Legendární brněnská cukrárna se přestěhovala. Od „mamlasů“ je kus dál

  6:01aktualizováno  6:01
Dům U Čtyř mamlasů je symbolem brněnského náměstí Svobody. Mezi mohutnými sochami, které ho podpírají, sídlí i legendární cukrárna. Brňané do ní chodí už 80 let. Od pondělí si tam ale už zákusek nedají. Majitel Václav Labský svůj podnik přestěhoval do Minoritské ulice.

Slavná brněnská cukrárna se přestěhovala do Minoritské ulice. Nikdy nebudeme dělat blafy, slibuje její majitel Václav Labský. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

„Výhodou je, že zaplatíme poloviční nájem, takže to pro nás je výrazně únosnější. Navíc jsme se přestěhovali do prostor bývalého kláštera s krásnými klenbami,“ popisuje třiaosmdesátiletý Labský.

Je to pro něj přelomová změna. Na stejné místo chodil vytvářet sladké pochoutky už dlouhá léta. Do cukrárny na náměstí Svobody nastupoval v roce 1969 a po revoluci ji začal sám provozovat.

Fotogalerie

Za své zákusky přitom v minulých letech hned šestkrát dostal ocenění Zlatá chuť jižní Moravy. Pro dvě své cukrovinky vydobyl ještě další prestiž - patří mezi nejlepší Regionální potraviny Česka.

Stěhováním pánovi, který už by si dlouho mohl užívat důchodu, končí více než dvouletá bitva o záchranu podniku. Historického domu na náměstí Svobody se totiž chtěl zbavit státní podnik v likvidaci. Zatímco byty nad cukrárnou si jejich nájemníci mohli odkoupit za odhadní cenu, nebytové prostory šly už předloni v září do dražby (psali jsme o tom zde).

Z původní vyvolávací ceny 13 milionů korun bylo 41 milionů, za které je vydražila soukromá firma. Labský na svou cukrárnu tolik peněz neměl. Navíc na nájmu dlužil na 900 tisíc korun, které se nastřádaly za roky obtížného hospodaření. Dluhy se mu nakonec podařilo zaplatit, když mimo jiné prodal svou chatu (více čtěte zde).

Nikdy nebudeme dělat blafy, slibuje cukrář

Od té doby se snažil svými zákusky vydělat na nájem, který platil soukromníkovi. Teď už se ale těší na další zákazníky v Minoritské ulici. „Trvalo to tři dny a tři noci, ale už jsme přestěhovaní. Já jsem starý dědek, ale nemohl jsem říct: ‚Já jdu domů, vy tady pracujte‘,“ směje se Labský.

Ten teď pátrá ještě po prostorách, kam by mohl z náměstí Svobody přestěhovat svou výrobnu. „Najít takový prostor v Brně za peníze, které jsou pro mě únosné, není zrovna jednoduché, ale to už nějak půjde. Vždycky se časem něco najde,“ je přesvědčený podnikatel.

A je rozhodnutý pořád zákusky vytvářet jen z těch nejlepších surovin.

„Cukrárnu zakládal Karel Gassenheimer. Jako cukrář jsem spolupracoval i se všemi dalšími vedoucími, co přišli po něm. Jedno měli společné. Nedělali blafy. Ani my nezačneme. I když jsou dobré suroviny stále dražší a my zdražit nemůžeme, abychom nepřišli o zákazníky. Já už na tom nezbohatnu, ale mám důchod, ze kterého vyjdu,“ popsal Labský.

Nejčtenější

Eda z Mostu! je moje role snů. Lidé mě zdraví „drž úhel“, říká Isteník

Michal Isteník hraje výčepního Edu, který v Mostě provozuje hospodu Severka....

Seriál Most! protkaný nekorektním humorem trhá divácké rekordy. Diváky baví i impotentní výčepní Eda, ztvárněný...

„Vlevo dole, vole.“ Timo připsal prezidentovi další citát pod mostem

Pod mostem v Bítešské ulici v Brně se objevil další nápis odkazující na kauzu...

V Brně se po čase znovu objevil nápis odkazující na kauzu prezidenta Miloše Zemana kolem jeho obvinění zesnulého...

Plekanec se rozloučil s Kometou. Gól nedal, ale v bránění byl vzorem

Zadumaný Tomáš Plekanec na brněnské střídačce.

V seznamu střelců hokejové Komety byste jeho jméno hledali marně, přesto si služeb hvězdného Tomáše Plekance v Brně...

Zámek s nejkrásnějším dvorem na Moravě opravují krok za krokem 17 let

Renesanční zámek v Hustopečích nad Bečvou je z roku 1596.

Hustopeče nad Bečvou v Olomouckém kraji se pyšní renesančním zámkem, který úřad městyse už mnoho let pečlivě a...

Na základní škole zakázali mobil i o přestávce. Neprávem, míní inspekce

Ilustrační snímek

Základní škola v Boskovicích na Blanensku vyhlásila úplný zákaz používání mobilů, jenže podle České školní inspekce to...

Další z rubriky

Podnikatel Rusňák prodal část investiční skupiny DRFG, chce ji posílit

David Rusňák, zakladatel finanční skupiny DRFG.

Zakladatel investiční skupiny DRFG David Rusňák už není jejím jediným akcionářem. Pětatřicetiprocentní podíl získala...

Muž strhl ženě kabelku, druhý ji zdržoval při pronásledování zloděje

Dvojice cizinců, která sebrala ženě kabelku

Jen kousek od policejní budovy ve Vyškově si dva cizinci vyhlédli ženu, které jeden z nich strhl kabelku z ramene. Po...

Brněnský koncertní sál poroste bez žaloby, vrátí se k prvnímu návrhu

Nové vizualizace ukazují druhou etapu rekonstrukce a nový koncertní sál mezi...

První výrazný verdikt má za sebou nová brněnská koalice. Primátorka Markéta Vaňková oznámila, že se jí podařilo...

ROZHODNUTO: Obědy zdarma budou jen pro některé děti
ROZHODNUTO: Obědy zdarma budou jen pro některé děti

Několikaměsíční dohady jsou u konce. Vláda rozhodla, že obědy ve školách zdarma se nebudou týkat každého. Kdo na ně dosáhne a kolik to bude stát?

Najdete na iDNES.cz