Bez chemie a kocoviny. Na autentické víno si ale člověk musí zvyknout

  15:11
Lahůdka, ze které druhý den nebolí hlava a může prospívat zdraví. Takovými vlastnostmi se vyznačuje autentické víno vyrobené bez chemických látek a moderních technologií. Vinaři-autentisté například sbírají hrozny ručně a své výrobky nepřislazují.
Ilustrační snímek.

Ilustrační snímek. | foto: Profimedia.cz

Plody jejich práce mohou zájemci ochutnat na víkendových Letních slavnostech autentického vína ve Velkých Bílovicích, degustace českých i zahraničních nápojů se koná dnes a zítra.

Vyrobit víno bez moderních vymožeností není jednoduché. Podle proděkana Fakulty regionálního rozvoje a mezinárodních studií Mendelovy univerzity a autentického vinaře Milana Damborského však vynaložené úsilí stojí za to. Výsledkem je totiž produkt přírodnější než ten s označením bio, který zároveň nezpůsobuje tak silnou kocovinu jako jiná vína.

Ani po vypití celé „sedmičky“ by konzumenty po ránu neměla bolet hlava, proti konvenčním vínům totiž ta autentická obsahují desetkrát méně síry, která ke vzniku kocoviny přispívá.

Přírodní vína však nevyhovují všem. Především první ochutnání spoustu lidí odradí, protože jsou méně intenzivní než ta z běžné produkce. „Když máte hodně namalovanou ženu a vedle ní takovou, která je přirozená, tak si muž možná nejdřív všimne té víc namalované. Ale časem dá třeba přednost té druhé,“ přirovnává Damborský.

Víno je zakalené, ale zdravé

Požitek z autentických vín může pokazit také fakt, že obsahují kal. „Vinaři filtrují víno proto, aby mělo optimální čirost. Ale proč bych měl kvůli vzhledu odfiltrovat ty nejprospěšnější látky?“ namítá Damborský. S jeho tvrzeními se nicméně neztotožňují někteří konvenční vinaři. „Často mi říkají, že jsou to zkažená vína,“ sděluje.

V Česku zatím neexistuje výzkum, který by dokazoval pozitivní účinky autentických vín. Damborský si však už zažádal o grant, aby mohl společně s experty na potravinářství takový výzkum uskutečnit. Ty zahraniční naznačují, že autentická vína obsahují více prospěšných antioxidantů. Běžná vína oproti tomu mnohdy obsahují škodlivé látky, které se do nich dostanou z přípravků na hubení škůdců. Autentisté takové přípravky používat nesmějí, místo toho proti škůdcům bojují třeba práškem do pečiva.

Na kvalitu autentických vín dohlíží sdružení vinařů Autentista monarchia. Vína s jejich symbolem ve tvaru „A“ by měla splňovat všechna pravidla, která si autentisté předsevzali.

Nejčtenější

Metro v Brně? Pražský model se radním nelíbí, město se rozhodlo jinak

Pět roků se už brněnští politici zabývají myšlenkou vybudování metra v jihomoravské metropoli. V minulém týdnu dostala vize opět o něco reálnější obrysy. Radní se shodli, že nejlepší variantou bude,...

Šach, mat, Pražáci. Nejen netknutí Brňané brali obří blackout s humorem

Zatímco v Česku během pátečního masivního výpadku elektrického proudu nejezdily ani tramvaje, nefungovaly semafory a doprava kolabovala, vždy se našel někdo, kdo zůstával nad věcí. Internet tak...

Zmizeli, mobil nevyzvání. Policie na jihu Moravy hledá otce a jeho malá dvojčata

Jihomoravská policie vyhlásila pátrání po třiapadesátiletém Davidu Suchanovi a jeho sedmiletých dětech, dvojčatech Markovi a Veronice. Rodina se nevrátila ve stanovený čas z dovolené a s mužem se...

Ve Znojmě to vře kvůli chování nových romských rodin, bojí se i turisté

Premium

Spory mezi dvěma partami Romů nedávno ve Znojmě vyústily až v radikální čin nezletilého mladíka, který do několika svých soků zkusil najet autem. Ti stihli uskočit a nikomu se nic nestalo, událost...

Útočí na nás, báli se v Brně. Nad domy v neděli ráno létal vrtulník s nákladem

U někoho obavy z nepřátelského útoku, u někoho „jen“ rozhořčení nad zkráceným víkendovým spánkem vyvolal v neděli ráno vrtulník s nákladem, který létal nad brněnskou Slatinou. Stroj dopravoval...

Cora je zpět. Medvědí hvězdu brněnské zoo mohou návštěvníci vidět po dvou letech

Lední medvědice Cora, která je dlouhodobou hvězdou brněnské zoo, obývá od pondělí nový výběh. Návštěvníci ji tak mohou vidět znovu po dvou letech, během této doby se k jejímu původnímu výběhu nedalo...

7. července 2025  15:01

Ománské posily v Brně: Zatím nerozlučná dvojka. Vyhlédl si je kouč Chytrý

V parném horku se většina fotbalistů brněnského Artisu z tréninku pomalu ploužila na oběd, zatímco dvojice snědých borců si užívala každého paprsku. Ománští reprezentanti Abdulrahman Al-Mushaifri a...

7. července 2025  14:25

Ryby v Dyji nešlo zachránit. Sinice „krmíme“ fosforem a dusíkem, říká odborník

Ryby, které uhynuly před týdnem v Dyji vlivem prudkého poklesu koncentrace kyslíku, nešlo podle odborníka Radovana Koppa z Mendelovy univerzity zachránit. Podobné situace budou podle něj stále...

7. července 2025  12:37

Motorkář při zběsilém ujíždění před policisty narazil do auta s ženou a dítětem

Za každou cenu se v neděli na Hodonínsku snažil uniknout policejní kontrole mladý muž na terénní motorce. Když mu nevyšel únik přes pole, vrátil se na silnici, kde vrazil do auta, v němž jela žena se...

7. července 2025  10:56

Na D2 u Podivína se převrátil autobus, řidič zřejmě usnul. Zranilo se šest lidí

Na dálnici D2 mezi Podivínem a Hustopečemi na Břeclavsku havaroval v pondělí brzo ráno ve směru na Brno autobus a převrátil se na bok. Cestovalo v něm podle policie 19 lidí včetně dvou řidičů....

7. července 2025  6:26,  aktualizováno  9:52

Zahlcení úředníci a delší lhůty. Brněnský superúřad dostal bídné vysvědčení

Už rok je cílem běžných lidí i stavebníků z nejrůznějších koutů Brna při snaze vyřídit si povolení ke stavbě domu nebo třeba jeho kolaudaci centrální superúřad sídlící v Orlí ulici. Vysvědčení za...

7. července 2025  5:23

VIDEO: Kombajn způsobil požár u Rohatce. Hořelo pole i zahradní chatky

Mezi Rohatcem a Hodonínem hořelo v neděli odpoledne pole o rozloze 16 hektarů. Plameny se rozšířily až k nedaleké zahrádkářské kolonii a zasáhly několik chatek. Požár podle hasičů způsobil kombajn...

6. července 2025  16:56,  aktualizováno  19:06

Když kůže „bojuje“, zachovám klid a přizpůsobím techniku, líčí oceňovaná tatérka

Premium

Na pohled drobná a jemná blondýnka, z jejího studia však odcházejí zákazníci s nepřehlédnutelným tetováním. Xenija Vaykhel, zakladatelka brněnského studia Tattoo Bar, tetuje v jednom z...

6. července 2025

Musím být opatrný, co vykecat do éteru, říká Abraham o nové roli komentátora

S motocyklovým mistrovstvím světa se jako jezdec Karel Abraham loučil před šesti lety, shodou okolností v sezoně, kdy se naposled před diváky jela Grand Prix v Brně. Letos je Masarykův okruh v...

6. července 2025  10:18

S malými dětmi na cestách vlakem. Jsou to skvělí parťáci, říká producentka

Producentka, scenáristka a ředitelka festivalu Seriál Killer i Televizního institutu Kamila Zlatušková je brněnská rodačka, která se rozhodla, že se pro ni jihomoravská metropole či kraj nikdy...

5. července 2025  13:21

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Miliony, procenta, krok zpět. Jak Artis „vypáčil“ záložníka Samka z Itálie

Poměrně s přehledem „vylovil“ ostříleného Vukadina Vukadinoviče z postupujícího Zlína, v Českých Budějovicích si ukázal na Quadriho Adedirana a dostal ho, do druhé ligy přivedl dva borce z Ománu....

5. července 2025

Šach, mat, Pražáci. Nejen netknutí Brňané brali obří blackout s humorem

Zatímco v Česku během pátečního masivního výpadku elektrického proudu nejezdily ani tramvaje, nefungovaly semafory a doprava kolabovala, vždy se našel někdo, kdo zůstával nad věcí. Internet tak...

5. července 2025  9:55
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.