Úterý 21. září 2021, svátek má Matouš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 21. září 2021 Matouš

Española ohromí obrovským výběrem, toreador by si v ní ale nepochutnal

  10:33
Co jsou pro Čechy utopenci a jednohubky, to jsou pro Španěly "tapas". Malá, jednoduchá a silně návyková jídla k vínu nebo pivu. Pokud jste je už měli možnost ochutnat, začnete slintat jen ze samotného pohledu na ceduli "Española – tapas bar", která vábí v Brně na rohu Botanické a Kotlářské ulice.

Restaurace Espanola na rohu Botanické a Kotlářské ulice v Brně | foto: Monika Hlaváčová, MF DNES

Interiéru nelze vytknout téměř nic, působí útulně a přitom není zbytečně přeplácaný. Rozlítila mě zato hudební kulisa. Do pěkně zařízené španělské restaurace nabízející dražší jídla by se skvěle hodila tradiční pyrenejská hudba, jenže místo kytar, kastanět a tamburín tu hrál, chvílemi až mučivý, italský pop.

V někom možná obojí vyvolá poněkud ignorantské vzpomínky na "dovču" u moře. Pro mne to ale bylo stejně nemístné jako poslouchat Evu a Vaška v bavorské pivnici.

Vodu z kohoutku obsluha nenatočí

Obsluha byla rychlá a nenuceně přátelská. Jediné přání, se kterým měli problém, bylo natočení vody z kohoutku. Zamrzelo to tím víc, že jsme o "vodovodu" požádali ve chvíli, kdy už jsme se projedli a propili k vcelku vysokému účtu.

Recenze restaurací

MF DNES hodnotí každý týden jednu restauraci na jižní Moravě.

Dnes: Restaurante & Tapas bar Española
Botanická 19
www.espanola.cz

Hodnocení 55 %

V létě se zastavte na osvěžující polévku gazpacho, kuchyni Středomoří ale ochutnejte raději tam, kde mají menší výběr a čerstvější nabídku.

Z jídelního lístku:
Chobotničky v oleji 65 Kč
Hlíva ústřičná grilovaná 85 Kč
Tortilla s brambory, chorizo klobáskou, cibulí a paprikou 128 Kč
Králík pečený v marinádě 185 Kč

Na tapas jsme se pochopitelně třásli, už právě tady ale začaly naše rozpaky. V nakládaných olivách plněných slaninou s česnekem a oreganem (miska za 38 korun) trochu zanikala chuť všech tří doplňujících přísad. Nevadí, olivy samotné byly čerstvé a chutné.

Zato nakládaná grilovaná zelenina (talířek za 64 korun) už vyloženě zklamala. Buď se přichytila na gril, anebo kuchař zapomněl oloupat z ugrilované papriky černou slupku. S takovouhle by se Španělsko brzo dostalo do čela žebříčku onemocnění rakovinou tlustého střeva.

Polévka osvěží, salát z lososa zklame

Studená zeleninová polévka gazpacho (55 korun) byla to nejlepší, co jsme tu vyzkoušeli. Mile překvapilo, že ji číšník přinesl na dvou talířích – v horním byla polévka, ve spodním rozdrcený led. Zastavte se tady na ni, až bude Brno v létě rozpálené, osvěží lépe než skok do fontány.

Slávky dušené na víně (158 korun) byly v pořádku, číšník nezapomněl na mísu na prázdné mušle a misku s citronovou vodou na očištění prstů. Škoda, že přiložená bagetka měla spálené okraje, a že omáčka v jídelním lístku popsaná jako "pikantní" nebyla pikantní ani trochu. Stačilo by přitom nešetřit česnekem.

Slávky dušené na víněSalát s lososem - ryba byla bez šťávy a mdlá

Salát s lososem zklamal. Ryba byla bez šťávy a mdlá, pravděpodobně měla mnohem čerstvější vzpomínky na mrazák než na moře. Ani zelenina, s výjimkou ledového salátu, nebyla bůhvíjak chutná.

Výběr velký, chybí ale čerstvé suroviny

Chápu, že je začátek března a pěkná zelenina není k dostání, ale pak si musí provozní rozmyslet, jestli má nechávat na lístku taková jídla, navíc za naprosto nepřiměřených 159 korun.

Právě tohle řadí Españolu k bezpočtu ambiciozních restaurací, které si škodí snahou oslnit hosty obrovským výběrem. Nad lístkem čítajícím přes sto pokrmů (!) si nikdo nelámal hlavu s tím, jestli budou po celý rok čerstvé suroviny nebo jestli některé ingredience nebude nutné sušit v mrazáku.

Španělské regiony přitom nabízejí pestré zimní recepty, založené na bramborách, kuřecím a vepřovém mase, salámech a luštěninách - kuchař se ale inspiroval hlavně subtropickou Andalusií, a to se pak v březnu vaří ve střední Evropě těžko.

Pouze polévka gazpacho byla tak dobrá, že bychom se kvůli ní vrátili.

Polévku gazpacho přinesl číšník na dvou talířích - v horním byla polévka, ve spodním rozdrcený led

Española nedělá pyrenejské gastronomii úplnou ostudu, kuchař ctí jednoduchost receptur a jídla nevyhání dochucovadly. Jenže namyšlenému příslibu na prostírání "Española - to nejlepší ze Španělska" místní kuchyně nedostojí.

Autor:

Parlamentní volby v roce 2021 se konají ve dvou dnech, v pátek 8. října od 14 do 22 hodin a v sobotu 9. října od 8 do 14 hodin. Ve volbách vybíráme dvě stovky poslanců Sněmovny ve 14 volebních krajích.

Krajští lídři: Roman Onderka, Ivo Pojezný, Ilona Csáková, Alena Schillerová, Jan Hrnčíř, Robert Šlachta, Petr Fiala, Radek Holomčík, Vladimír Kotek

  • Nejčtenější

Z Vysočiny vyjel konvoj s obřími nádržemi, přeruší proud a zatíží mosty

Z Kramolína na Třebíčsku ráno vyjel opravdu nadměrný náklad. Transport veze do Bratislavy obří nádrže na naftu. Každá...

Pizza za spolubydlení. Do Brna se vracejí vysokoškoláci, nemají ale kde spát

Premium Vysokoškoláci míří zpátky do Brna na první prezenční výuku po téměř roce a půl. Mnozí se však nemají kam vrátit. Koleje...

Studenti by měli zase česat chmel, navrhuje komunistický matador Pojezný

Letos je to 100 let od vzniku KSČ, zároveň je ale v roce tohoto výročí možné, že komunisté vůbec poprvé vypadnou z...

VIDEO: Má krátké vlasy, ale je to žena. Lidovci to zkoušejí s „vtipem“

Stereotypy kolem postavení mužů a žen ve společnosti, které provázejí předvolební kampaň lidovců, nemají zřejmě konce....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

VIDEO: Ve dvojpruhu zastavilo jen jedno auto, druhé ženu srazilo

Děsivě vypadající dopravní nehodu vyšetřují brněnští dopravní policisté. Auto, které nezastavilo, u přechodu jako vůz v...

Talent funguje, když se nastartuje v mozku. Odemkněte ho, radí Jan Mühlfeit

Premium Dvaadvacet let pracoval ve firmě Microsoft po boku Billa Gatese. V byznysu se dostal na vrchol, ale také zažil strmý...

„Očkovat sa nechcu, je v tom sajrajt.“ Reportáž z obce, kde odmítají vakcínu

Premium Vyškovec je obec, kde se nejméně lidí z celé země nechalo očkovat proti koronaviru – jen necelých sedmnáct procent. V...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

  • Další z rubriky

Měření prokázalo další pokles protilátek proti covidu u očkovaných seniorů

Opakované testování protilátek u očkovaných lidí potvrdilo, že jejich hladina dále klesá. Společnost Podané ruce...

Tramvaje se v Brně vracejí na původní trasy, zůstane netypická sedmička

V předstihu se v pondělí obnoví po necelém roce provoz brněnské MHD po Lesnické ulici, která vede k Mendelově...

Při stavbě tramvajové trati v Brně narazili na zapomenutou tovární studnu

Dřív sloužila jako zdroj vody pro brněnskou továrnu na svíčky a mýdla. Postupem času se na ni ale zapomnělo. Nedávno na...

Poslední městskou bránu Brna ničí vlhkost, oprava spolkne 25 milionů

Více než rok uzavřenou Měnínskou bránu v Brně čeká kvůli jejímu špatnému stavu rekonstrukce. Městští radní na posledním...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Probudila mě bolest nehtů. Od té doby nemohu chodit, říká Alfred Strejček

Už téměř čtyři roky je Alfred Strejček (79) zcela odkázaný na péči druhých. Herci, recitátorovi, moderátorovi a...

Zaměstnanci i OSVČ s více dětmi dostanou od státu daňovou vratku

Díky daňové novele se během letošního roku zvyšuje daňové zvýhodnění na druhé a další děti. Vyšší daňové zvýhodnění se...

Legíny nejsou kalhoty. Jak je vybírat a nosit, abyste si neuřízla ostudu

Snad v každém dámském šatníku nalezneme alespoň jedny legíny. Kousek tkaniny se totiž stal miláčkem žen. Některé...

Pompézní svatba Simony Halepové. Tenistka si vzala miliardáře

Rumunská tenistka Simona Halepová se několik dní před 30. narozeninami vdala. Ve středu si v rodném městě Konstanca...