Sobota 11. července 2020, svátek má Olga
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 11. července 2020 Olga

Chilli papričky ve víně? Pálivý mok sbírá úspěchy a chystá se „přitvrdit“

  15:30aktualizováno  15:30
Že je hodně ostrá, se většinou říká spíš o pálence. O tomhle víně ale platí to stejné. Velkobílovické vinařství Osička do něj totiž přidává chilli papričky. Chilli víno už sbírá ocenění po celém světě.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: AP

Lidem, kteří jí chilli častěji, připadá alkoholický nápoj s rudou papričkou na etiketě jen trochu štiplavější. Pro ty, co pálivému nehoví, může být ale skoro ohnivý. Přesto vinařství letos ještě přitvrdí.

„Chilli víno, které vyrábíme nyní, má střední pálivost. Pro letošek chceme vyrábět ještě pálivější,“ potvrzuje jednatel vinařství Roman Osička.

Zákazníci si podle něj o „tvrdší“ verzi řekli sami. „Netušil jsem, že je tolik vyznavačů chilli. Těm, kteří jsou na papričky zvyklí delší dobu, může současná pálivost vína připadat slabší,“ vysvětluje.

Vyvinout chilli víno trvalo velkobílovickému vinařství přesně pět let. „Vzniklo to na popud bratra, který má chilli strašně rád. Nějakou dobu jsme vše zkoušeli metodou pokus omyl. A trvalo nám pět let, než jsme vyladili ten správný poměr,“ podotýká jednatel vinařství na adresu vína, které už sbírá úspěchy i na mezinárodním poli.

Naposled si přivezlo ocenění ze soutěže vín v Americe. „Stále více lidí se ozývá, že jim náš nápoj chutná. A my jsme samozřejmě strašně rádi. Zejména za to, že lidé, kteří víno ochutnají, se pro ně vrací,“ poznamenává Osička, který víno dodává do restaurací i individuálním zákazníkům. Půllitrová lahev vyjde na bezmála 200 korun.

Pálivost podporuje chuť k jídlu

A co je vlastně tajemstvím výroby? „Některé chilli papričky se přidávají už v průběhu kvašení. Další se macerují v hotovém mladém víně. Používáme více druhů paprik. Jedna je na pálivost, jedna na dochuť, jiná na vůni. Ten postup je trochu složitější. Není to tak, jak si mnozí myslí, že vezmu víno, hodím do něj jednu papriku a je to vyřešené,“ směje se vinař.

Podle něj je zásadní vychytat chutě a vůně, aby byl jejich poměr ideálně vyvážený. „Když přivoníte, cítíte víno a lehce také papriku. Na první ochutnání však poznáte pouze víno, až v dochuti se zvyšuje pálivost. A ta podporuje chuť k jídlu,“ povídá.

Papričky vinařství používá výhradně české. Nakupuje je u pár kilometrů vzdálené farmy Chilli World sídlící v Ladné u Břeclavi. Navíc teď pracuje na tom, aby se značka české a moravské chilli víno zapsala jako chráněná.

Osička upozorňuje, že chilli víno není na pití u televize, patří k jídlu. K masu, ideálně ke steakům, ke guláši i zvěřině. „A teď v sezoně je ideální ke grilovačkám. Buď se jím dá maso polévat, nebo se jím grilované zapíjí,“ nabízí několik tipů.

Chilli víno ovšem není zdaleka jedinou zajímavostí, která ze sklepa Vinařství Osička pochází. V nabídce mají třeba momentálně hodně módní „sext“. Tedy perlivé víno s přídavkem ovoce – jahod, hrušek, černého bezu či malin.

Ostatně o podobné perličky není ve vinařském světě už nouze. Z velkobílovického vinařství Jiřího Maděřiče pochází i koziňon – vinný nápoj s přísadou sirupu z černého bezu, lidově přezdívaného kozičky. V Lednici zase Annovino vyrábí víno višňové, v Mikulově pak vinařství Marcinčák víno levandulové.

  • Nejčtenější

V Brně smetla řidička cyklistu, škoda na kole je 300 tisíc

Nepozorná řidička srazila v Brně cyklistu, který se vážně zranil a byl odvezen do nemocnice. Muž jel bez helmy. Škoda...

Brno je potvrzeným vlastníkem děsivého podchodu, teď zatočí se stánkaři

Konec letitého sporu o podchod pod nádražím v Brně se blíží. Jako majitel je už v katastru zapsané město, které chce z...

U Brna začala další velká uzavírka, tvoří se kilometrové kolony

Silničáři začali v sobotu opravovat povrch vytížené křižovatky poblíž kuřimské věznice. Téměř dva týdny se po ní bude...

Srazil dítě a z místa ujel. Policie v Brně hledá svědky a zkoumá kamery

Řidič osobního auta značky Peugeot 508 srazil v Brně dítě a ujel. Chlapec skončil v péči záchranářů a v nemocnici....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Poprask na Vranovské přehradě. Zpěvák R.E.M. chtěl před 30 lety platit smažák kartou

Premium Před třiceti lety navštívil slavný zpěvák Michael Stipe několik míst na Znojemsku. Za smažený sýr u Vranovské přehrady...

Snažím se naučit mít jizvy po popálení ráda, říká Týnuš Třešničková

Premium Byl to okamžik. Vteřina, v níž ji ožehly plameny. Vlasy, krk, ruce, obličej... Ten krásný obličej, který ji živí. Jedna...

Největší slabiny ojetých dodávek. Přinášíme přehled nejporuchovějších vozů

Premium Dodávky byly stvořeny pro práci. Najedou mnohem více kilometrů než osobní auta, a to v náročných podmínkách. Ne všechna...

VELKÝ TEST ZOO: přehled cen, zvířat i atrakcí. Přijeďte, pomůžete!

Premium Mají otevřeno 365 dní v roce, ať praží slunce, nebo se žení čerti. Na několik týdnů je zavřel až koronavirus. Chcete...

  • Další z rubriky

V brněnské MHD hrozí nechtěné platby kartou, načte se i přes tašku

Když se pasažér v brněnské MHD s platební kartou v tašce nebo batohu příliš přiblíží k nově instalovaným terminálům,...

Urna zahozená v řece je zpět u majitelky, zloděj ji ukradl při stěhování

O urnu, na niž narazili malí vodáci při tréninku na brněnské Svratce na začátku června, se přihlásila její majitelka....

Brněnskému orloji se zasekl motor, tři týdny nebude nadělovat kuličky

Na náměstí Svobody v Brně se porouchal orloj, který v pravidelných intervalech vydává lidem ozdobné skleněné kuličky....

V Brně ležela mrtvá žena na silnici, auto ji po srážce podle policie vleklo

V noci na sobotu náhodný kolemjdoucí objevil tělo mrtvé ženy v Jedovnické ulici v Brně. Stala se zřejmě obětí dopravní...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Princ George je vztahovačný a drzý, tvrdí jeho kmotra

Šestiletý princ George se na oficiálních fotkách tváří jako andílek a britská královská rodina mu pečlivě buduje image...

Penis a ženský orgasmus. Dvacet centimetrů je optimální, říká studie

Na délce záleží a platí, že větší znamená lepší. Ovšem jen do jisté míry. Největší šanci na uspokojení ženy dává...

Výpovědi už se nevyhnete. Nový zákoník práce přinese i spravedlivější dovolenou

Premium Poslední velká novela zákoníku práce za uplynulých devět let začne z podstatné části platit od začátku příštího roku, v...

Maďarka tvrdí, že nemůže pracovat, protože je příliš sexy

Plastiky dvaadvacetiletou Barbie Barbaru Lunu Siposovou z Maďarska stály v přepočtu přes tři miliony korun. Nyní nemůže...

Úspěšný šéf Škody po pěti letech náhle končí, prohrál boj o moc

Mladoboleslavská Škoda Auto oznámila, že Bernhard Maier po téměř pěti letech v čele společnosti opustí k 31. červenci...