a česneku za 65 korun, byl příliš hořký a špetka sušených bylinek mu k lepší chuti nepomohla. Protože se delikatesa připravuje z celých lilků, není snadné jejich dužninu před přípravou "nechat vypotit" pod vrstvou soli, aby ztratila hořkou pachuť.

Přesto existuje řešení, kterého by se měl kuchař hlavně v době, kdy nejsou kvalitní lilky k dostání, držet: propíchat před pečením baklažán vidličkou a ponořit jej do slané vody.

Kuřecí polévka neodpovídala dokonale původní receptuře, ale na chuti jí to neubralo

Velmi chutná byla kuřecí polévka avgolemono za 30 korun, ačkoliv původní recept počítá s větším množstvím rýže i vaječného bílku, díky kterým ji dostanete v Řecku krémovější než v Zorbovi.

Ryby chtěly plavat

Smažené grundle (120 korun) byly obalené v jemném těstě, které v drobných rybkách udrželo šťávu a chuť. I když nejsem odpůrce obloh, u tohoto jídla jsem s ní měl problém.

Kvůli nadrobno nasekané zelenině talíř po pár soustech ztratil jakoukoliv úpravu a hlavně na mrkvi bylo vidět, že v kuchyni čekala nastrouhaná celý den.

Smažené grundle měly přijít na talíř bez zbytečné zeleniny, která se všude jen pletla, zato s nějakým pikantním dipem nebo omáčkou

Bývalo by také lepší nedat na tip obsluhy a místo pity si jako přílohu objednat hranolky s tatarkou, protože si lehce kořeněné grundle přímo říkaly o máčení v nějakém dipu.

Bezchybné bylo pasticio. Po této velké kostce zapečených makaronů s masovou směsí a bešamelem za 110 korun by se i statný Řek Zorba sotva postavil, natož aby se pustil do tance sirtaky. Dezert se do nás při nejlepší vůli už nevešel.

Těstoviny, maso, bešamel - není divu, že bylo pasticio tak syté

Nabízí se srovnání s řeckou restaurací Pontos (recenzi restaurace Pontos čtěte zde), kterou jsme recenzovali před třemi měsíci. Tam jsme za stejné ceny jedli identické či velmi podobné pokrmy, kterým na rozdíl od Zorby nechybělo k dokonalosti nic, s výjimkou nahřátých talířů - a to byl únor, kdy se čerstvé suroviny pro středomořskou kuchyni shánějí zatraceně těžko.

Kromě nahořklé lilkové pasty ale není žádná výtka vůči taverně zásadní. Návyková pita, chutné pasticio, pozorná obsluha a uvolněná atmosféra sice na nejvyšší mety nestačí, nad průměr ale Zorbas tahají bezpečně.

Autoři:
  • Nejčtenější

Rath uznal chyby. Bude léčit lidi, a shánět peníze na peněžitý trest

Bývalý středočeský hejtman David Rath v úterý opustil věznici v Brně, kde si odpykal polovinu ze sedmiletého trestu za...

Na ARO leží neočkovaní. Není tu nikdo s třetí dávkou, řekl Válek v Brně

Premiér Petr Fiala (ODS) a ministr zdravotnictví Vlastimil Válek (TOP 09) dnes vyjeli na první oficiální návštěvu do...

Hra o nové nádraží v Brně. Trumfy drží Křetínský, který koupil Zvonařku

Třetí nejbohatší Čech získal klíčové pozemky u chystaného vlakového nádraží. Brno, které se o jejich zisk snažilo roky,...

Brněnský tramvajový tunel ve skále je dostavěn, za rok bude v provozu

Dělníci už mají za sebou hrubou stavbu tramvajového tunelu na Žabovřeské ulici v Brně. V příštích měsících je čekají...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Fialův kabinet slíbil jižní Moravě více peněz, teď ze slov couvá

Už roky představitelé jižní Moravy upozorňují, že právě jejich region dostává v přepočtu na obyvatele nejmenší podíl...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nečekaný příbuzenský vztah. Vévodkyně Kate a Meghan pojí krev Přemyslovců

Premium Učebnice mluví jasně. Přemyslovci vymřeli po meči v roce 1306, kdy byl mladičký král Václav III. zákeřně zavražděn...

Češi investují do kryptoměn ve velkém. Stát řeší, jak je přinutit přiznat zisky

Premium Ještě nedávno byly virtuální měny jako bitcoin investicí především pro lidi, kteří chtěli experimentovat a nebáli se...

  • Další z rubriky

Zapomenutý generál a bojovník za Slovany zemřel přesně před 130 lety

Slavný rodák olomoucký a ještě slavnější občan brněnský, označuje se František Alexandr Zach, ve své době mezinárodně...

Kárný senát odmítl žalobu na soudkyni, která nechala Janouška na svobodě

Soudkyně Krajského soudu v Brně Jaroslava Bartošová, která ponechala na svobodě podnikatele Romana Janouška, se...

Do chátrajících lázní chtějí vrátit procedury i odkaz architekta Fuchse

Před devadesáti lety mohli Brňané poprvé navštívit městské lázně v Zábrdovicích. Po desetiletích chátrání jim nyní...

Konec úseků smrti. Nejobávanější silniční místa jižní Moravy čekají úpravy

Premium Nejkritičtější jihomoravská místa na silnicích, kde pravidelně umírají lidé při nehodách, projdou zásadní přestavbou....

Obezita je onemocnění: Proč dieta nestačí?
Obezita je onemocnění: Proč dieta nestačí?

Obezita je onemocnění, se kterým si moderní medicína umí dobře poradit. Prvním krokem na cestě ke zdravějšímu organismu by proto měla být návštěva...

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Lela má poměr s jiným. Hrál si na kamaráda, spal s mou ženou, říká Vémola

Karlos Vémola (36) se v emotivním nočním živém vysílání na sociálních sítích svěřil s tím, že opět řeší problémy ve...

Ženy před objektivem: Když činžák ukrývá milovnici BDSM

Je to jako nahlédnout do života neobyčejné obyvatelky obyčejného domu. Fotoset slovenské modelky Patrície naznačuje, že...

Chybné ceny Lega vyvolaly vlnu nákupů. E-shop objednávky stornoval

První lednový víkend byl plný slev napříč všemi kategoriemi. Ovšem pro milovníky Lega se stal infarktovým momentem. Na...

Zemřela Adalia Rose. Holčička, která předčasně stárla

Adalia Rose byla velkou bojovnicí. Podle lékařů měla zemřít kvůli progerii krátce po porodu. Dožila se ovšem patnácti...