V soutěži připravila kávu chutnající po ananasu a stala se mistryní světa

  10:33aktualizováno  10:33
Nejlepší filtrovanou kávu v Česku nabízí brněnská kavárna Industra Coffee. S kávovými zrnky tam kouzlí baristka Petra Střelecká, která je od června nejlepší baristkou na světě. Na mistrovství světa v přípravě kávy se umístila šestá. Mezi ženami ovšem neměla konkurenci.

Petra Střelecká poprvé ochutnala filtrovanou kávu v Londýně. Tam její chuti propadla. V Brně si otevřela vlastní kavárnu. | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, historických událostech, nevšedních akcích z celé jižní Moravy.

„Ženy se někdy v soutěžích baristů cítí utlačované, protože světové mistrovství ještě nikdy žena nevyhrála. Pro mě je úspěch, že jsem se probojovala do finále a ukázala jsem dalším ženám, že se můžou prosadit,“ popisuje své pocity z mistrovství mladá kavárnice.

Baristé mezi sebou soutěží v několika disciplínách, například v přípravě nejlepšího espressa nebo v kreslení mlékem do kávy. Doménou Střelecké je filtrovaná káva, v jejíž přípravě už třikrát ovládla mistrovství Česka a pokaždé postoupila do mezinárodního kola. Jednou se ve světové konkurenci umístila devátá, dvakrát šestá.

Disciplína filtrované kávy sestává ze dvou kol. V prvním musí soutěžící nachystat porotcům netradiční nápoj, který se nedá objednat běžně v kavárně.
„Letos jsem měla štěstí a sehnala jsem zvláštní odrůdu kávy zpracovanou experimentální metodou, takže chutnala jako drcené kakaové boby smíšené s ananasovým džusem a třešňovým kompotem. Bylo to skutečně nadpozemské kafe,“ hodnotí Střelecká nápoj, kterým oslnila porotce v mezinárodním klání. Zatímco kávu připravovala, přednášela porotcům o jejím původu a vlastnostech.

Pod drobnohledem tisíců baristů

Na představení kávy měla deset minut, vyjmenovat přitom musela alespoň patnáct chuťových či aromatických vlastností. Nejlepší hodnocení získá soutěžící, jehož káva se nejvíce přiblíží popisu.

V druhém kole na českou reprezentantku čekala kávová zrna, která nikdy předtím nepřipravovala. Ta měla přeměnit v co nejchutnější nápoj. „Sledovaly mě tisíce baristů z celého světa, nejtěžší bylo ovládnou trému,“ přiznává nejlepší žena soutěže.

Kouzlo kávy objevila v Londýně

Dnes kávě rozumí jako nikdo jiný v Česku a zasedá v porotách kávových soutěží. Před pár lety přitom současná šampionka pila instantní kávu ze supermarketu. Kvalitní výběrovou kávu poprvé ochutnala v roce 2011 v Londýně.

„S přítelem jsme odjeli do Anglie hledat práci. Náhodu jsme se dostali do kavárny, kde podávali skvělou kávu. Zjistila jsem, že káva může chutnat třeba jako džus nebo čaj, nejen jako černá hořká tekutina,“ popisuje svoji první zkušenost s filtrovanou kávou. V londýnské kavárně získala práci a nabrala zkušenosti, které si přivezla zpátky do Česka.

Po návratu domů se s přítelem Adamem Obrátilem rozhodli, že si založí vlastní kavárnu. „Věděli jsme, že se nechceme věnovat ničemu jinému než kávě. Brno jsme si vybrali, protože jsme cítili, že jsou tam lidé otevření novým věcem,“ vysvětluje kavárnice.

Tady založili podnik Industra Coffee. Kavárna zastrčená mezi továrnami v ulici Masná měla fungovat jen pár měsíců. Zákazníci si ji však oblíbili, a tak v ní Střelecká kávu připravuje už tři roky.

Autor:
  • Nejčtenější

Viník nehody se brání proti exekuci z pojišťovny, zažaloval stát o peníze

Je to už devět let, co řidič avie Pavel Dekař na přechodu najel do přecházejících dětí ze školky a dvě zranil. Kromě...

Smrt čtyř lidí zavinil řidič, který přes plnou čáru předjížděl náklaďák

Policisté dál vyšetřují nehodu, která si v pondělí na Znojemsku vyžádala čtyři lidské životy. Viníkem je podle všeho...

Kamion s výzdobou vjel do Olympie skrytým tunelem, zásobují tak i obchody

Jak se do největšího nákupního centra na Moravě dostane veškeré zboží, rozsáhlá výzdoba na Vánoce či deset metrů vysoký...

Na Znojemsku se srazila tři osobní auta, při nehodě zemřeli čtyři lidé

U Pavlic na Znojemsku se v pondělí odpoledne srazila tři osobní auta. Po nehodě zůstali ve vozech zaklínění dva lidé....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa překvapivě padla ve Zlíně, Sparta jasně přehrála Kladno

Hokejisté Zlína slaví cenné vítězství nad Kometou, kterou v předehrávce 21. kola extraligy udolali 5:4. A to především...

Premium

Nikdo dodnes neví, kolik těch holek zůstalo zakopaných. Starosta Dubí vzpomíná

„Devadesátky“ a přelom tisíciletí byly v Dubí na Teplicku divoká léta. Řádili tu pasáci prostitutek a mafiáni. Město se...

Premium

Kořeněná jídla ani káva neškodí, vyvrací profesor Tesař letité mýty

Kola je pro ledviny hrob. Nejlepší je nesolit a nejíst ostrá exotická jídla. Alkohol dokáže „propít“ ledviny, které je...

Premium

Zabít nudu, nastřelit se. Na drogách jsou i školáci z dobrých rodin

Ritalin, deset tablet. Kdo se přidá?“ ptá se čtrnáctiletý školák na sociální síti ostatních kamarádů. Netrvá to ani pět...

  • Další z rubriky

Mysleli jsme, že už máme odmakáno, říká k roku 1989 stávkový předák z Brna

V den generální stávky složil studentský předák Jiří Voráč státnici z marxismu-leninismu, možná jako poslední člověk v...

Premium

Andělů strážných přibývá. Na pomoc lidem dorazí dřív než záchranka

Životy Jihomoravanů, kteří náhle zkolabují, pomáhají zachraňovat takzvaní first respondeři – proškolení lidé, kteří na...

Značky místo semaforů mátly řidiče v Brně, za den se stalo pět nehod

Pět dopravních nehod se stalo v neděli odpoledne na křižovatce ulic Kotlářská a Kounicova v Brně, kde je omezený provoz...

Z organizovaného silvestra zbylo pár hodin, půlnoc v Brně bude neřízená

Z plánu slavit letos v centru Brna silvestra bez petard, za to s velkolepou organizovanou show, zbyl jenom krátký test....

TAMARA KLUSOVÁ: Porodní domy jsou pro mě zlatou střední cestou
TAMARA KLUSOVÁ: Porodní domy jsou pro mě zlatou střední cestou

Tamara Klusová – zpěvačka, autorka knížky, manželka oblíbeného muzikanta, ale hlavně trojnásobná maminka. Jaké bylo její vlastní dětství, kde dobíjí baterky a jaké porody se svými dětmi prožila? To se dozvíte v našem rozhovoru.

Najdete na iDNES.cz