Místostarosta si zamiloval rum, začal doma pěstovat cukrovou třtinu

  16:01
Jakub Stejskal je přes den místostarosta Neslovic na Brněnsku, večer barman a „rumeliér“. Nikdy alkoholu moc neholdoval, přesto otevřel v nedalekých Rosicích u Brna bar.

Degustací rumu jsou desítky, Jakub Stejskal to ve svém rosickém baru chce zkusit i s cukrovou třtinou. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Pravý rum ochutnal až před rokem, teď už o tomto nápoji školí druhé. A tenhle destilát ho natolik oslnil, že doma pěstuje cukrovou třtinu.

Poprvé se s ním setkal, když připravoval nápojový lístek svého Chill baru. „Pokud se nepočítají buchty od babičky nebo rumové pralinky, tak jsem rum – navíc ten třtinový – ochutnal opravdu až loni,“ směje se.

Po degustaci nevěřil, že takhle vůbec může chutnat. „Zkoušeli jsme další a další, poslouchali jejich příběhy, učili se o jejich historii. Po několika měsících se ukázalo, že do sebe všechno neuvěřitelně zapadá. Konceptem našeho podniku je poznávání, to rumy splňují dokonale,“ vypráví.

Zlomem pro něj bylo setkání s Ianem Burrelem, samozvaným rumovým ambasadorem, který v tomto oboru vzdělává lidi po celém světě. „Tak proč já bych nemohl být první český rumeliér,“ směje se Stejskal.

Za sebou má už rumové degustace a nyní jsou na řadě školení v projektu RumSoul.

„Svým způsobem už ale začala. Jezdí k nám rumoví nadšenci i zaměstnanci barů a kaváren, aby se něco o rumu dozvěděli. Netvrdím, že všichni, ale hodně školitelů má o rumu pouze načteno. My jsme se inspirovali na velkých akcích v Berlíně, Londýně, navštívili jsme destilerky na Madeiře, kde nás prováděli celým provozem. Neskutečný zážitek,“ vypráví.

Na degustacích nabízejí melasu

Říká, že on rum nenašel, ale rum si našel jeho. „Jakmile se mu začnete věnovat více, zjistíte, že vlastně nepracujete, ale bavíte se a díky tomu se cítíte dobře. Poznávání rumu vás navíc láká cestovat, chcete poznat, jak se rum dělá, chcete všechno vidět na vlastní oči. A najednou zjistíte, že si užíváte život víc, než kdybyste jen pracovali, pracovali a pracovali,“ líčí Stejskal.

Podporu má v rodině, rumy si podmanily i manželku Dorku a bratra Vítka. Z práce se tak stal společný koníček. Tak velký, že chtějí svým zákazníkům ukázat i vlastní výrobu. Pokoušejí se dokonce o pěstování cukrové třtiny a nabízejí melasu z ní, tedy lepkavý základ slavné lihoviny, která se do světa rozšířila z karibských Antil.

„Chceme degustace posunout na úplně jinou úroveň. Lidé mají možnost ochutnat melasu, tekutinu, z níž rum vzniká, a zakousnout se do čerstvé cukrové třtiny. Melasu jsme lidem přivezli a dáváme ji na degustacích, ale dáme ji rádi ochutnat komukoliv,“ popisuje Stejskal.

„Stačí na lžičku, je hodně sladká, obsahuje až pětapadesát procent cukru. Takže ještě vypěstovat tu třtinu,“ směje se.

Devět z deseti hostů se diví: takhle může chutnat rum?

Neodrazuje ho ani to, že mu pěstování všichni vymlouvají. „Říkají, že to v Česku nepůjde, že na to není klima. Ale už jsme zasadili semínka i stonek třtiny do květináče za oknem, venku by to ještě nemělo šanci. Tak uvidíme, možná z toho nic nebude, možná to posuneme na další level,“ přemítá.

Přiznává, že zpočátku byl militantní, co se kultury popíjení rumů týče. Ale naučil se už tolerantnosti.

„Vadilo mi, že na spoustě prezentací říkali: ‚Dávat do rumu pomeranč? Proč ne. Dát si do něj kolu? Klidně.‘ Strašně mě to rozčilovalo. A pak jsem pochopil jednu důležitou věc. Člověk by měl pít to, co mu chutná, a k tomu občas něco vyzkoušet,“ říká.

Často se setkává s tím, že když se hosta zeptá, jestli má chuť poznat nějaký zajímavý rum, přiznává, že pil jen český tuzemák. „Devět z deseti hostů je pak překvapených: ‚Takhle může chutnat rum?‘ A ten desátý řekne, že tuzemák je stejně nejlepší. Když si za tím dotyčný stojí, rozhodně se nehádám. To pití prostě má rád a je to,“ uzavřel Stejskal.

  • Nejčtenější

Odtrhněte víčko od jogurtu, kelímky nevyplachujte, nabádá odpadová firma

18. března 2024  11:53

Se spuštěním automatické třídicí linky loni v březnu se v Brně nejen zvýšila rychlost zpracování...

Policie dopadla dvojici, po které pátrala kvůli napadení ženy na zastávce

12. března 2024  16:38,  aktualizováno  14.3 10:01

S modřinami a podlitinami a surově zbitá skončila po vánočním večírku loni v prosinci mladá žena,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Třinec opět vymazal Budějovice, Litvínov uštědřil debakl nedůrazné Kometě

18. března 2024  16:50,  aktualizováno  20:22

Po vzoru předchozích let vstoupili do play off hokejové extraligy obhájci titulu z Třince, po...

Mám právo stát na chodníku, řval na strážníky řidič. Okřikl i plačící dceru

14. března 2024  11:57

Do nepříčetnosti vytočili brněnští strážníci řidiče, který své auto zaparkoval na chodníku. Chtěli...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Cynický otec uškrtil manželku a tchyni, zamkl s nimi děti a šel do hospody

17. března 2024

Premium Před pětaosmdesáti lety začalo temné období, kdy byl vyhlášen protektorát Čechy a Morava. Ani...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Po lahvi rumu a bez řidičáku. Šofér před strážníky otočil auto na střechu

19. března 2024  11:23

Bez řidičského oprávnění a navíc notně opilý usedl v neděli odpoledne za volant šofér v brněnském...

Ustojí trenér Polách špatné výkony? Zbrojovka je opět v tísni

19. března 2024

Jenom tři jarní kola ve druhé fotbalové lize stačila, aby vedení Zbrojovky začalo zvažovat už...

Soužení s Tomkem pokračuje. Nedal jsem mu to do lapačky schválně, řekl Flek

19. března 2024  8:25

Před začátkem extraligového čtvrtfinále proti Litvínovu brněnský hokejový útočník Jakub Flek...

Brno chce přilákat zdravotní turisty z ciziny, operaci mohou spojit s výletem

19. března 2024  6:47

Brněnská inzerce cílí na potenciální pacienty z řad turistů z okolních zemí. Plastičtí chirurgové...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...