Čtvrtek 6. května 2021, svátek má Radoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 6. května 2021 Radoslav

Místostarosta si zamiloval rum, začal doma pěstovat cukrovou třtinu

  16:01
Jakub Stejskal je přes den místostarosta Neslovic na Brněnsku, večer barman a „rumeliér“. Nikdy alkoholu moc neholdoval, přesto otevřel v nedalekých Rosicích u Brna bar.

Degustací rumu jsou desítky, Jakub Stejskal to ve svém rosickém baru chce zkusit i s cukrovou třtinou. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Pravý rum ochutnal až před rokem, teď už o tomto nápoji školí druhé. A tenhle destilát ho natolik oslnil, že doma pěstuje cukrovou třtinu.

Poprvé se s ním setkal, když připravoval nápojový lístek svého Chill baru. „Pokud se nepočítají buchty od babičky nebo rumové pralinky, tak jsem rum – navíc ten třtinový – ochutnal opravdu až loni,“ směje se.

Po degustaci nevěřil, že takhle vůbec může chutnat. „Zkoušeli jsme další a další, poslouchali jejich příběhy, učili se o jejich historii. Po několika měsících se ukázalo, že do sebe všechno neuvěřitelně zapadá. Konceptem našeho podniku je poznávání, to rumy splňují dokonale,“ vypráví.

Zlomem pro něj bylo setkání s Ianem Burrelem, samozvaným rumovým ambasadorem, který v tomto oboru vzdělává lidi po celém světě. „Tak proč já bych nemohl být první český rumeliér,“ směje se Stejskal.

Za sebou má už rumové degustace a nyní jsou na řadě školení v projektu RumSoul.

„Svým způsobem už ale začala. Jezdí k nám rumoví nadšenci i zaměstnanci barů a kaváren, aby se něco o rumu dozvěděli. Netvrdím, že všichni, ale hodně školitelů má o rumu pouze načteno. My jsme se inspirovali na velkých akcích v Berlíně, Londýně, navštívili jsme destilerky na Madeiře, kde nás prováděli celým provozem. Neskutečný zážitek,“ vypráví.

Na degustacích nabízejí melasu

Říká, že on rum nenašel, ale rum si našel jeho. „Jakmile se mu začnete věnovat více, zjistíte, že vlastně nepracujete, ale bavíte se a díky tomu se cítíte dobře. Poznávání rumu vás navíc láká cestovat, chcete poznat, jak se rum dělá, chcete všechno vidět na vlastní oči. A najednou zjistíte, že si užíváte život víc, než kdybyste jen pracovali, pracovali a pracovali,“ líčí Stejskal.

Podporu má v rodině, rumy si podmanily i manželku Dorku a bratra Vítka. Z práce se tak stal společný koníček. Tak velký, že chtějí svým zákazníkům ukázat i vlastní výrobu. Pokoušejí se dokonce o pěstování cukrové třtiny a nabízejí melasu z ní, tedy lepkavý základ slavné lihoviny, která se do světa rozšířila z karibských Antil.

„Chceme degustace posunout na úplně jinou úroveň. Lidé mají možnost ochutnat melasu, tekutinu, z níž rum vzniká, a zakousnout se do čerstvé cukrové třtiny. Melasu jsme lidem přivezli a dáváme ji na degustacích, ale dáme ji rádi ochutnat komukoliv,“ popisuje Stejskal.

„Stačí na lžičku, je hodně sladká, obsahuje až pětapadesát procent cukru. Takže ještě vypěstovat tu třtinu,“ směje se.

Devět z deseti hostů se diví: takhle může chutnat rum?

Neodrazuje ho ani to, že mu pěstování všichni vymlouvají. „Říkají, že to v Česku nepůjde, že na to není klima. Ale už jsme zasadili semínka i stonek třtiny do květináče za oknem, venku by to ještě nemělo šanci. Tak uvidíme, možná z toho nic nebude, možná to posuneme na další level,“ přemítá.

Přiznává, že zpočátku byl militantní, co se kultury popíjení rumů týče. Ale naučil se už tolerantnosti.

„Vadilo mi, že na spoustě prezentací říkali: ‚Dávat do rumu pomeranč? Proč ne. Dát si do něj kolu? Klidně.‘ Strašně mě to rozčilovalo. A pak jsem pochopil jednu důležitou věc. Člověk by měl pít to, co mu chutná, a k tomu občas něco vyzkoušet,“ říká.

Často se setkává s tím, že když se hosta zeptá, jestli má chuť poznat nějaký zajímavý rum, přiznává, že pil jen český tuzemák. „Devět z deseti hostů je pak překvapených: ‚Takhle může chutnat rum?‘ A ten desátý řekne, že tuzemák je stejně nejlepší. Když si za tím dotyčný stojí, rozhodně se nehádám. To pití prostě má rád a je to,“ uzavřel Stejskal.

  • Nejčtenější

Tělo nalezené v řece patří hledanému mladíkovi, potvrdili policisté

Tělo, které se v úterý odpoledne objevilo ve vodách brněnské Svratky, patří pohřešovanému chlapci, potvrdili policisté....

Nastoupil, ale už nevystoupil. V Brně pátrají po muži, který zmizel z lodi

Brněnští policisté od neděle pátrají po muži, který se záhadně „vypařil“ z parníku na zdejší přehradě. Asi padesátiletý...

Ve 43 letech zemřel bývalý člen Janáčkovy opery v Brně Petr Císař

Minulý týden zemřel bývalý člen Janáčkovy opery v Brně Petr Císař. Bylo mu 43 let. O jeho úmrtí informovalo Národní...

Nevídaný flastr: vedení Brna napařilo hráčům pokutu jeden a půl milionu korun

K radikálnímu a naprosto ojedinělému kroku sáhlo před finišem záchranářských bojů ve fotbalové Fortuna lize vedení...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vezu červený fosfor, řekl muž. Hasiči ho našli v obalu od Kinder vajíčka

Červený fosfor v obalu od Kinder vajíčka našli policisté při dopravní kontrole v neděli večer u řidiče v Gajdošově...

Pochvaly bych výrazně omezil, víc berou než dávají, vysvětluje psycholog

Premium Stále více čelíme nezdravému tlaku, abychom byli úspěšnější a výkonnější. Jak budovat zdravé sebevědomí? Jak správně...

Opakovaný výstup na osmitisícovku může urychlit demenci, říká neurochirurg Beneš

Premium Špičkový neurochirurg Vladimír Beneš, už třetí v řadě slavné neurochirurgické dynastie, o šťourátku v mozku, hezkých...

Pohodlnější to nikdy nebylo. Velký přehled služeb televize přes internet

Premium Otestovali jsme devět služeb televize přes internet. Vybrali jsme ty, které můžete používat s libovolným poskytovatelem...

  • Další z rubriky

Tělo nalezené v řece patří hledanému mladíkovi, potvrdili policisté

Tělo, které se v úterý odpoledne objevilo ve vodách brněnské Svratky, patří pohřešovanému chlapci, potvrdili policisté....

Na Brněnskou přehradu přepravili první lodě pomocí tramvaje a tanků

Nikde jinde v Česku netrvá plavební sezona tak dlouho a hladinu nebrázdí tolik lodí veřejné dopravy. Ta na Brněnské...

Ze Svratky v Jundrově policie vylovila tělo. Zatím neví, komu patří

Z řeky Svratky v brněnském Jundrově dnes vytáhli tělo. Podle policie nyní probíhá jeho identifikace a možná už ve...

Záměna embryí na brněnské klinice končí smírem, žena dostane odškodnění

V případu záměny embryí při umělém oplodnění na klinice Reprofit se obě strany sporu dohodly na smíru a odškodnění....

Slyšeli jste už o Rossmánkovi? Vyhrajte speciální boxík pro maminky
Slyšeli jste už o Rossmánkovi? Vyhrajte speciální boxík pro maminky

Mnoho drogerií nabízí hodně výhod, ale žádná jako ROSSMANN. Pro maminky je zde speciální program Rossmánek, díky kterému získáte výhodné slevy,...

Absolonová oznámila rozchod s Hornou. Bohužel i to je život, vzkázala

Monika Absolonová (44) na sociálních sítích oznámila, že se rozešla s partnerem Tomášem Hornou (40). Důvodů podle ní...

Máte jeden z těchto mobilů? Brzy si s ním na mobilním internetu neškrtnete

Letošek je v Česku ve znamení vypínání sítí postavených na zastaralé 3G technologii. Jako poslední ji koncem listopadu...

Kristelová žaluje Novotného. Za zničenou kariéru chce půl milionu

Soud začal projednávat žalobu Kateřiny Kristelové na Pavla Novotného. Moderátorka tvrdí, že jí někdejší bulvární...

Nová Škoda Fabia odhalena, ceny startují na 330 tisících

Škoda odhalila v online světové premiéře čtvrtou generaci modelu Fabia. Automobilka také zveřejnila základní cenu...

KOMENTÁŘ: Konec legrace, teď začne pořádné zdražování

Postupné zpomalování růstu cen, které v Česku probíhalo od loňského července, je u konce. V březnu byla inflace na...