Neděle 5. prosince 2021, svátek má Jitka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 5. prosince 2021 Jitka

Cizí lidé, tvrdší chléb. Janáček Vánoce v klášteře protrpěl, pak je miloval

  11:04
První Vánoce v Brně byly pro budoucího slavného skladatele Leoše Janáčka trochu smutné, v klášteře mu chyběla rodina i pohodlí. V dospělosti si však svátky uměl užít jako správný gurmán.

Hudební skladatel Leoš Janáček | foto: ČTK

Bylo mu pouze jedenáct, když byl syn hukvaldského učitele Janáčka Leoš přijat do fundace augustiniánského kláštera sv. Tomáše na Starém Brně, který byl v 19. století důležitým intelektuálním centrem Moravy. V klášteře v roce 1865 strávil i své první brněnské Vánoce.

„Pomyšlení, že poprvé bude o Vánocích mimo domov a neuvidí milé tváře maminky, otce, sourozenců, tížilo malého Leoše nadmíru. Jistě ukápla do polštáře v noci slza lítosti a smutku…“ napsal před čtyřiceti lety do tehdejšího tisku brněnský pedagog, varhaník a hudební skladatel Vladimír Hawlík.

A měl pravdu. Leoš Janáček byl na rodinu silně fixovaný a odchod do Brna pro něj nebyl jednoduchý. Ve své autobiografii na tento přelomový okamžik vzpomíná: „Na náměstí kláštera matka mi odchází těžkým krokem. Já v slzách, ona též. Sami. Cizí lidé, nesrdeční; cizí škola, tvrdší lůžko, tvrdší chléb. Žádné laskání. Svět můj, výhradně můj se mi zakládal.“

Klášterní život byl pro chlapce ze sboru, jimž se pro jejich oblečení přezdívalo Modráčci, tvrdý. Na Vánoce se ale i mezi klášterními zdmi slavilo.

Na Štědrý den čekal chlapce úklid, po postním obědě krátká zkouška sboru, ale pak už měli volno. Janáček se s kamarády proběhl po klášterním areálu. 

„Podívali se ještě, jak v kostele staví betlém, pak vyšli hradební bránou ven z areálu, směrem na Pekařskou ulici, fortifikačním příkopem se poklouzali na ledě a už jim končila vycházka,“ popsal Hawlík.

Štědrovečerní večeře byla v šest hodin, po ní opět volno až do půl jedenácté, kdy byl nástup na kůr ke zpěvu při půlnoční mši. Stejně tak na Boží hod Janáček se sborem doprovázel zpěvem hrubou mši.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, historických událostech, nevšedních akcích z celé jižní Moravy.

Slavnostní oběd – o chod bohatší než obvykle – byl ve 12 hodin. O hodinu později fundatisté zpívali v augustiniánské jídelně, kde každý z hochů za odměnu dostal vánočku a misku s ovocem. 

Potom měli celé odpoledne volno. Leoš s přáteli šli na procházku do města. Obešli si prohlédnout betlémy s jesličkami, prošli se po hradbách i po Velkém náměstí a ze Špilberka se vraceli do kláštera. Po večeři si zazpívali národní koledy.

Na Štěpána chlapci opět zpívali při mši. „Po obědě Leoš cítil únavu. Odpočíval – ale jen chvíli, brzy se totiž šlo na koledu, zpívat jednotlivým augustiniánům. Někteří je odměnili, jiní vlídně poděkovali. Zvláště srdečně je vítali Gregor Mendel a Anselm Rambousek, oba dobří zpěváci, kteří se svými dobrými hlasy k fundatistům přidali. Tím teprve úloha fundatistů končila a Leoš mohl začít psát dopis rodičům a sourozencům,“ dal Hawlík nahlédnout do vzpomínek světoznámého skladatele na jeho vůbec první brněnské Vánoce.

Nejraději měl šípkové cukroví

Svátky měl Janáček rád i jako dospělý. „Dokud žila Oluška (Janáčkova dcera, která zemřela v 21 letech na tyfus – pozn. red.), bývaly u nás krásné svátky. Ani ona, ani pán neměli vyučování, a proto byli víc doma. Pán komponoval, ale chvílemi toho nechával a přicházel mezi nás do kuchyně. Díval se, co máme na plotně, ochutnával, krájel nám cibulku, sekával petržel. Hrozně rád jídal žabí stehýnka s petrželovou omáčkou,“ zapsala si Marie Stejskalová, která pracovala jako hospodyně u Janáčků více než čtyřicet let. 

V Archivu Leoše Janáčka Moravského zemského muzea se dochoval její sešit kuchařských receptů, kde si mezi recepty zapisovala také poznámky vztahující se k životu a dílu domácího pána, které nazvala Kronika našeho života.

Šípkové cukroví

17 dkg cukru, 17 dkg spařených a strouhaných mandlí, limonková šťáva, polívková, ne vrchovatá lžíce šípkové marmelády (bez cukru).

Na talíři rozmíchat, podlouhlé válečky z toho dělat, na prst vysoko vyválet a ledem z půl bílku a cukru potřít, ostrým nožem tenké plátky nakrájet a otočit do kroužku. Naklade se na plech a nechá se sušit.

„O vánocích dohlížel na to, jestli jsou v rybí polévce jikry; když se ukázalo, že máme kapra mlíčňáka, musely jsme pro pána ještě zvlášť koupit jikry. Ochutnával, jestli má omáčka na černé rybě dost pikantní chuť, přihlížel, jak děláme vlašský salát k smaženému kapru, zkoušel, jak dopadl kapr v rosolu. Kvůli pánovi jsme dělali závin tvarohový, ne jablečný, jak má být na Štědrý večer,“ psala Stejskalová mezi recepty. 

Ty v letošním roce vydalo Turistické informační centrum Brno a Moravské zemské muzeum znovu pod názvem Mářina kuchařka. Ilustracemi ji doplnila výtvarnice Vendula Chalánková.

Jak si Janáčkova hospodyně zapsala, pán měl nejraději šípkové cukroví. „Všem našim hostům je doporučoval a sám jim opisoval recept,“ zapsala si. 

Jak tato vánoční laskomina chutnala, bylo letos v rámci festivalu Janáček Brno 2020 možné zjistit v některých brněnských kavárnách a cukrárnách. A podle receptu tak, jak si ho Marie Stejskalová zapsala, si ho můžete vyzkoušet i doma.

  • Nejčtenější

Studenti poslali škole předžalobní výzvu, nelíbí se jim tlak na očkování

Skupina studentů z Masarykovy univerzity v Brně poslala škole předžalobní výzvu kvůli údajnému tlaku na očkování proti...

Staré panelákové jádro nahradila skvělá koupelna a ještě lepší kuchyň

Robert se narodil v Německu, ale už řadu let žije v Brně. Nyní se s manželkou rozhodli, že se přestěhují z centra na...

Čtyři auta přivezla na Břeclavsko 53 migrantů, jeden řidič prorazil zátarasy

Jihomoravští policisté odpoledne pronásledovali a zastavili tři auta, ve kterých cestovalo celkem 44 migrantů převážně...

VIDEO: Řidič nebezpečně předjížděl na sněhu, ostatní se mu zdáli moc pomalí

Zatímco většina řidičů se po nedělní sněhové nadílce snažila na silnicích chovat opatrně, šestatřicetiletý šofér na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nejistota brněnský fotbal neopouští. Další jednání o prodeji krachlo

Premium Naděje příznivců brněnského fotbalu, že do jarních bojů o postup do první ligy půjde Zbrojovka už s novým silným...

Blogera připravil lajdáctvím o nohu, další zranil. Za nehodu dostal podmínku

Premium S podmínkou na pět let odešel od soudu čtyřiačtyřicetiletý Moldavan. V červenci 2019 způsobil na obchvatu Chrudimi...

Přes víkend zemřou všichni z JIP. Sestra vypráví o práci v době covidu

Premium Markéta Svobodová, hlavní sestra z Masarykovy nemocnice v Ústí nad Labem, stojí spolu s dalšími šesti kolegyněmi z...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

  • Další z rubriky

Zapáchá to, ale naše práce se udělat musí, říká farmařící učitel

Premium Pěstitel roku, Skokan roku a navrch Zemědělec roku na jižní Moravě. Rolník Pavel Vávra, hospodařící soukromě v Kravsku...

Sárinka se pere s vadou páteře, nadějí jsou pro ni brněnští specialisté

Skolióza, špatně vyvinutý hrudní koš, kratší žebra nebo srdce umístěné na opačné straně hrudníku. To vše mohou být...

Plynovod za tři miliardy, který propojí Česko s Rakouskem, dostal povolení

Už celá léta pracuje česká společnost Net4Gas a rakouský Gas Connect Austria na propojení obou zemí plynovodem. Teď se...

Horký vyrazil do Antarktidy. Jako první Čech může dobýt všechny tři póly

Premium Přestože se svět opět postupně uzamyká a lidé se vracejí k práci z domu, podniká brněnský cestovatel, polárník a...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Žena u porodu dítěte kamarádky zjistila, že ho má s jejím manželem

Osmadvacetiletá Hailey Custerová z Arizony zažila nepříjemný šok, když pomáhala přivést na svět dítě nejlepší...

Psychopati za volantem: pozor na dodávky, elektromobily a bouráky dvou značek

Beránci ve škodovkách a predátoři v bavorácích? Výběr auta o vás může prozradit víc, než byste možná chtěli. Ať už se...

Divadlo stahuje představení. Autor trvá na černošském herci, Sokol nestačí

Obsazením černošského herce si nově podmiňuje britský autor Martin McDonagh inscenování své hry Ujetá ruka (Behanding...

Ve StarDance předčasně skončil Mirai Navrátil

Ještě před sobotním večerem StarDance je jasné, že se s taneční soutěží musí rozloučit zpěvák Mirai Navrátil. Vyšel mu...

Jiří Krampol je hospitalizovaný se zápalem plic

Jiří Krampol leží v pražské nemocnici Na Františku. Třiaosmdesátiletý herec je během posledních tří měsíců už potřetí...