Burčák už kvasí, ale prodávat se smí až v srpnu. Chystá se změna zákona

  15:43aktualizováno  15:43
Sklizeň vína začala letos extrémně brzy, první hrozny už mají vinaři pod střechou a oblíbený burčák by mohl být k mání už za pár dní. Jenže s jeho prodejem musejí vinaři počkat do 1. srpna. Podle zákona se totiž dříve tento nápoj nesmí dostat na trh. Letošní brzká sklizeň tak možná změní zákon.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Radek Miča, MAFRA

V předchozích letech byl i první srpen pro prodej burčáku brzkým termínem. Letos je to ale jinak.

„Tento rok je výjimečný, obvykle jsou téměř všechny hrozny v tuto dobu ještě tvrdé,“ potvrzuje Martin Půček za Svaz vinařů. Vinobraní je letos uspíšeno skoro o měsíc.

Třeba ve velkobílovickém vinařství Petr Skoupil už dnes vyrazili do vinohradu a posbírali první hrozny odrůdy Solaris. Vinobraní v červenci přitom vinaři nepamatují. Letošek je pro ně extrém. Jindy sběr hroznů začíná spíš na přelomu srpna a září.

V příštím týdnu začnou sbírat hrozny i ve Valticích. „Podobně extrémní rok jsme ještě nezažili. Dokonce i můj otec, který je ve firmě už od roku 1966, takový rok nepamatuje,“ potvrzuje ředitel Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice David Šťastný.

Návrh na změnu legislativy se bude dál rozpracovávat

Už teď by na jejich Vinařské pohotovosti – stánku, kam s oblibou přichází hlavně turisté, mohli prodávat burčák. I tady však čekají na zákonnou lhůtu. „Určitě bychom byli schopni vyrobit burčák dřív, ale myslím, že letošní rok je opravdu výjimka. Není potřeba kvůli jednomu extrému měnit zákon,“ míní Šťastný.

Ministr zemědělství Miroslav Toman už se ale nechal slyšet, že chce zákon, který upravuje mimo jiné i prodej burčáku, změnit. „Příští týden zadám možnost změnit legislativu tak, aby byl umožněn dřívější prodej. V tuto chvíli to nejde, bylo by to jednoznačné porušení zákona. Ale uvažujeme do budoucna, že bychom to mohli udělat,“ potvrdil Toman (ČSSD).

Mluvčí ministerstva Václav Tampír upozorňuje, že to nemusí být ani v příštím roce. „Je to zatím pouze návrh, který nemá konkrétní časový plán. Bude se ale dále rozpracovávat,“ poznamenal.

Dřívější sklizeň se pozitivně projeví na svatomartinských vínech

Nůžky na stříhání hroznů už se brousí i v Krumvíři. Ve vinicích Josefa Valihracha už je sladká odrůda Lena a zaměkají hrozny Irsaie. Odhaduje, že nejpozději do tří týdnů bude mít první hrozny pod střechou. „Irsai jsme přitom vždy chodívali sbírat po svatém Bartoloměji, to je až 24. srpna,“ vysvětluje.

Na hroznech přitom dřívější sklizeň není poznat. Zatímco loni sucho zavinilo, že bobule byly seschlé, nebo alespoň drobnější, letos vypadají dobře. Kdyby jim pomohl ještě dostatek srážek, byla by úroda skvělá.

„Násada hroznů je velice dobrá. Teď už bude jen záležet na jejich hmotnosti. Aby bylo dosaženo dobré úrody co do celkového množství, budeme potřebovat ještě dobré srážky. Vývoj je ale zatím pozitivní,“ komentuje aktuální situaci Josef Svoboda, vinohradnický manažer skupiny Bohemia Sekt.

Dřívější začátek sklizně se podle vinařů pozitivně projeví například na svatomartinských vínech, která budou mít delší čas na zrání.

Místo obvyklých dvou měsíců, během kterých musejí vinaři víno z révy vyrobit a nechat ho alespoň chvilku zrát, se v letošním roce předpokládá, že od doby sklizně po otevření prvních lahví uplynou necelé tři měsíce. To se pozitivně projeví na kvalitě těchto mladých vín, které přijdou na trh 11. listopadu.

Podívejte se, jak se vyrábí burčák v moravském vinařství (10/2016)

Autor:

Nejčtenější

Řidiči se nechtělo škrábat námrazu, tak jel s hlavou z okna a naboural

Připravte si škrabky, rána budou chladná.

Zdržovat se škrábáním námrazy z čelního okna se v pondělí ráno nechtělo řidiči ze Znojemska. Místo toho se rozhodl své...

Řidiče přepadl hlad, kamion odstavil na rušné silnici a šel si pro oběd

Řidič odstavil v Břeclavi svůj kamion v rušné Sovadinově ulici a odešel do...

Svérázným způsobem vyřešil v úterý kručení prázdného žaludku řidič kamionu v Břeclavi. Svou soupravu zaparkoval přímo...

Liberec se výhrou dotáhl na první Třinec, Kometa porazila Spartu

Brněnský útočník Martin Dočekal podruhé překonává Matěje Machovského v brance...

Hokejová Tipsport extraliga v úterý přinesla lákavé souboje. V napínavém duelu vyhrál Liberec nad Třincem 4:3 a v...

Do policejního autoparku přibylo zabavené Audi RS6, které propadlo státu

Jihomoravská dopravní policie od prosince 2018 využívá Audi RS6, které předtím...

Nový výstavní kus mají ve svých garážích jihomoravští dopravní policisté. Od prosince využívají vůz Audi RS6, který...

Místo důchodu do extraligy. Mistři z Brna dál lanaří matadory

Zbyněk Michálek na tréninku Komety Brno.

Opustil Arizonu, kde nechal manželku a tři děti. Chtěl se poprat o olympijskou nominaci a extraligový úspěch. Do Koreje...

Další z rubriky

Chci otevřít Provázek režisérům i dalším divákům, plánuje nová principálka

Umělecká šéfka Divadla Husa na provázku Anna Davidová.

Velké plány má nová principálka brněnského Divadla Husa na provázku Anna Davidová. Jako umělecká šéfka nastoupila na...

Policie na Břeclavsku řeší vraždu, ženu k činu údajně navedla mrtvá matka

Ilustrační snímek

Policisté na Břeclavsku vyšetřují vraždu, která se stala minulý týden. Obvinili z ní ženu, která podle dostupných...

VIDEO: Pořízek s tetováním v Brně surově zbil cizince, hledá ho policie

Kamera zachytila brutální útok na cizince v Brně

Surový útok na cizince vyšetřují brněnští policisté. Na jednatřicetiletého mladíka se v centru města nejprve vrhli...

3 nejčastější úrazy dětí a první pomoc: Víte, jak se zachovat?
3 nejčastější úrazy dětí a první pomoc: Víte, jak se zachovat?

Hlídáte je jako ostříž, ale stačí vteřinka nepozornosti a neštěstí je na světě. Pád na hlavičku, opaření nebo vdechnutí předmětu patří mezi nejčastější úrazy dětí. Jak je správně ošetřit, aby následky byly co nejmírnější?

Najdete na iDNES.cz